1月の「今月の一品」は…
「しょうゆもろみの もつ煮込み」を継続します。

ここでは弓削多醤油を使ったレシピをご紹介します。

わさび醤油のアボガドサラダ（写真左）

材料
アボガト 1個
キュウリ 1本
クリームチーズ 適量
レタス 4枚
レモン 適量
吟醸純生しょうゆ

作り方： 1 レタスは手でちぎる。キュウリはスライス。クリームチーズも角切りに。アボガドを1口大に切りレモンを振りかけておく。 2 吟醸純生しょうゆにわさびを溶いて、サラダに掛けます。

ごぼうの生姜揚げ（写真右）
生姜の香りが効いたごぼうです。コリッとした歯ごたえを楽しんでください。食物繊維もたっぷり。

材料　4人分
ごぼう 1本
◆生姜 適量
◆弓削多有機しょうゆ 適量
◆酒 適量

作り方： 1 ごぼうは、5センチぐらいの輪切り。太目のものなら更に1/4に割る。あくを抜いたら、麺棒などでたたきます。 2 ◆を混ぜ合わせごぼうを漬けます。 30分も漬ければ充分です。 3 片栗粉を付けて、少し高い温度で色目が付くようにさっと揚げます。

他に、鍋物のつけだれに、カボス＋吟醸純生しょうゆが、 また、大根サラダのドレッシングに、柚子胡椒＋酢＋吟醸純生しょうゆも合うようです。

（レシピ提供　ＦＥＬＬＯＷさん）

【醤遊王国ニュース】

★年末年始の営業について
　醤遊王国では、年始は1月5日9:00から営業いたします。
　本年もよろしくお願い申し上げます。

★テレ玉の取材
　1月11日(金)午後14時頃、テレビ埼玉（テレ玉）の番組収録が予定されています。2階軽食コーナーご利用のお客様にはご不便をおかけするかもしれません。ご了承下さい。「ちょっとテレビに映りたいな」というお客様は、ぜひお越し下さい。午前中はサイボクハムでの収録があるそうです。※都合により収録予定日が変更になる場合があります。

★さかど元気朝市
　１月２６日土曜日の午前に、坂戸駅北口パーキング坂戸（日の出町）にて第４回さかど元気朝市が開催されます。弓削多醤油も出店します。

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豆腐白玉のみたらし

団子のルーツは、縄文時代。太古の時代は木の実を食用としていました。クヌギやナラそのままではアクが強いので、粉にしてから丸めると美味しいということで団子ができたといわれています。くし刺し団子は室町時代に。江戸の頃には庶民も食べるようになったとか。その後大正時代に京都で、それまで醤油だけの辛い団子だったものに黒砂糖を入れて甘いお菓子として売り出したところ大変喜ばれ、現在のみたらし団子に至ったと言われています。

材料（2人分）
　木綿豆腐・・・１／４丁
　白玉粉・・・約７５ｇ
　醤油・・・大さじ１
　洗双糖・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１
　水・・・６０ｃｃ
　片栗粉・・・小さじ１
　白煎りごま・・・少々

作り方
1. 白玉粉と豆腐を混ぜ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。（両手のひらで丸められるように粉と水を増減して硬さを調整する。）
2. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、白玉を茹でる。鍋の表面に浮いてきてから約３０秒で冷水に取り、芯まで冷やしてザルにあげ、水気を切っておく。
3. 分量の水・片栗粉・醤油・砂糖をよく混ぜてから火にかけ、木ベラでよくかき回し、みたらしあんを作る。
4. 器に豆腐白玉を入れ、みたらしあんをかけ、白煎りごまをひねり香りを出して添え、出来上がり。

2007.10.19　講師：横山仁美先生