◆漢方美人！〜冬の養生三宝……「大根」編〜
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漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪ 《 2008/1/17 》
Vol.176 冬の養生三宝……「大根」編
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【 漢方コンシェルジュ 】http://www.ishizawa-miyuki.com
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こんにちは、漢方コンシェルジュ＆薬膳ママの 石澤美由紀 です♪
前回のあとがきで、２月に開催の「薬膳会」の話をちょっとしたのですが、
メルマガ読者にご案内する前に定員になってしまいました。
キャンセル待ちも承りますので、興味のある方はこちらからどうぞ！
http://www.ishizawa-miyuki.com/seminar-bishokubizenkai.htm
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「漢方コンシェルジュ」今週の選りすぐり情報をセレクト！
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★住友商事「テミル」掲載記事／寒さに負けないカラダ作り編〜２〜
2007年の12月から４回にわたって「漢方でカラダの内側から整える」方法
をご紹介しています。第１回入門編、第２回肌あれ・乾燥・アレルギーの
続きで、３回目は風邪・冷え・むくみにいい漢方です！
http://temiru-healthdiet-ecole004.at.webry.info/200712/article_4.html
★All About 漢方ガイド記事／かぜを引きやすい人に免疫力アップの漢方！
年に何度もカゼを引く、食欲があまりない、疲れやすい……。こんなタイ
プは漢方で「気虚」（ききょ）といいます。免疫力を高める漢方で、新年
そうそう楽しく元気に参りましょう！ よくわかる漢方薬シリーズ第2弾。
http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20080104A/
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★ 冬の養生三宝……「大根」編
「養生三宝」というのは薬膳や精進料理で使われる言葉で、
「大根、白菜、豆腐」の３つを指しています。
今回はその中の「大根」がテーマ。
大根って冬野菜の代表選手で、この時期おでんや煮物にすると
ほんとに美味しいですよね〜♪
この大根、薬膳ではとっても不思議な食材で、生だと寒涼性なんですが、
加熱すると平性や、文献によっては温性に傾くとされています。
（でもわたしはあまり実感したことがないので、口にはそんなに
出さないのですが・・・）
大根は気のつまりをよくし、消化促進や消炎・化痰作用があります。
この時期、やれ新年会だ！パーティーだ！なんていって
飲みすぎ食べすぎで胃がもたれたり、胃に熱をもって口内炎などを
作っている人いませんか〜
そんなとき、この「大根」がいいですよ♪
ちなみに大根の種子は「ライフクシ」という消食薬（消化薬）です。
漢方薬では、サンザシなどと一緒に「保和丸」にも含まれています。
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★大根と鶏肉の煮物
（適用：消化機能の衰えた方、正月太り、食滞に）
１、鍋に火をかけ、サラダ油を入れて、千切りの生姜、乱切りの大根、
鶏肉を炒める。
２、水と酒を加え、沸騰したら一度だけアクを取り、弱火にして
しょうゆ、みりんを加えて煮る（まだ薄味）。
３、再度しょうゆを足して味を決め、味を含ませたら器に盛り、茹でた
インゲン豆を添える。
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鶏肉も胃にやさしく、温性で、消化吸収機能を高める食材です。
いつもは大根の葉っぱを彩りに添えるのですが、最近葉っぱの部分を
すぱっと切って売っているお店が多いような・・・
ということで、写真はインゲン豆ですが、これも水分代謝にいい野菜
だったりします。笑
★大根と鶏肉の煮物
http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801170000/
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メルマガでご紹介した「薬膳レシピ」の分量の公開はやめました。
代わりのサービスを後日ご案内しますので、お楽しみに・・・♪
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「薬膳会」はわたしも毎回楽しみなイベントなんですが、
今回は参加者のご紹介が多く、メルマガ読者にはご案内できませんでした。
楽しみにしていた方は、ごめんなさい〜
次回は春、5月を予定しています♪ （ってまだ早いかっ）
なにかいい案を考えないと！
さて、わたしも今週は２回、お楽しみのお食事会やパーティーがあります。
お食事会は牡蠣尽くしのメニューで、パーティーはワインがメイン☆
食滞にならぬよう、サンザシ茶飲まなくちゃ！
では来週〜♪ 再見！！
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編集は「こころに漢方を、くちびるに薬膳を」がモットーの
石澤美由紀 が担当しています。
最後まで読んでいただき、有難うございました♪
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