【 勝沼醸造メルマガ通信 】 -Vol.91
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勝沼醸造メルマガ通信 Vol.９１ 2007/7/26号
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皆様こんばんは！ そしてこんにちは！
大変お待たせしております「2007 新酒祭」についきまして
今年は、皆様へのお披露目を兼ねて
『金川ワイナリー』で行いたいと思います！（＾＾）！
また、夜の部はレストラン「風」にて
しっとりと大人の雰囲気で楽しんでいただければと思っております。
が・・・、
詳細は、今しばらくお待ちください。ｍ(_ _)ｍ
メルマガをお読みの方へはいち早くお知らせいたしますので！
今年はどんな新酒祭りになるのでしょうか？
楽しみですね〜（*＾＾*）
それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！
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○● ＩＮＤＥＸ ●○
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・栽培通信 ≪ブドウの傘掛け＆夏季剪定≫
・醸造通信 ≪瓶詰め≫
・イベント情報 ≪花火大会情報その１≫
・コラム：やまもっちゃんの星は何でも知っている
≪エトワール12：夏を彩る星座〜〜さそり座〜〜≫
・志村家の食卓！ ≪なす焼き≫
・飲めるお店 ≪炭火焼「ほ HO」≫
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………○● 栽培・醸造 ●○………………………………………………………………
◆栽培通信 萌芽から展葉
《ブドウの傘掛け＆夏季剪定》
【甲州弁！】
九州、中国、四国ほれに近畿地方も梅雨が明けたちゅうじゃん（*^_^*）
この辺も、じきに明けるといいじゃんね！
照りっつける太陽の下で、おめっきし冷やしたアワもの
（ブリリアンテ！！）でも飲みてえじゃんね！
【訳】
九州、中国、四国それに近畿地方も梅雨が明けたそうですね（*^_^*）
このあたりも、すぐに明けるといいですね！
照りつける太陽の下で、思いっきり冷やしたアワもの
（ブリリアンテ！！）でも飲みたいですね！
ここ２〜３日の最高気温、３３℃！
なにしろ暑い(*_*）早く‘夏’対応の体にしないと。。。
現在は房への傘掛け（進行中！）、
夏季剪定＆草刈りなどの作業を行なっています。
２回目の摘心を終えた新梢、副梢ですが、この所の雨で伸びが旺盛です。
又雑草（草生栽培の為！）もご多分に漏れず、
伸びの早い事！早い事！(@_@)
この時期は新梢の伸びに養分を取られない様、
さらに摘心を行ない、果実の品質を良くしてあげます。
これから各圃場のブドウ達もベレーゾンに入って行きますので、太陽さ〜ん！
早く顔を出してくださいね！お願い致しま〜す<m(__)m>
↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7
◆醸造通信≪瓶詰め≫
曇りで蒸し暑い日が続いています。
西日本では梅雨明け・・・らしいです。
山梨はもう少し時間がかかりそ〜〜
早く強い日差しが欲しいものです。
６、７月と瓶詰めが毎週行われています。
昨年は新工場の立ち上げでのワインの仕込み！
今年に入ってからは、新設瓶詰めラインでの瓶詰め！
昨年、仕込んだ甲州種ワイン、
2005年ヴィンテージの赤ワイン、
ハーフサイズ、一升瓶サイズと、
様々なサイズの瓶詰めを行ってきました。
立ち上げ当初は思わぬトラブルが重なったものの、、
最近は順調に、
その対処策や、トラブル回避もでき、
以前にも増して、
ますます清潔・安心・安全に瓶詰めが可能になりました。
これから、2006ヴィンテージ甲州種ワインの瓶詰めが、
９月前半まで続き、
そのまま
2007年ヴィンテージの仕込みへ突入！
「ああ〜〜」
一年は本当に早いものです。
↓ ヽ(^^)(^^)ノ リアルタイムな情報は下をクリック ヽ(^^)(^^)ノ ↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_jozo/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7
………○● イベント情報 ●○……………………………………………………………
【花火大会情報その１】
子供たちにとって、待ちに待った夏休みに突入しました！
でも、なかなか梅雨明けしませんね。ジメジメしてるし、気分はもやもや。
そんなうっとおしい気分は花火大会を見て、吹き飛ばしましょう！
今回は8月前半に開催される山梨県内の花火大会をご紹介いたします！
●山中湖報湖祭
報湖祭では山中湖を囲む山中地区・旭日丘地区・平野地区・長池地区の
4ヶ所の湖畔で、いっせいに花火が打上げられます。
なかなか一度に全ての花火を望むことはできませんが、
うまく４ヶ所の花火を見るスポットを探してはいかがですか！
開催日：2007年８月１日
時 間：19：30〜21：00
場 所：山中湖湖畔
打上数：約8,000発
問合せ：山中湖観光協会(0555-62-3100)
http://www.yamanakako.gr.jp/index.php
●河口湖湖上際
『河口湖湖上祭』は夏の河口湖の代名詞。
前夜祭と本祭の二日に渡って、花火は打ち上げられます。
特に本祭で打ち上げられる水中孔雀花火と約400mのナイアガラは
見逃しては損ですよ！
開催日：2007年8月4日(前夜祭)
2007年8月5日(本祭)
時 間：前夜祭20：00〜21：00
本祭19：30〜21：00
場 所：河口湖湖畔
打上数：二日間で約10,000発
問合せ：富士河口湖町役場(0555-72-1111)
http://www.town.fujikawaguchiko.yamanashi.jp/
●神明の花火大会
山梨県内最大規模の花火大会です。
市川三郷町は花火の町としても全国的に有名で、
二尺玉が夜空と富士川を美しく彩ります。
江戸時代には日本三大花火の一つされた由緒ある花火大会です。
開催日：2007年8月7日
時 間：19：30〜21：00
場 所：三郡橋下流 笛吹川河畔
打上数：約20,000発
問合せ：市川三郷町役場(055-272-1101)
http://www.town.ichikawamisato.yamanashi.jp/contents/index.php?
………○● ちょっと一息 ●○……………………………………………………………
◆やまもっちゃんの星は何でも知っている
≪エトワール12：夏を彩る星座〜〜さそり座〜〜≫
いよいよ夏休みに入りましたね。
ここのところ梅雨だったり、台風の影響などで、
まだキレイな星空を眺めることが残念ながら出来ません…。
代表的な夏の星座と言えば…、
そうｄ（＾＾）
『さそり座』ですね。
星占いですと、10月24日から11月22日生まれの方が
さそり座に属するわけですが、実は夏の星座だったんですね。
南の夕刻、天の川を横たわる大きなＳの字がさそり座です。
そして、さそり座を見つける時に一番分かりやすいのが
真っ赤な光を放つ『アンタレス』で、さそりの心臓に位置しています。
アンタレスは黄道近くにあるため、
軍神アレスの星とされる赤い惑星火星がやってきて並び、
この二つがいかにも色くらべをしているように見えるため、
「アンチ・アレス（火星に対抗するもの）」とも呼ばれています。
古代バビロニアでは、この星座を最も不吉なものと見ていました。
赤いアンタレスを闇の力の星として、太陽が秋分の後、
次第に低くなって光と熱を失っていくのをこの星座の仕業と考えていました。
この発想は面白いですよね。現代とは違って、
冬の到来も不吉なものだったんですね。
では、ギリシャ神話によるさそり座にまつわるエピソードをご紹介
いたしましょう。
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海神ポセイドンの子供オリオンは逞しく凛々しい美青年であり、
ギリシャで最も優れた狩人とされていました。
キオス島の王の娘メローぺの愛が欲しいがために、
人食いライオンを退治するなど勇猛果敢な一面、
とても乱暴で野蛮な一面もありました。
そして、オリオンは狩猟の神であるアルテミスと恋仲の落ちました。
オリオンはアルテミスと共に狩りをしながら、楽しく暮らしていましたが、
ある時「俺はこの地上のありとあらゆる獣をことごとく射とめてみせる」と
口走ってしまったのです。
このオリオンの言葉を聞いた神々は、オリオンのうぬぼれをこらしめるため、
１匹の大サソリをオリオンのもとに遣わして、
彼をその毒の尻尾で刺し殺させてしまいました。
オリオンを刺し殺した功績により大サソリは空に昇り星座になりました。
一方オリオンもアルテミスの願いで、星座にあげられましたが、
今でもこのサソリを恐れて、さそり座が東にのぼってくると
慌てて西の地平線に沈み、決して同時に顔を出すことがないのだといいます。
そして、天上でサソリが暴れないように見張っているのが、
弓を持ったケンタウルス族のケイロンである射手座です。
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いかがでしたか？
早速、星空を見上げ、さそり座を探しましょう！！
………○● ワインを楽しむ ●○…………………………………………………………
◆志村家の食卓
特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
季節の食材を用いた惣菜など、
どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。
さて今回は『なす焼き』を甲州に合わせてみました￥(^^)
ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm
◆美味しく飲めるお店のご紹介
今回の飲める店は、
≪炭火焼「ほ HO」≫さんです。
「ほ HO」とはシンプルな店名ではありますが、
「ホ」っとくつろげる空間、
「ホ」っと安心できる時間を過ごしてほしい
との願いから付けられました。
店長の前田さんは山梨県出身で、
いつか山梨のワインをお店で扱いたいと考えていました。
そして、今年のゴールデンウイークに勝沼にお越しになり、
その品質を認めていただき早速お取り扱いいただきました。
お客様を招いてのワイン会も行い、
「アルガブランカ ピッパ」がいちばんのお勧め！
食材にもこだわり、肉は秋田の比内地鶏。
焼いてはもちろん、刺身でもいける新鮮さが売りです。
キャベツと魚のすり身を使ったカツやクリームチーズの味噌漬け、
テレビでも紹介された牛すじカレーなど
一手間かけた楽しいメニューが揃います。
清酒、焼酎とも有名銘柄を追いかけるのではなく、
自身の舌で納得できたものだけを扱います。
時が立つのを忘れてしまいそうなアットホームな雰囲気で
美味しい料理と美味しいお酒を楽しんでください。
詳しくは、コチラから＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html
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『サワ子の独り言』
「ワクワクです♪」
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