2009/10/17
プリプリのしじみ汁を作る
こんにちは。 干物市場ドットコム 齋藤です。 突然ですが、しじみ汁の「しじみ」って食べますか？ 実は 我々山陰の人間は シジミ汁の シジミを 食べない事が 多いのです。 と言うのも、普段、食べるしじみ汁のしじみは 小粒で 身が しぼんでいているから なのです。 この前、大粒のしじみで有名な神西湖の漁師さんに 「プリプリのしじみ汁を作る簡単な方法」を教えてもらいました。 --------------------------------- ★干物 甘鯛（３５０ｇ・約３０ｃｍ） １枚 ２５００円 http://www.himono1ba.com/single_amadai_xl.html ★干物 新物エテガレイ・大（ソウハチ）１２０～１３０ｇ ５２５円 http://www.himono1ba.com/single2.html#etegarei ★干物 白イカ・特大（ケンサキ）１８０ｇ １８９０円 http://www.himono1ba.com/single_shiroika_xl.html ----------------------------------- ★プリプリのしじみ汁の作り方★ 材料：大粒のしじみ（※重要） みそ、水、昆布 作り方は簡単。 まずは「具無し味噌汁」を作り、 その後 火をかけたまま シジミを入れます。 （冷凍の場合は凍ったまま入れて下さい。） シジミが開けば完成です。 シジミが 一つ一つ開くたび 鍋の中で「コツ・コツ」と音がして 楽しいです。 お椀に入れて、しじみを 殻ごとつまみ、身をツルっと吸うと 身が「ぷりぷり」。思わずうれしくなっちゃいます。 モチロン、汁にもダシが出てますから、一口吸うと 思わず ホッとする味に仕上がってます。 私が作った様子はこちら。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ http://blog.livedoor.jp/hiromichi128/archives/51724161.html ★ 神西湖 大和しじみ（Ｍサイズ・11mm～13mm） ４８０円 ★ 神西湖 大和しじみ（Ｌサイズ・13mm～15mm） ６６０円 http://www.himono1ba.com/single_shijimil.html 新米が出はじめましたね。 熱々の 新米 ＋ 美味しい魚 ＋ 美味しい汁 困った事に 美味すぎます。 また体重が増えてしまいます。^_^; ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ==山陰の旬通信================================================ ■ 山陰の旬通信（2009年１０月１７日）■ 有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道 〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135 E-mail: info@himono1ba.com TEL:0859-33-2061 FAX0859-33-2062 ●干物市場ドットコム http://www.himono1ba.com/ ●365日の干物伝説 http://blog.livedoor.jp/hiromichi128/ ※このメールマガジンがご不要な方 ■[メルマガの解除、アドレス変更はこちら↓] http://www.mag2.com/m/0000257058.html =============================================================== ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
