2009/11/09
ブロッコリーの茎を使ったスープ
―――――――――――――――――――――☆☆☆――――――――――――――――――――
たま's 初心者料理教室
―――――――――――――――――――――☆☆☆――――――――――――――――――――
☆前回に引き続き、ブロッコリーを使ったお料理です。
ただ、今回はブロッコリーの茎を使います。
いつもなら捨てる部分もお料理に使えた方が効率も良いですよね～。
いつもながら簡単ですが、お野菜たっぷりスープで寒い冬の朝食にぴったり。
☆ブロッコリーの茎スープ☆
玉ねぎをしっかり炒めると甘みが出て美味しくなります。
冷蔵庫の半端野菜（キャベツ、人参、白菜、じゃがいも等アクの少ないもの）も入れてくださいね。
●用意するもの（２人分）
ブロッコリーの茎（いつもなら捨てる部分） １/３株
玉ねぎ １/３個
ベーコン ２枚orウィンナー ２本
いろんなお野菜（計量カップに入れて合計200ccくらい。
ただし、加熱してもかさの減らないお野菜なら100ccくらい）
コンソメスープの素 １個
塩・こしょう
●作り方
１．お野菜は２,３cmのサイコロ型に切ります。
白菜、キャベツなら４,５cmくらいの大きさでも小さくなるので大丈夫です。
じゃがいもを入れるなら、切ったあとで５分程度お水にさらしてアク抜きします。
玉ねぎは厚さ１cm、さらに長さが半分になるように切ります。
ベーコンはまな板の上へ横長に置いて、５mm幅に切ります。
ベーコンが無ければ、ウィンナーを５mm幅に切ります。
２．サラダ油をお鍋にひいて、中火で玉ねぎを５分以上は炒めます。
さらにベーコンorウィンナーを炒め、焼き色がついたら他のお野菜も入れます。
２分くらい炒めたら350ccのお水とコンソメの素を入れ、中火で沸騰させます。
沸騰したら、蓋をして弱火で15分くらい、ことこと煮ます。
味見をして、お好みで塩・こしょうを足して下さい。
☆ひとりごと☆
お好みで、最初にニンニク１/２個をみじん切りにして炒めても美味しいです。
サラダ油の代わりにバターを使うならコクが出ます。
ただ、朝食にするなら軽めの味が私個人的には合う気がします。
☆発行責任者：たま
☆公式サイト：なし
☆登録・解除：http://www.mag2.com/m/0001019041.html
