２１世紀に残したい先人の知恵
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２１世紀に残したい先人の知恵 毎週火曜日発行：2008/03/25号
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［食事偏］★ 牛肉の食べ方 ★
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その昔、カウボーイになりたくてオクラホマへ行きました。
その時本物のカウボーイに教わったのはロープの投げ方ではなくて
「ステーキの食べ方」
カウボーイは血がしたたるほどのレアを好むそうです。
塩こしょうをパパッとふったら表面だけをサッと焼き、
中は真っ赤なほとんど生状態で食べます。
この方が柔らかくて美味しいそうです。
確かにカウボーイ専門のステーキハウスなどに行くと
ウェルダンという焼き加減は見当たりませんでした。
中にはウェルダンで注文すると
泥だらけのブーツが皿にのって出てくるお店もあるそうで・・。
「そんなの食うならこれでも食ってな」
そんな感じでしょうか(-_-!)
さすがカウボーイ
（36歳 フリーマン）
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