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コーヒー好きの為のエスプレッソ講座 ～Espresso Story～
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2010年05月17日 Vol.01
◇ＣＯＮＴＥＮＴＳ◇
【１】そもそも、エスプレッソとコーヒーの違いは？
【２】まるで違うその抽出方法。
今日も東京は、とても天気が良く少し暑さを感じてしまうような陽気でした。
『木漏れ日を浴びながら、エスプレッソをすすりたい日和』でしたね。笑
さぁ、それでは本日のエスプレッソストーリーの始まりです。
【１】そもそも、エスプレッソとコーヒーの違いは？
このメルマガを読んで頂いている方には、これからエスプレッソを愉しみたいと言う方も
いらっしゃいますので、まずは基本的な部分からお話させて頂きます。
エスプレッソ通の方も昔を振り返る気持ちでお読み頂ければと思います。
最も一般的な、コーヒーの抽出方法として、
濾過式抽出と言う方式があります。
これを大別すると、
・ドリップ
・エスプレッソとなります。
一般的に、コーヒーと言う物を口にする時には、ドリップコーヒーが多いと思います。
どちらもコーヒーですが、「何が違うの？」と言う所をお話させて頂きます。
（濾過式抽出以外にも色々とあるのですが、それはまた今度お話させて下さい！笑）
【２】まるで違うその抽出方法。
対するドリップコーヒーは、
基本的には、ペーパードリップ・ネルドリップ・水出しなどがあります。
では、これらの一番の違いは何でしょうか？
エスプレッソの基本は、約７gのコーヒー豆を使用し、圧力（気圧）をかけながら30ml抽出します。
圧力をかけて抽出するので、同じ分量のドリップコーヒーで比較した場合、よりコクがあり、濃厚になります。
