2009/12/15
料理教室の既存概念を革新！現代女性ニーズを捉えた160億円企業
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ ┃ あなたのビジネスプランを事業化します。 ┃ ～ エムアウト Ｍ－Ｌａｂｏ Ｍａｇａｚｉｎｅ～ ┃ 2009.12.15 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●あなたのビジネスプランをご応募ください● 有望なプランに最大で１．５億円の資本金を提供します http://www.m-out.com/entre/outline/outline.html 現在の募集テーマは「安心・安全」 http://www.m-out.com/entre/outline/theme.html 無料ダウンロードコンテンツはコチラから http://www.m-out.com/download/ …―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―…―… ●今回のコンテンツ● 1.プラン募集！今回のテーマは「安心・安全」を仕組み化するビジネス！ 2.料理教室の既存概念を革新！現代女性ニーズを捉えた160億円企業 3.事業会社連携！大切なジュエリーを使った絵画オーダーサービスを開始 4.起業したい人・新規事業担当者のためのサイト「起業の近道」のご紹介 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 1.プラン募集！今回のテーマは「安心・安全」を仕組み化するビジネス！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 昨今、世界的不況を発端とした企業の業績不振や失業率の上昇を伝える報道、 あるいは過去に類をみなかった刑事事件や偽装問題等、私たちの暮らしを 不安にさせる暗いニュースが毎日のようにメディアから報じられています。 一部、社会の不安心理を極端に煽る報道があるのも確かとは言え、｢安心・ 安全｣は昨今高まりつつある社会テーマであり、今回は「安心・安全」を 切り口に、ビジネスとして仕組み化された事業プランを募集いたします。 ▼詳細はこちら▼ （http://www.m-out.com/entre/outline/theme.html） 皆様からのプランのご応募をお待ちしております。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 2.料理教室の既存概念を革新！現代女性ニーズを捉えた160億円企業 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ■料理教室の概念を変えたABCクッキング ガラス張りで白を基調とした部屋、明るい照明の下、若い女性たちが数人ずつ 集まって何やら楽しそうに作業をしている。大きなテーブルの上には食材が 並び、よく見ると女性達はエプロン姿。 「ABCクッキング、料理教室か。自分には関係ない。」 これは、私が初めてABCクッキングスタジオを見たときの感想です。 しかし、ABCクッキングは考えていた既存の料理教室とは全く異なっていた のです。 勝手なイメージでは、料理教室といえば閉じられた空間であり、花嫁修業の ため、プロから本格的な料理を学ぶためと、一般女性、特に普段から料理を あまり行わない女性には敷居が高いものだと思っていました。 このようなイメージを持っている方は今でも多いと思います。しかし、ABC クッキングはこの今までの料理教室の概念を変えています。 ABCクッキングの設立は1987年。教室は全国に108校（2009年11月時点）、生徒 数は22万人（2009年9月時点）を突破しており、売上は約163億円（2008年度） にも上ります。 顧客層はというと、20代～30代の女性が全体の約7割。 魚をおろす・米を研ぐなど料理の基本を学べるコースから、手の込んだおもて なし料理の作り方まで、求めるレベルに合わせてコースを選ぶことが可能です。 ■料理ができないと料理教室に通えない！ なぜABCクッキングはここまで成長をとげたのでしょう。 今までの料理教室の概念を変えたとはどのようなことなのでしょうか。 今から20年以上前のこと、当時、横井氏（現ABCクッキング社長）は調理器具や 食器の販売をしており、販促の一環として料理教室を開いていました。料理の プロではない横井氏による料理教室は、友達と一緒に料理するといった感覚で 楽しめるもので、敷居が低かったのでしょう。口コミで次々と女性が集まった そうです。 そんな中、気づいたことがありました。料理をまるで知らない女性が多い。 例えば、じゃがいもの皮がうまく剥けない、米の研ぎ方がわからないといった 女性が多くいました。そしてそういった女性たちが料理を始めようと思っても、 料理教室では身の丈に合っておらず、基本からきちんと教えてくれる場所は なかったのです。 このような女性達のニーズに応えるべく、料理の“イロハ”を学べる教室として “ABC”クッキングを設立しました。 ABCクッキングでは講師ひとりに対して、生徒4～5人で授業を行いますので、 講師は全員に目が届きますし、生徒も安心して授業を受ける事ができます。 また、講師は生徒と同年代で、料理のプロというわけではないので気負う必要 もありません。内容はというと、家庭ですぐに実践できるよう例えば顆粒で 出汁をとったり、レンジを使ったりということも行います。 仕事帰りにも、休日などには自宅近くでも通えるよう、全国どの教室でも参加 でき、さらにはネット予約可能と、手軽・身近な料理教室として存在していま す。 ■女性が求める女性像を実現できる場所を提供 講師には元生徒だったという人もいて、その存在はいわば読者モデル。ABC クッキングには生徒が講師になれる仕組みが構築されています。講師は生徒 の身近な憧れの存在になっているようです。 講師は指名制、さらに評価できる仕組みもあってランキングされます。 講師には料理の技術だけでなく、コミュニケーション能力が求められます。 そもそも「本格的な料理を学んでさらに料理の腕を磨きたい」という女性より も、「友達や同年代の人たちとわいわいがやがや楽しみながら料理をしたい」 というサークル感覚の女性が多いのでしょう。 楽しみながらという部分が重要で、女性達が通い続ける動機付けになります。 また、料理をする空間も大事です。 料理をする場所というのは女性が輝ける場所なのです。女性が女性としての 欲求を存分に満たせる時間と空間を提供するということをABCクッキングでは 徹底しているように思えます。 ガラス張りの教室にして、外からの目を意識させるような仕組み、照明ひとつ ひとつもその場にいる人を美しくみせるよう配慮されています。 基本的な料理の知識を得て「（世間的にいう）女らしさの習得」に満足感を 得られるだけでなく、仲間と楽しい時間を過ごせ、さらには外へのアピール にもなる。「料理をしている姿」を見られることで、見られることへの潜在 ニーズを満たし、生き生きとした姿を保つことができるのです。 仮にすぐに家で実践する機会がなかったとしても、参加するだけで女性として の自尊心を満たせる仕組みが構築されていると言えるでしょう。 ■これからの展望は 女性限定の料理教室ということで展開していたABCクッキングですが、最近では 食育を目的とした「キッズ」向け教室や「ファミリー」向け教室、男性も参加 できる「＋ｍ」も出てきており、さらなる拡大を続けています。 20代、30代の女性を20万人近く囲っているABCクッキングは、同じ顧客層を ターゲットとしている他業界の企業にとっても、魅力的な場です。 例えば、集客ツールとして商業施設や百貨店からの出店要請は多く、また、 食品メーカーから商品を使用したレシピの開発を求められることもあります。 授業終了時に化粧品メーカーの試供品を配布することもあるようです。 業界の既存概念にとらわれず、現代女性のニーズをうまく反映させ、女心を がっちりつかんでいる企業と言えるのではないでしょうか。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 3.事業会社連携！大切なジュエリーを使った絵画オーダーサービスを開始 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ジュエリーの“Re”サービスを展開する株式会社アイデクト （http://www.m-out.com/vision/business/ad/business_ad.html）と、現代アートの オンラインギャラリー＠Gallery TAGBOATを運営する株式会社ギャラリータグボート （http://www.m-out.com/vision/business/tg/business_tg.html）が連携し、 12月5日より、大切なジュエリーを使った絵画のオーダーサービス【Jewelry meets art.】 を開始しました。 本サービスを通じて、ジュエリーのリフォームの際に余った宝石や、新たに お求めいただいた宝石が、ギャラリータグボートに所属する現代美術作家の 手によってオリジナル絵画に生まれ変わります。 ▼詳細はこちら▼ http://www.m-out.com/corp/press/2009/12/jewelry_meets_art.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 4.起業したい人・新規事業担当者のためのサイト「起業の近道」のご紹介 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ エムアウト運営、起業したい方・企業の中で新規事業を担当されている方の ための情報サイト「起業の近道」（http://www.m-out.jp/） の記事を紹介します。 ■起業に役立つ本 話題本・注目本を新規事業開発に携わっている専門チームメンバーが独自の 目線で読み解きます ・ザッポスの奇跡 The Zappos Miracles （http://www.m-out.jp/book/2009/12/the_zappos_miracles.html） ■話題の商品・サービス分析 今、評判のサービスや面白い新サービスを分析することで、新規事業に必要 な目線を養えます ・パラダイム転換 （http://www.m-out.jp/trend/2009/12/post_35.html） 最後までお読みいただきありがとうございました。 今後もエムアウトでは、革新性のあるビジネス創出のために尽力して参り ますので、何卒宜しくお願い申し上げます。 ※このメールは、エムアウト M-Labo Magazine会員の方にお送りしております。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃・発行者：株式会社エムアウト 事業開発グループ ┃・住所：〒107-0062 東京都港区南青山2-11-16 AIG青山ビル ┃・TEL: 03-5412-8610 ・FAX: 03-5412-8615 ┃・HP：http://www.m-out.com/ ┃ ┃■起業の近道：http://www.m-out.jp/ ┃■"起業"に特化した「起業SNS」：https://www.kigyou-sns.com/ ┃■お問い合わせ／サポート：idea-info@m-out.com ┃Copyright (c)2009 M-out, Inc. All rights reserved. ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
