2009/11/13
１５分で楽ラクお弁当★里芋・むかごの軍艦巻き -vol.1,111-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,111【里芋・むかごの軍艦巻き】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51651327.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●里芋・むかごの軍艦巻き
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・里芋（ゆでて皮をむいたもの） 100g ・むかご（ゆでたもの） 70ｇ
・味噌 大さじ1 ・砂糖（甜菜糖） 小さじ1/2 ・海苔 1枚
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里芋はゆでて皮をむいておく。むかごも洗ってゆでる。
里芋をマッシュして、味噌・砂糖を加えてぐるぐる混ぜる。
ここにむかごを加えて混ぜ、
3-4cm幅に切った海苔にスプーンでのせて、くるっと巻く。
●白菜と紫玉ねぎのとんぶりナッツあえ
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・白菜 3枚程度（110g） ・紫玉ねぎ 1/2個（50g）
・とんぶり 大さじ1 ・ピーナッツバター（無糖） 大さじ1
・メープルシロップ 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ2
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白菜は芯を細切り、葉はざく切り。
紫玉ねぎは皮をむいて、薄い輪切り。
とんぶり・ピーナッツバター・メープル・しょうゆをあわせ
白菜・紫玉ねぎをあえる。
手でもみこむと、味がなじみます～
●トマトとわさび菜のバルササラダ
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・ミニトマト 大きめ4個（80g） ・わさび菜 3本（50g）
・バルサミコ酢 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 ・オリーブ油 小さじ1
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ミニトマトはくし切り。わさび菜はざく切り。
バルサミコ酢・塩・オリーブ油を混ぜ、
ミニトマト・わさび菜をあえる。
★前日までの準備
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里芋は前日にゆでて皮をむいておきました～
ねっとり食感の里芋とむかご。
一緒に混ぜて、コロッケでも作ろうかと思ったのですが
あまり油を使いたくない気分。海苔が手元にあったので、
寿司の軍艦巻きのようにしてみました。
里芋のねっとり感で、ちょっと巻くのに手間取りましたが
（不器用さが目立ちます・爆）
ちょっとしたフィンガーフードになりました～
所々、むかごが顔を出すのがまたかわいいです(*^ ^*)
最近、とんぶりもよく使うようになりました。
箒木（ほうきぎ）の実で、畑のキャビアと呼ばれてますね。
秋田の特産品です。
プチプチとした食感が、アクセントになりますね～
ナッツとの相性もよかったです(^o^)
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【 あとがき 】
天皇陛下即位20周年なんですね。
確かに今は平成21年・・・早いものです。
EXILEが歌ってましたね～
もっと年配の方が歌ったりするのかと思ってました。
だけど、そのほうが若い方たちが興味を示すのでいいのかな？
森光子さんも寒空の中、スピーチされてました。
体調を崩されてはいないか、ちょっと気になりましたね(^ ^)
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