劉大器 中医学講義録 第019号
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第019号
劉大器 中医学講義録
2006年3月12日発行
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■豆・穀物・肉類・卵・魚介類・調味料・飲み物の寒熱
１．豆腐は「涼」性。日本人の知恵として、冷奴に「熱」性のネギやショウガをのせ
るのはよい組み合わせ。
２．ソバは「寒」性。ウドンは「涼」に近い「平」。
ソバには「熱」性のワサビや一味唐辛子を入れるとよい。
３．米は「温」に近い「平」。モチ米は「温」。
４．牛肉は「温」性で、豚肉は「涼」。
５．鶏肉には「寒」性と「熱」性があり、若鳥は「寒」性、老いた鶏は「熱」性。
６．意外だがスッポンは「寒」性。
夜、寝汗をかく人や耳鳴りで悩んでいる人など、「熱」性の症状に効果あり。
７．アサリ、シジミは「寒」性。
８．穴子、うなぎは「温」性。
９．海老は「温」性。イカは「涼」性。
１０．蟹は「寒」性。
「熱」性のショウガのみじん切りや、「温」性の酢と一緒に食べるとよい。
１１．塩は「寒」性、コショウは「熱」性。
１２．酢は「温」性。菜種、ゴマなどの植物油は「温」性だが豚のラードは「涼」性。
１３．カレー粉は「熱」性。ただし、調理に使うときはなかに入れる具で調節すれば
よい。たとえば「寒」性の豚肉やイカ、ナスなどを組み合わせれば「中庸」を
保てる。
１４．酒類はすべて「大熱」性。冷酒や水割りなど氷を入れてもその性質は変わらない。
１５．ハチミツ、ロイヤルゼリーは「熱」性。
１６．烏龍茶、ドクダミ茶は「寒」性のお茶なので、冷え性の人は長期にわたって飲ま
ないように。飲むなら「熱」性の杜仲（とちゅう）茶か梅茶、ショウガ茶を。
１７．牛乳は「涼」性。中国では「熱」性のショウガを入れて飲む人もいる。
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■あとがき
今回も、劉大器著「漢方ー日本人の誤解を解く」から引用させてもらいました。
中医学の基礎理論は日常生活のなかで、色々な形で活かされています。
劉大器の提唱した「寒熱理論」の理解が、漢方の理解を容易にします。
漢方処方は「寒熱理論」で成立しています。それらの事は、後日記載します。
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発行者：同源堂漢方薬局 兵頭 忠（愛媛県松山市末広町１０−３）
発行周期：月１〜３回
同源堂漢方薬局URL：http://www.kigusuri.com/shop/dogendo/
お問い合わせ：dogendo@kigusuri.comまで。
