【 勝沼醸造メルマガ通信 】 -Vol.94
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勝沼醸造メルマガ通信 Vol.９４ 2007/8/31号
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皆様こんばんは！ そしてこんにちは！
実はこれからスペインから研修にきている
イザベルさんの送別会があるんです。
栽培、醸造、営業、など色々なセクションを体験していただきました。
とても笑顔がキュートで、好奇心旺盛なイザベルさん。
今夜はイザベルさんの手料理を振舞っていただけるようです。
（スペインのワインもあるようですし・・・。）
あ！そろそろ時間だわ。
またこの模様は、ホームページでＵＰすると思います。
「それでは、アスタラビスタ！」（＾＾）/~
（また会いましょう！）
それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！
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○● ＩＮＤＥＸ ●○
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・栽培通信 ≪ブドウ達もいよいよクライマックスへ！≫
・醸造通信 ≪ARUGA BRANCA PIPA≫
・イベント情報 ≪ぶどうの季節到来です！≫
・コラム：やすてきこども観察
≪まもなくお誕生日≫
・志村家の食卓！ ≪冷し中華そば≫
・飲めるお店 ≪和浦酒場≫
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………○● 栽培・醸造 ●○………………………………………………………………
◆栽培通信 萌芽から展葉
《ブドウ達もいよいよクライマックスへ！》
（甲州弁）
8月も、へえ ちっとで終わりじゃんね！
来月にへえったら、いよいよワインの仕込みが 始まるちゅうだよ！
ふんとに やせったくなるけんど、うまいワインをこせえるためじゃあ
自分とうも がんばるさよ〜！
訳
8月も、もう 少しで終わりですね！
来月に入ったら、いよいよワインの仕込みが始まるそうですよ！
本当に 忙しくなるけど、おいしいワインを作るためには
自分達も がんばるに決まってますよ〜！
と言う事で、現在主役のブドウ達は、
成熟に向け、最後の仕上げに入っています。
8月に入ってからの猛暑の連続に、
ブドウ達や畑で作業する自分達にとっても、
かなりきつい日々でした(@_@)
でも、そんな暑さも時と共に少しづつ緩み！？
現在は、前に比べだいぶ過ごし易くなって来ています。
予報ではこの残暑も来月中旬頃まで続くとの事ですが、
秋の気配は着実にすぐそこまで来ています。
春の芽吹きから頑張ってきたブドウ達も、
もう少しでその勇姿を次の醸造というステージで演じるんですね。。。
もうひと頑張り、お願いいたします（*^_^*）
↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=8
◆醸造通信≪ARUGA BRANCA PIPA≫
めちゃくちゃ暑いな〜〜、
どないしょ〜もないの〜、
やってられへんわ！
関西弁ですけど〜〜
これ意味分かりますよね〜〜
文章にするとイントネーションが伝わらないかな？
それはさておき、
猛暑、猛暑、、本当に暑い日々が続きます。
皆さん体調を万全にして残暑をのりきりましょう！
“アルガブランカ ピッパ（樽醸造のアルガの白）”になる
予定のワインが樽から引き上げられました。
今回は、５０種類以上のサンプリングし、
それぞれの樽の味わいを確認していきました。
社長以下製造部のスタッフ全員で、
ブレンドにして良い樽、駄目な樽を振り分けていきました。
同じように仕込んだ樽発酵のワインが、
樽の味わいが強かったり、酸度が際立ったり、
甘さが目立ったものだったりと色々な味わいがありました。
それぞれの樽の味わいを考慮しながら、
将来のピッパの味わいを創造しブレンドを重ね合わせていきました！
みなさん・・・
発売はまだまだ先ですが、将来のピッパをお楽しみに！
↓↓ m(；∇；)m リアルタイムな情報は下をクリック ∩(^∇^)∩ ↓↓
http://kwvinification.blog96.fc2.com/
………○● イベント情報 ●○……………………………………………………………
【ぶどうの季節到来です！】
いよいよ9月に入ろうとしています。
食欲の秋、味覚の秋です！
フルーツ王国山梨県ではいろんな果物を収穫することができます。
6月のさくらんぼに始まり、7月・8月は桃、
そして、秋のぶどうでクライマックスをむかえます。
今回は今回は山梨で果物狩りができる
お役立ちのサイト集をご紹介いたします。
●フルーツ王国山梨 観光果実園ＮＥＴ
山梨県観光果実園振興協議会主催のサイトです。
フルーツごと、またエリアごとに分けれれて、見やすいです。
また、非常に細かく果実園をカバーしていますよ。
http://www.yamanashi-kankou.jp/cp/fruit/index.html
………○● ちょっと一息 ●○……………………………………………………………
【〜“いたずら Mon Bebe” やすてきこども観察〜】
◆まもなくお誕生日
我が家には生後11ヶ月になる
おとこのBebe（べべ：あかちゃん）がいます。
生まれてからすくすくと育ち、
Bebeの身長は出生時の約１．５倍の７５ｃｍ、
体重はなんと約２．５倍の１０キロになりました。
身長、体重ともに、
平均の範囲のなかで少し大きいみたいです。
１０ヶ月検診では、先生に
“ぷよぽよ体”・・・と言われたました。
その通りに伝い歩き以前よりは、
ましになったものの・・
足のむちむち〜ぷよぽよ〜感は、まだまだ健在！
食事の時間は規則正しくて、
バランスの取れた食生活になるようにママが猛研究！
おやつなどの間食も与えないようにしています。
Bebeの行動が、ママの単なる真似ごとから、
意味が分かりだして、
いたずらをしていると「こらっ！」の一言でビクッ！
・・・・・・と一瞬動作が止まるヾ(▼ヘ▼；)オイコラ!
怒られているのが分かるみたいです。
知的な発達と手指の発達が一緒になり、
引き出しを開けたり、
ママに抱っこ、おっぱいをせがんだり、
知らない人に抱っこされると、
不思議な顔をして泣いたりなどの行動が多くなりました。
体の動きも自由自在になり行動範囲も広がり、、、
そこらにあるものを手当たり次第に指でつまんで口に入れます。
大切な資料、本などの区別が付くはずもなく、
目を離すと最後、、悲惨な状態になってしまいます。
お上手、、、お上手・・・・・と手を叩くと、、、
それを真似て手を叩きます。
「きゃ〜〜」と叫んで頭を両手で押さえると・・・
コチョコチョ(*≧∇)k"((ヾ(≧∇≦)〃))キャハハ!!
これも真似をして声も出して「きゃ〜〜！」
とっても笑顔満面の姿は微笑ましいです。
自分の興味のあるもの欲しいものには、
ハイハイで猪突猛進のごとく突っ込んで目的達成！
自分で立って伝え歩きが出来ることに気づいたBebe！
ハイハイでは届かない高いところのものまでの触りまくり目的達成！
自分の意思で行動でき好奇心も旺盛で
確実にBebe自身の世界は毎日毎日広がっているようです。
これからもBebeとの楽しい奮闘は続きそうです。
………○● ワインを楽しむ ●○…………………………………………………………
◆志村家の食卓
特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
季節の食材を用いた惣菜など、
どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。
さて今回は『 冷し中華そば 』を甲州に合わせてみました￥(^^)
ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm
◆美味しく飲めるお店のご紹介
今回の飲めるお店は、
今、さいたまで最も注目度の高いお店といっても過言ではないｄ（＾。＾）
「和浦酒場」さんです。
店長の蔵川さんはまだ20歳代の若さながら板前として修行を重ね、
食材へのこだわりはかなりのものです。
「良いものを知ってほしい。その橋渡しをしていくのが自分の仕事」と
本物を求め日々研鑽しています。
中でもすずきは鳴門の漁師「村」さんが釣ったものしか仕入れません。
（その理由はぜひ蔵川さんに聞いてみてください。）
醤油、みりんは原料や製法にもこだわり、
塩は4種類を使い分け、味噌は仙台から取り寄せ
それぞれ料理によって使い分けています。
酒のメニューも豊富です。清酒のお勧めは燗酒。
夏でも燗して美味しい清酒を取り揃え、サービスしています。
焼酎は鹿児島の酒屋さんから地元でしか手に入り難い物を直送しています。
そしてワインは「アルガブランカ」。
スタッフの皆さんそれぞれにお勧めがあるそうで、
「和浦酒場」さんのお料理にいずれもピッタリだそうです。（＠＾！＾＠）
ほのぼのしてくるスタッフの心遣いは、
根強いファンを持ちさらに人気が広がっているのもうなずけます。
名前の通り地元密着の地域中心のお店ですが、
Jリーグ浦和レッズの地元でもありますから、
サッカーの応援の後に立ち寄ってみるのはいかがですか？
詳しくは、コチラから＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html
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『サワ子の独り言』
「いつでも遊びに来てね！」
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