【週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！】
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フードビジネスに携わる全ての人たちへ
「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」 第146号 2/27(水)
発行/編集 株式会社フードコネクション
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＜今週の目次＞
１、新着情報
２、今週の飲食業界ニュース
３、ちょっと役に立つコラム
４、目玉情報
５、編集後記
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＜新着情報＞
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学生時代から、ダイニングバー、居酒屋等飲食のアルバイトをしながら
自分自身も美味しいお酒・食べ物巡りをしていました。
"プロの立場から飲食業界を斬る"なんて事はできませんが、
お客様目線やハートの部分で色々伝えられたらなぁ・・・と思ってます。
宜しくお願いします。
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食べることが何よりのしあわせな、支店イチのフードファイターです。
美味しいもののためなら、車で３時間走ります。新幹線にも乗ります。
為になる情報を分かりやすくお届けしていければと思っております。
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＜今週の飲食業界ニュース＞
★★★ハウス食品スパイス料理ブログで販促★★★
ハウス食品は料理を題材にしたブログのポータルサイト「レシピブログ」を
使ったスパイスの新しい販促を始める。
登録するブロガーにスパイスを無償提供、ブロガーは受け取ったスパイスを
使うオリジナル料理をネットで紹介して、商品アピールに一役買う仕組み。
★ 一口コメント ★
一般家庭ではなかなか常用しきれていないスパイスだけに、オリジナル料理
に加えて効能などの情報も紹介できるともっと反響が期待できるのではない
でしょうか。
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★★★「えが茶ん」が人気★★★
江頭２：５０をパッケージにした缶ウーロン茶「えが茶ん」が発売され
「キモ面白い」と話題に。
主に高速道路サービスエリアなどでマル珍みやげとして販売。
「えが茶ん」と並び、出川哲朗の「パイオレジューちゅ」も人気。
★ 一口コメント ★
芸能人ネタの商品、芸能人の飲食店などもともとのネームバリューがある
だけにこのような商品や店舗はお客さん側からのうけは良いだろう。
ただ、長い目で見た時にも需要が見込めるかどうかという部分では少し弱い
様な気がするのは私だけでしょうか。
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★★★ダスキンとモスフードサービス 資本・業務提携★★★
「ミスタードーナツ」を展開するダスキンと、「モスバーガー」のモスフード
サービスは、外食事業で資本・業務提携すると発表。
それぞれのドーナツとハンバーガー店の共同出店や、商品の共同開発、
カフェなど新業態の出店などを検討し、相乗効果を狙う。
★ 一口コメント ★
リッチドーナツを発売して以来、味と安全性を売り出す様になった
ミスタードーナツが、モスバーガーと提携する事でさらに双方のイメージ
アップ＆売上げアップにつながるのではないでしょうか。
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★★★ロイヤルホスト 健康夕食★★★
ロイヤルホールディングスは主力のファミレス「ロイヤルホスト」で
来店客が多い４０代女性層の満足度を上げることが客数増につながると判断。
「気軽に本格和食」や「おいしく美容」など女性を意識したジャンルを
設定。低カロリーに抑え、健康感を打ち出す。
夕食時間帯の落ち込みが激しく対策が必要になっていた。
★ 一口コメント ★
ファミレス＝高カロリー洋食＝栄養過多というイメージと持ちがちだが、
このようなメニューがあれば、女性だけではなくお年よりやメタボリックに
悩む中年サラリーマンにまで興味をもってもらえるだろう。
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★★★小麦値上げ、年３０１３円の家計負担増★★★
政府が国内の製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を４月から一律３０％
引き上げるのに伴い、１世帯あたり年に３０１３円の支出増になるとの試算。
パンや菓子類、めん類など多くの食品の値上げにつながることから
買い控えなどの影響で国内総生産（ＧＤＰ）の実質成長率を押し下げることに。
★ 一口コメント ★
1世帯あたり年３０１３円を高いと思うか安いと思うかは人それぞれだと
思うが、企業や飲食店経営者にとっては痛手になる事は間違いないだろう。
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★★★「丸ごと美食」サンケイビル、赤坂に飲食ビル★★★
サンケイビルが「丸ごと美食」をコンセプトにプロデュースした商業ビル
「Ｈｉｔｏｔｓｕｇｉ ＬＩＰ（ひとつぎりっぷ）」が東京・赤坂にオープン。
食やファッションに敏感な“活動的な働く女性”をメーンターゲットとして
ぜいたく感の味わえる「使えるダイニング」にしたいとしている。
★ 一口コメント ★
このターゲット層は外食産業だけにとどまらず各業界で大いに注目されている
だけに、この商業ビルの今後が楽しみです。
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＜ちょっと役に立つコラム＞
★★★食料自給率の低下が地球温暖化にも影響！？★★★
「四里四方」「身土不二」ということばをご存知でしょうか？
「四里」とは“四つの村里”「四方」とは“四つの方位”のことで、「四里四
方に病なし」という言葉もあるように、自分を囲む四方の村里（人間が自分の
足で歩ける範囲）でとれる旬のものを食べるのが一番体に良いという意味です。
また、「身土不二」は仏教用語で「身」（今までの行為の結果）と「土」（身
がよりどころにしている環境）は切り離せない、「体と土は一つである」とい
う意味を表しています。
どちらも最近改めて注目されている「地産地消」のもととなっている言葉です。
今年に入り、中国産冷凍ギョウザの農薬混入事件がニュースで報じられて以来、
輸入食品への安全性の問題と共に、日本の食料自給率の低さが各方面でクロー
ズアップされています。
2003年度の主要先進国の食料自給率（カロリーベース）を見てみると、オース
トラリア237％、アメリカ128％、フランス122％、ドイツ84％、イギリス70％、
イタリア62％、日本40％と、他の先進国と比べても日本の自給率の低さは際立
っています。
また、他の先進国が自給率の維持・向上に向かっている中、1965年に73%あった
日本の食料自給率は約40年経った2006年には39%まで減少しており、低下の一途
をたどっています。
このデータを見ると多くの日本人は、日本の将来の食料事情に不安を抱くので
はないかと思いますが、この問題を地球規模で考えてみるとまた違った問題が
浮き彫りになってきます。
近年、食料輸入を環境面から測る尺度として「フード・マイレージ（食料総輸
送距離）」という考え方が注目を集めています。
食料を輸入するということは、それが船舶を利用するにしても航空機を利用す
るにしても大量の燃料を使用することになり、それは同時に大量の二酸化炭素
を排出することにもなります。結局、食糧の輸入は環境面に大きな負荷をかけ
ることになるのです。
日本の2001年のフード・マイレージは約9000億トン・kmで、これは日本の国内
における1年間の総貨物輸送量の約1.6倍に相当します。他国と比較してみても
日本のフードマイレージは、韓国及びアメリカのおよそ3倍、イギリス及びドイ
ツの5倍、フランスの10倍という先進国の中でも突出した数字になっており、食
料自給率の低下が国内の問題のみにとどまらず、地球規模で影響を及ぼす問題
であることがわかります。
戦後、日本人の食生活の変化・食の多様化とともに食料輸入大国と化し、今や
輸入食品なくしては食卓が成り立たなくなってしまった日本の現状において、
単に食料自給率の低下や輸入食品に対する危機感ばかりを煽るのはナンセンス
だと思いますが、この機会に改めて食の原点である「地産地消」に目を向ける
ことは食の安全性や体の健康だけでなく、地球環境を考えるうえでも悪いこと
ではなさそうです。
文責 荒川 隆二
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＜目玉情報＞
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冬のコース内容として、もつ鍋は是非導入したい魅力的な商品の一つ!
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＜編集後記＞
「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」をご購読いただきまして誠に
有難うございます。
みなさんハーブについてどんなイメージをお持ちですか？
ローズヒップ、ローズマリー、カモミール・・・など何となく
”おしゃれ”とか”癒し”とかそんなイメージではないでしょうか？
私自信も最近知ったのですが、ハーブにはすごい力があるみたいです。
先日、知人のハーブマイスターに勧められハ自宅用にハーブティーのハーブを
を調合してもらいました。
自分の体調に合わせて調合してもらっただけあって、飲むと冷え性の私でも
足先までポカポカ！体も軽いし、何となく肌の調子もいい！二日酔いもふっと
んでしまうくらい元気になれます。
もともと、薬の代わりに常用されていたハーブだけに、カゼや病気を治す力
まであるみたいです。
ちなみに、そのハーブマイスター本人はここ数年薬を飲んだ事がないらしい
です。
最近、何か体が思い、疲れが取れないという方は是非お試し下さい。
今後ともご愛読の程宜しくお願いいたします。
フードコネクション 名古屋支店
黒野茜・高須千絵
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