2月の「今月の一品」も…
「しょうゆもろみの もつ煮込み」を継続します。

今月は「お知らせ」を中心にお届けします。。。

【醤遊王国ニュース】

★節分　2月3日
　醤遊王国では、節分の豆まき用の大豆を販売しています。
　「福は内、鬼は外」は地元の大豆で！　鳩山町産大豆を販売中！
　200ｇ300円。鬼の面つき。生大豆なので初夏に種まきすると芽が出ます。
　「大豆のおつまみ」調理レシピも配布中！

★越生梅林　梅まつり　２月１６日(土)〜
　越生梅林は、関東三大梅林に数えられ、約２ヘクタールの園内には、約６００年前に植えられた古木を含め、白加賀、越生野梅、紅梅など約１０００本の梅の木が植えられています。今年は２月１６日(土)〜３月２０日(木)まで梅まつりが行われます。弓削多醤油も出店します！開園：午前８時３０分〜午後５時、入園料：２００円（中学生以上）、駐車料：普通車４００円です。詳しくは越生町の梅まつり情報をご確認下さい。

★テレ玉「はっぴーママTV」
　1月11日(金)に収録した「はっぴーママTV」の放送予定日が決まりました。
　テレ玉「はっぴーママTV」 毎週土曜日　12:00〜12:15
　２月２３日と３月１日の２週にわたって放送予定。お楽しみに！

★醤遊王国　２周年記念感謝祭
　３月８日、９日の２日間。醤遊王国２周年記念感謝祭が開催されます。
　今回のイベントは、味噌づくり体験教室です。
　約４kgの味噌をお持ち帰りいただけます。
　ご自宅でじっくり熟成して下さい。詳細は後日ホームページでお知らせします。
　他に、ぬれせんべいの実演販売、クジ引きなど、お楽しみに！

★オリジナル　エコバッグ
　王国祭で発表いたします！重いビンでも破けない丈夫な通い袋です。
　オプションで保冷袋を内蔵できます。現在製作中。

★平日限定メニュー「もろみピザ＜野菜＞」終売
　２階軽食コーナーで平日限定メニューとしてご好評いただいていた「ピザ」ですが、現在の在庫が終了しだい、終売とさせていただくことになりました。申し訳ございません。

★大豆工房みや
　１階蔵元直売所コーナーでは、２月から越生町の「大豆工房みや」さんの豆腐を販売します。国産大豆、海水にがり、なたね一番しぼりの油を使った各製品。消泡剤不使用の安全な豆腐をぜひ！大豆がギュッとつまった木綿豆腐、ごま絹豆腐、大人気のあぶらあげなど。おからケーキは２階の軽食コーナーでお召し上がりいただけるよう準備中です。

★生しょうゆ　値上げ
　近年の原油価格高騰に伴い、エネルギー費・包装資材価格・物流費が上昇し続けていることに加え、国産有機大豆、国産有機小麦の価格も上昇しております。弓削多醤油では引き続き高品質で安全・安心な製品をご提供するため、生醤油製品について価格の改定を実施することといたしました。改定時期は４月を予定しております。なにとぞご理解を賜りますようお願い申し上げます。

−オシャレで無理なく生活できる−
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小若　順一
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和風オードブル　３種

今回ご紹介する和風オードブルは、醤油テイストの簡単料理３品を１枚のお皿に盛り付けてみました。その時々の条件に合わせてお好みの料理をご活用下さい。「大豆のおつまみ」は子供のおやつ代わりにもなり、お好みで一味唐辛子など工夫のテイストを添えれば、オリジナルのスナックが作れます。

■もろみ漬け豆腐
材料　木綿豆腐・・・１／２丁　　もろみ・・・６０ｃｃ　　酒・・・４０ｃｃ
作り方
1.豆腐１／２丁は布に包んで充分に水切りをする（２〜３時間）。
2.豆腐を1.5cmのダイス状にカットする。
3.2の豆腐を清潔なガーゼに包み、弁当箱状の密閉容器に入れて、もろみに漬け込む。
4.２〜３日から食べられる。
☆残ったもろみに野菜や肉を漬け込んで鉄板で焼いて食べても美味しい。

■大豆のおつまみ
材料　大豆・・・１合　片栗粉・・・適宜　醤油・・・適宜　揚げ油・・・適宜
　応用編材料　大根おろし・・・適宜　岩海苔・・・適宜
作り方
1.豆は前の晩にたっぷりの水に浸け込んでおく。
2.大豆が充分に戻ったら、ザルに取って水気を切る。
3.2の大豆に片栗粉をまぶし、揚げ油でから揚げする。
4.クッキングシートなどで油をよく切り、全体に醤油を振りかけて出来上がり。
応用編
1.上記レシピ4.でできた大豆のおつまみを大根おろしと合わせ、更に醤油を少々かけて、岩海苔を盛り、供す。

■いくらの醤油漬け
材料　（中１腹分）いくら・・・１腹　　醤油・・・１／２腹の重さ
　　酒・・・１／２腹の重さ　　保存容器・・・１個
作り方
1.いくらが入る大きさのボールに４０℃の湯を用意する。
2.いくらの表面の皮を摘んで、ボールの中で左右に振る。すると表面の皮が外れていくらがバラバラになる。
3.最後まで、最初に摘んだ皮を放さないでいると、表皮をそのまま取り出すことができる。
4.バラバラになったいくらをザルに取り、皮の切れ端や筋などを取り除き、水気を切ったら容器に入れる。
5.醤油と酒を１：１で同量ずつ、ひたひたになる位に入れ、２〜３時間から、１晩位冷蔵庫に入れる。 直ぐに食べきれない場合は、冷凍にする。

2007.10.19　講師：横山仁美先生