隔日刊「暮しの赤信号」 4/30（水）884◆アレルギー物質の卵を原料に使いながら、その旨をベーコンに表示しなかった企業とは……
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★食卓の事件簿★
>>> 隔日刊メールマガジン「暮しの赤信号」
（月、水、金の早朝５時に発行）
２００８年４月３０日号（水）
No.884
発行人／山田博士(ひろし) ［毎回、8000部発行］
ＵＲＬ/http://www.kt.rim.or.jp/~setu/yama.shtml
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）などの著者で、食生態学者（米国イオン
ド大学教授）の山田博士（ひろし）が、早朝の５時に配信。食べものだけで
なく、人としてのありかた、生きかたをいつも考えます。なんともユーモラ
スな文体が人気のようで……。 ［まぐまぐの「殿堂入りマガジン」です］
▼お知らせ▼
明日（５／１）の早朝５時、先着３５０名のかたに、
大プレゼントをする号外が届きます。
きっと、すぐ定員オーバーになるでしょうね。
さあ、内容は何でしょう(笑)。
▼今日、あなたにお伝えしたいこと▼
やあ、いらっしゃい！
今日は、文中で述べたように、「こと食べものに関しては、
企業の形態が全国的な規模である必要はまったくない」
ということについて少しだけ……。
▼本文（連載２１６）
第５章（大疑問５）
なぜ、コンビニ食企業の社長たちが、この大切な質問に答え
ようとしないのだろう
─ そのコンビニ食企業の倫理観を、あなたはまだ信じますか─
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アレルギー物質の卵を原料に使いながら、その旨をベーコンに
表示しなかった企業とは……
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（前回の記事は下記の同じ箇所をご覧下さい。その続きとなります）
→ http://archive.mag2.com/0000141214/20080428050000000.html
そうそう、それにプリマハム。
この会社もそうでした。
アレルギー物質の卵を原料に使いながら、その旨をベーコンに表
示しなかったんですね（２００３．１０．１）。
商品名は「トップバリュ アスパラベーコン巻」。
プリマハムは、この下請け製造会社から「卵を使っているのに表
示しなくていいんですか」と再三問い合わせを受けておきながら、
無視していたんです。
これは本当に悪質。
プリマハムは、「表示すると、卵アレルギーの人が買わなくなっ
て売上げに響くから……」と述べているようですが、ぼくなど、あ
然として、アゴがはずれてガタガタにゆるみそうです。
でも食べもの企業の……。
（次回へつづく）
【ぼくの著書『最新 危ないコンビニ食』（現代書館）Ｐ．１４１】
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■山田からのコメント■
もう、皆さん、馴れましたでしょう？
いや、こういう食べもの加工企業の偽装事件についてなんですが、
もう馴れましたでしょう？。
え？ まだ馴れてない？
それはいけませんね。
もうそろそろ、そういう事態に馴れていただかないと、この国で
はとても生きてゆくことが出来ません(笑)。
でもまあ、冗談は別にして、そうでしょうね。
ここまでするか、っていう感じで、まるでタマネギの皮を剥（は）
ぐみたいに次から次へと偽装事件が出て来ますから……。
とくに年配のかたなど、いまごろ、はずれた顎（あご）をどう元
通りにしたらいいかなあ、なんて、いろいろとご苦労されているの
ではありませんか。
大きな企業はどこも、零細企業を下請けに多く使っています。
そうそう、そう言えば、こんなことが昔、ありました。
ある総菜を製造している会社の社長を取材したことがあったので
す。
大企業の下請けでした。
彼はぼくの顔を見ながら、ため息まじりでこう言ったのです。
「いやあ、もう疲れたよ、山田さん。
だってさあ、どれだけ親会社に言っても、ダメなんだからさあ。
これだけも、危険な保存料などを添加する必要はないんです、と
言っても、彼らはまったく聞く耳を持たないんだよねえ。もう私は
疲れたよ」
テレビやラジオ、新聞などで大々的に宣伝して笑っている大企業
は、そういう零細企業の真摯（しんし）な声を、もっともっと聞く
べきですよね。
現場の声を無視して、格好いいキャッチコピーをどれだけ消費者
に流しても、いつかは破綻（はたん）が来るものなんです。
ぼくは、こと食べものに関しては、企業の形態が全国的な規模で
ある必要はまったくない、と思っています。
それぞれの地場で、それぞれの消費者の口に入る食べものを、そ
れぞれの企業が作ればいいんじゃないか。
客の顔が見える規模の企業であれば、偽装問題など１ミリも起こ
らないでしょう。
だって、従業員が、自分の子どもや親族が住む町で、食べものの
偽装など行えますか。
添加物などをたとえ含めるにしても、最低限に抑えることになる
でしょうし、そもそもすぐ食べるものに、保存物質など使う必要も
ないかもしれません。
ましてや、それを食べればアレルギーが起こることが分かってい
れば、ちゃんとその旨、表示をするはずですよね。
本文で述べたように、「表示すると、卵アレルギーの人が買わな
くなって売上げに響くから表示はしないようにした……」なんて言
うプリマハムのような驚くべきことは起こりえないでしょう。
いま、アレルギーのかたが急増しています。
そのために、とくにアレルギーを起こす「特定原材料」について
だけは、食べものに表示する義務が企業にあるんですね。
いままでは、卵、乳、ソバ、落花生、○○の５つが、それでした
（近く、えびと、かにがそれに加わって７つになる予定）。
そのほか「特定原材料に準ずるもの」として、現在は２０品目が
挙げられているんですね。
あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、
牛肉、くるみ……など。
いまや、小麦でもアレルギーを起こすようになりました。いや、
お米でさえ、そうなんですね。
確実に、ぼくたちの体に何かの異変が起こりつつあります。
ついでに言えば、アレルギーの語源は、アロス（風変わりな）と
エルゴン（反応）ということなんですね。
アトピーの語源も、ア（否定語）とトポス（場所）。つまり「場
違いな」ということなんですね。
つまり、ぼくたち人類の多くは、みずからが不自然な環境を作り、
そして風変わりな反応で、みずからが倒れているというわけ。
今後、このアレルギー問題は人類にとって大きな課題になると思っ
ています。
まあ、ぼくなどいつも「場違いな」行動ばかりしていますから、
とても他人様のことをとやかくは言えないんですけれどね。
いや、場違いじゃなく、罰当たり……かな。
そのほうが、当たっているかも。
ハハハ……。それじゃまた次回ね。ご機嫌よう。（山田博士）
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│
│ ★皆さんへの設問です！★
│ （２００８．４／３０）
│
│ 試験：下記の○○に、選択語句から正しいと思われるものを選
│ んで、入れてみよ。ただし２文字とは限らない。
│
│ 「いままでは、卵、乳、ソバ、落花生、○○の５つが、それで
│ した（近く、えびと、かにがそれに加わって７つになる予定）」
│
│ 【選択語句→ 小麦、辛子、胡椒】
│ （答えは、本誌の最後部に書いておきました）
│
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を作って、設問と答えを毎回記入するようにしてみて下さい。
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│
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│ （読んだ読者の声も、各号別に載っています）
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│
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│ すが、すでに読者のかたは、再度登録されてもダブることはあり
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│ 読み応えがありますよ。今後も執筆してゆきますのでご留意を。
│
│
│>>>■節約と健康が両方手に入る山田の話を、ふふふ、少しだけどうぞ
│ http://form.3muryoureport.com/muryoureport.php?id=1001&seq=0&ref=0
│>>>■キレる若者と切っても切れない食生活。法務省から頼まれたお話
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│>>>■感動小説「走れ！アルキメデス」。コンビニ食常食の寅太郎に何が
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