【 勝沼醸造メルマガ通信 】 -Vol.90
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勝沼醸造メルマガ通信 Vol.９０ 2007/7/12号
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皆様こんばんは！ そしてこんにちは！
今週は雨が続いております。（；_；）
今日も雨の中、栽培スタッフはカッパを着て
職場の畑で傘かけ作業に追われていました。
カッパを着ているから蒸すは、
でも雨で体温を奪われるはで少々風邪気味？
健康な葡萄を育てるには
この時期の傘掛け作業は重要な作業ですが
やっぱり体が資本ですから！
体調管理をしながら、皆で頑張りましょうｐ（＾＾）ｑ
体を壊したら美味しいワインだって飲めませんもんね（*＾。＾*）
それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！
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○● ＩＮＤＥＸ ●○
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・栽培通信 ≪ブドウの摘房＆傘掛け≫
・醸造通信 ≪"アルガーノ モンテ"≫
・イベント情報 ≪清里フィールドバレエコンサート≫
・レストラン「風」 ≪月替わりメインディッシュ≫
・コラム：やすてきこども観察
≪はいはい≫
・志村家の食卓！ ≪サーロインステーキ≫
・飲めるお店 ≪落日酒楽（ひはおちて、さけたのし）≫
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………○● 栽培・醸造 ●○………………………………………………………………
◆栽培通信 萌芽から展葉
≪ブドウの摘房＆傘掛け≫
梅雨明けはまだかな？
何て、今年の梅雨入りが平年より６日ほど遅いので、
明けるのは、平年の２０日から一週間ほど遅い、
７月の最終週くらいになるのでは…
と言っても、何の根拠も無いんですけどね！(^_^;)
今年は雨の降り方もメリハリがあり、
降ったと思えばピタッ！と止み、時折り晴れ間がのぞく天気。。。
そんな天気の中、ブドウ達の１回目の摘房
及び傘掛け作業を行なっています。
トータルで、何万枚！もの傘を掛けるので、
この時期は沢山の人の手が必要になるんですね。
そんな時…私達に強い味方が居てくださるんです（*^_^*）
人呼んで…「傘掛け援農隊」！！
スクールの栽培体験の生徒さん、料飲店さんの社員さん、お客さん、
ホテル関係の社員の皆様、
そしてワイン造りに興味を持って来てくださる方々等。。。
本当に有難い事です<m(__)m>
皆さんの愛情ある作業で、ブドウ達もこれから収穫時期までの間、
安心して育つ事が出来るでしょう！！
その時は成長したブドウ達を見に来て下さいね！「収穫援農隊」として(^_^)/~
↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7
◆醸造通信 ≪アルガーノ モンテ≫
雨が降ったり、やんだり、、
少し曇ったりと。。。
梅雨時期としては雨が少ないものの、
湿気でむせ返すような日もあります。
こんな梅雨時期早く過ぎ去って、
燦燦とした・・・・
強い日差しの時期に突入して欲しいものです。
ベリーＡ種１００％から造られた赤ワイン！
≪アルガーノ モンテ≫が瓶詰めされました。
2005に仕込まれた葡萄から造られたワイン。
ゆっくりと樽のなかで熟成を重ねたベリーＡが引き上げられ、
幾十の樽からそれぞれ個性豊かな味わいを生み出しました。
モンテのイメージに味わいを重ね合わせていくように、
醸造責任者がブレンドを行った結果！
いい味わいになりました。
自画自賛！Very! (*￣▽￣)db(￣▽￣*) Good!!
2005年山梨県内の葡萄を使って樽で熟成された、
はちきれんばかりの新鮮な果実味を少し抑え、
落ち着きのあるゆったりした軽やかな味わいに仕上がりました。
新鮮な新酒タイプの仕上がりではなく、
ベリーＡの華やか香りと樽香がうまくまとった、
タンニンも控えめな人懐っこい味わいになっています。
これからの暑い時期、、
すこし冷やして軽やかに乾杯から初めて、、
食事とともに食中酒として最後までご堪能してください。
↓ ヽ(^^)(^^)ノ リアルタイムな情報は下をクリック ヽ(^^)(^^)ノ ↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_jozo/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7
………○● イベント情報 ●○……………………………………………………………
【清里フィールドバレエコンサート】
今年も清里フィールドバレエの季節がやってきました。
八ヶ岳の南麓、標高1,200メートルの清里高原は大自然がいっぱいで、
避暑地として多くの人々がおとずれます。
“自然と人の心と手で一流のものを創り上げる生活”
をモットーとする萌木の村。
ここで毎年、夏に開催されるＢigイベントが、
1989年から始まった『清里フィールドバレエ』です！
この公演は、7月〜8月にかけて、約２週間の日程で開催されます。
日本でも類を見ない屋外のロングラン公演は、
まさに連夜、感動の一大イベント。
全国からこのフィールドへ多くのファンの足を
運ばせる魅力に迫ってください！！
今年のプログラムは
竹取物語をベースにしたオリジナル作品「かぐや姫-LUNA-」、
高原の中を舞う「白鳥の湖」、
フィールドバレエでは数えきれない程演じた「ジゼル」、
そして、好評を博した和と洋の出会い「時雨西行」「バレエコンサート」
今年も多彩なプログラムが組まれております。
日程をご確認の上お出かけください。
幻想的であり、迫力のあるフィールドバレエ。
一見の価値ありです！(＾＾)！
時おり、森の中の住人達もバレエを見ている様子で、
感激あまり声を出すこともしばしば。
楽しいですよ〜！
開催期間：2007年7月27日 〜 8月9日（8月2日は休演日です）
会 場：清里高原 萌木の村広場 特設野外劇場
時 間：開場19：00
開演20：00
Ｕ Ｒ Ｌ：http://www.moeginomura.co.jp/FB/index.html
※ご注意
会場は夜露で濡れたり、山の中ですから気温が下がりますので、
あらかじめご注意ください。
………○● 食 ●○………………………………………………………………………
◆レストラン「風」より
≪月替わりメインディッシュ≫
7月は、『夏野菜とワイン豚のしゃぶしゃぶ風』となっております。
ズッキーニなどの夏野菜とワイン豚の薄切りを
ワイン風味でしゃぶしゃぶ仕立てにしました。
梅ソースでさっぱりとお召し上がり下さい。
（コースセットと合わせてお楽しみください。）
詳しくは、ランチメニューをご覧ください。＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm
………○● ちょっと一息 ●○……………………………………………………………
【〜"いたずら Mon Bebe" やすてきこども観察〜】
≪はいはい≫
我が家には生後９ヶ月になる
おとこのBebe（べべ：あかちゃん）がいます。
離乳食がスタートして、早４ヶ月が経ちました。
Bebeが食べることに一生懸命になってきました。
３回食の離乳食も定着して、
食事中は飛び跳ねたりする？
勢いで体を上下に動かしたり、
机をバンバンと叩く姿からも・・・
興奮気味な様子が見て取れます。
お座りもなんなく出来るようになり、
何かものにつかまって立つ“つかまり立ち”
そして“つたい歩き”もできるようになりました。
でも、なかなか“はいはい”はしてくれませんでした。
うつ伏せになって、
はいはいの格好にはなるものの・・・・
前に進むのではなく、
そのまま、、、後ずさりしながらお座りのポーズ。
ここ最近・・・・
自分が触りたいものがあるとそこまで、
“はいはい”で移動するようになりました。
あれはなんだろう・・・？？
さわってみたいな〜〜〜
・・・という気持ちがBebeをはいはいを、
さらに広範囲へと駆り立てているようです。
一人遊びはするものの、、、
ママの姿が見えないと不安らしく、
すぐにぐずりだしたりします。
ママがキッチンに移動すると、、、
それを追いかけるようにはいはいで移動してくる、、
“後追い”もするようになりました。
マ・バ・パッなどど言葉を発し、
自分の喜怒哀楽を顔の表情と体のしぐさで表現したり、
顔を見て笑いかけたり、言葉を発して、
抱っこをしてくれるようにせがんだりもします。
ますます旺盛で尽きることのない好奇心！
とてもじゃないが、、目を離せません。・・・
目を離したら最後、、、
どんな悪さをするか分かりません・・・
Bebeの世界は確実に毎日毎日ち広がっているようで
これからもBebeとの奮闘は続きそうです。
………○● ワインを楽しむ ●○…………………………………………………………
◆志村家の食卓
特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
季節の食材を用いた惣菜など、
どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。
さて今回は『サーロインステーキ』を甲州に合わせてみました￥(^^)
ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm
◆美味しく飲めるお店のご紹介
今回の飲める店は、串焼菜善
≪落日酒楽（ひはおちて、さけたのし）≫さんです。
長い名前ですが、ここ武蔵境は
大手居酒屋チェーン店がひしめく激戦区。
その中で名前を覚えてもらうために
「あえてインパクトのある長い名前を付けた」
と話すのはオーナーの渡邉さん。
これらの店と差別化を図るには
「よそで味わえない食材とリーズナブルな価格。
魚、豚、鶏とも地のものを意識した厳選食材。
「きちんとした造り、安心で安全、造り手の顔が見え、
自身の目と舌で確かめたもの」を指すそうです。
自然の素材を生かすため化学調味料は用いず、
「慌しい世の中でここではゆったりしてほしい」
とスローフードを心がけています。
お酒も厳選された逸品ぞろい。
無名ながら本物であることとこだわりが自慢です。
そして渡邉さんのお勧めワインは「アルガブランカ クラレーザ」。
「落日酒楽」さんのお料理にことごとく合ってしまう
なんとも不思議なワインです！
ぜひお楽しみください。
詳しくは、コチラから＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html
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『サワ子の独り言』
「イデヨ太陽〜！ハァー≪≪！）」
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