光琳オフィシャルメールマガジン#211
食の本あります。光琳発行メルマガ
┌───────────────────────────────────
│◆第２１１号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
└───────────────────────────────────
もくじ：
【最新ニュース】おなかの赤ちゃんに聞かせたい曲ベスト１０
【食のＱ＆Ａ 】胡麻油は家庭でつくれますか？
【雑誌目次速報】食品工業4907「スポーツ栄養と商品開発」
┌───────────────────────────────────
│★最新ニュース
└───────────────────────────────────
和光堂のプレスリリース発表によると、
昨年の「岡崎ゆみプレママクラシックコンサート」に来場した方に「おなかの赤
ちゃんに聞かせたい（聞かせている）曲」をフリーアンサーで９９４名の方に回
答してもらい、その結果、下記のような結果が得られたとの事です。
おなかの赤ちゃんに聞かせたい ベスト１０
１、ショパン「ノクターン」
２、ドッビュッシー「月の光」
３、パッヘルベル「カノン」
４、ショパン「別れの曲」
５、バッハ「Ｇ線上のアリア」
６、「アヴェマリア」
７、「大きな古時計」
８、ビバルディ「四季」
９、ショパン「子犬のワルツ」
９、チャイコフスキー「くるみ割り人形」
９、「星に願いを」
┌───────────────────────────────────
│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
└───────────────────────────────────
質問 匿名希望さん 女性（料理教師・47歳）
胡麻油は家庭でつくれますか？
回答 愛知県 μReceptorさん 男性
まず胡麻油には２種類ある事をご存知でしょうか？茶色い色のついた、正に胡麻
油の香りのするものと、無色透明の香りのしない胡麻油です。前者はゴマを一度
炒り、その後で絞るためにあの独特の香りが生まれます。後者はゴマを炒らずに
直接絞りにかけます。ここでご質問されているのは、恐らく前者の胡麻油につい
てでしょうから、炒る方のごま油のつくり方について簡単に説明します。
１、ゴマを炒ります。
２、炒ったゴマに強い圧力をかけて絞ります。
３、油に混ざったカスなどを取り除くためにろ過をし、ろ過しきれなかったオリ
を沈殿させるためにしばらく置いておき、上澄みを取ります
（メーカーでは、この後さらにろ過にかけます）。
ご家庭では、絞りが一番のネックでしょう。ゴマを絞って油を採るのにぴったり
な道具なんてそうそう無いでしょうからね。
この欄に掲載してる記事は、食品情報館ＨＰに投稿された文章を、メルマガ用に
再構成したものです。質問や回答は毎日更新しています。是非ご覧下さい！
http://www.korinbook.com/main/oshiete.html
┌───────────────────────────────────
│◆雑誌、食品工業4907号（3/15全国一斉発売）先行目次紹介
└───────────────────────────────────
特集：スポーツ栄養と商品開発
１、スポーツ栄養に関わる商品開発研究とスポーツ食育の普及・啓発活動
２、明治製菓による栄養サポート
３、スポーツ栄養学からみた大豆ペプチド
４、スポーツ栄養におけるＢＣＡＡサプリメント
５、スポーツ栄養士の活動
その他、連載記事も掲載致しております。
┌───────────────────────────────────
│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
└───────────────────────────────────
食のＱ＆Ａに質問を投稿する
http://www.korinbook.com/main/oshiete.html#YOUSHI
登録・解除は下記アドレスから（まぐまぐ！）
http://www.mag2.com/m/0000127249.htm
食品情報館（光琳オフィシャルサイト）
http://www.korinbook.com
