【週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！】
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「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」 第145号 2/20(水)
発行/編集 株式会社フードコネクション
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＜今週の目次＞
１、新着情報
２、今週の飲食業界ニュース
３、ちょっと役に立つコラム
４、目玉情報
５、編集後記
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＜新着情報＞
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学生時代から、ダイニングバー、居酒屋等飲食のアルバイトをしながら
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＜今週の飲食業界ニュース＞
★★★ビール出荷量 値上げ前の駆け込み需要★★★
ビール主要５社が発表した１月のビール類の出荷量は、
前年同月比１１．９％増の２カ月連続のプラス。
各社が値上げを始める２月を前にした駆け込み需要で、大幅に伸びた。
内訳は、価格が低いほど増加幅が大きくなった。
★ 一口コメント ★
国民が低価格のものを求める傾向から各社価格で勝負してきたが、今後は
何か他の部分で魅力を感じてもらい売上げを伸ばしていかなければならなく
なるだろう。味・素材・カロリーカット系・糖分カット系などに加えどんな
商品が発売されるか楽しみです。
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★★★コメ100％の「ライスパスタ」登場★★★
ケンミン食品は、コメ100％で作った麺の新商品「ライスパスタ」を新発売。
麺の特徴はモチモチしたコシのある独特の食感。
玄米を配合し、ヘルシー感も持たせ、ビーフンとは異なり、小麦パスタに近い。
「ライスパスタ」では、小麦アレルギー保持者もターゲットに想定。
★ 一口コメント ★
小麦価格が高騰により、パスタ製品が値上がりする中で、新たな食材として
注目を集めそうだ。
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★★★地産地消：地場食材で集客へ★★★
地元で取れた食材を地元で食べる「地産地消」を進めようと、
石川県農業安全課は、地場食材を使った料理を提供。
食材の良さを客に宣伝する県内の飲食店や宿泊施設を募集している。
登録された店は、県のホームページなどで紹介される。
★ 一口コメント ★
石川県以外にも熊本県、山形県、福島県、香川県、秋田県でも同じ様な動き
があり、農水産物の直売所や道の駅、朝市など、地場産品を購入できる施設
も整ってきた。
中国産の食料が問題になったり、食の安全性が問われている現代だからこそ
このような動きを活発にしていきたい。
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★★★「子育てカフェ」に補助金★★★
目黒区は、民間の「子育てカフェ」に補助金を交付することを決めた。
子育てカフェは、ベビーカー置き場や子供が座って遊べるスペース、絵本、
おもちゃなどが備わった飲食店のこと。保護者は外出や交流の機会が増え、
育児ストレスを解消できる。また、児童虐待防止にも効果を発揮する。
★ 一口コメント ★
児童虐待防止、また少子化防止の為にカフェだけに限らず、今後色々な場面で
地域の協力が必要になってくるだろう。
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★★★「健康的な食事」情報を検索できるシステム開発★★★
日環科学は、１日分の栄養バランスを考慮した健康的な外食のメニュー、
レシピなどの情報を検索できるシステムを開発した。
京葉ガスが検索システムのプロトタイプを開発し、ＰＣや携帯電話を使い
体重や血圧、朝食等データを入力すると、摂取カロリーや塩分が計算される
仕組み。３年後にも事業化し、個人向けサービスを始める。
★ 一口コメント ★
食生活に対する意識の高まりとPCや携帯電話の普及から生まれたサービス
で色々な専門サイトが出てきているようだ。生活習慣病やメンタルヘルスに
関するコンテンツを提供するサイトや医師、保健師、栄養管理士などが待機
するコールセンターも用意し、電話やメールで24時間365日健康相談受けら
れるというサービスも出てきているようだ。
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＜ちょっと役に立つコラム＞
★★★食の安全★★★
『またかっ！！』という感じで、また中国がらみで問題が起きた。外交とか
日中関係とか、よくわからない国民は多いが、日本の食卓が危機に面している
ということだけはわかっていると思う。
先日、中国の農作物や食卓の様子がニュースで放映された。畑の農作物には
滴るほどの農薬がかけられ、食卓にはその農作物を洗うための洗剤まである。
洗剤で農作物を洗って調理し、食べている姿は誰もが目と覆いたくなるような
光景である。
被害にあった方々には申し訳ないが、今回に事件を機に『食の安全』につい
て今一度考え直さなければならないのではないだろうか。
『安くて楽で安全なものはない』と当たり前に考える世の中になってくるの
でないかと思う。
文責 田村真史
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＜目玉情報＞
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＜編集後記＞
「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」をご購読いただきまして
誠に有難うございます。
先日、地元で有名な焼鳥屋さんに行って来ました。昔ながらの大衆的な
焼鳥屋さんで半分は室内、半分は屋台の様な状態にも関わらずはストーブ
のみという過酷な状況にも関わらず店内は満席でした。
雪がちらつく寒さの中、外で席が空くのを待った後に食べた焼鳥は
ほんとに美味しかったです。
寒さに震えながら熱燗を飲み、美味しそうに焼鳥を食べている周りのお客
さんを見ながら何故か、少し幸せな気持ちになりました。
美味しさって、味だけじゃないんだなと改めて感じた瞬間でした。
今後ともご愛読の程宜しくお願いいたします。
フードコネクション 名古屋支店
黒野茜・高須千絵
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