2009/12/12
Torezuのわくわくレシピ:第61号(クリスマスロール：読者先行)
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ Torezuのわくわくレシピ 第61号 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ─────────────────────────────────── クリスマスが近づき、気分がわくわくします。Torezuです。 今年もクリスマスの時期が近づいて参りました。 一足早く、仕事でお客さんにクリスマスカードをいただき 毎年いただけることに、感謝をしつつ 私からもクリスマスカードを贈ろうと思います。 自作のクリスマスカードは、本当にいただくだけで嬉しいものですね。ｗ ─────────────────────────────────── さて、それでは、レシピをご紹介します。 今回は、先日作ったばかりの、クリスマスロールを メルマガ読者様に、一足早くご紹介します。 ロールケーキは、焼き時間が短いのが良いですね～ まだ、レシピをUPしていないので ブログから、画像をご覧下さい。 ⇒http://plaza.rakuten.co.jp/soryuden/diary/200912110000/ 以下はレシピです。 材料：【ロールケーキ生地のレシピ】 卵 4個/ グラニュー糖 75g/ 薄力粉 75g/ 材料：【抹茶クリームのレシピ】 生クリーム 200cc/ 砂糖 大3～4/ 抹茶 大1/ お湯 大2/ 苺 約100g/ 材料：【デコレーション】 生クリーム 200cc/ 砂糖 大3～4/ 下準備： ・薄力粉は、2回以上ふるっておく。 ・天板の所々に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。 作り方：ロールケーキ生地を作る 1：卵を卵白と卵黄に分け、卵白と卵黄をそれぞれ別のボールに入れる。 2：卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て、7分立てのクリームくらいの固さに なったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。 (メレンゲといいます。これがスポンジのポイントです。) 3：オーブンを180度に温め始める。 4：卵黄を溶きほぐし、ちょっともったりするくらいまで泡立てる。 5：卵白のボールに卵黄を一気に加え、縞が残る程度に、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 6：薄力粉を一気に加え、ゴムベラで練らないように、さっくりと混ぜる。 (平仮名の｢の｣の字を描くようにして、底の方から持ち上げるように、大きく混ぜます。) 7：天板に生地を流しいれ、カードなどで平らにならす。 8：180度のオーブンで、10～13分焼く。 9：生地が手についてこないようなら、焼き上がり。 10：すぐにラップをして、生地が乾かないようにして、完全に冷ます。 (しっかり生地を冷まさないと、後でひび割れの原因になります。) 作り方：抹茶クリームと苺でデコレーション 1：苺のへたを取り、苺の前後を切り、表面を平らにする。 2：ボールに生クリームと砂糖をいれ、ざらざら感がなくなるまで泡立てる。 3：抹茶を分量のお湯で溶かし、生クリームのボールに加える。 4：そのまま泡立て、9分立てくらいの固いクリームを作る。 (クリームが柔らかいと、巻く時にはみ出す恐れがあります。) 5：完全に冷めた生地を平らな所に乗せ、抹茶クリームを表面に塗る。 6：クリームを平らにならしたら、手前の方に切った苺を横一列に並べる。 (表面が平らになっているので、綺麗に横に並びます。) 7：そのまま苺を芯代わりにして、くるくると巻いていく。 8：巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分以上冷やし、クリームを落ち着かせる。 作り方：モンブランの口金でデコレーション 1：生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て以上の固いクリームを作る。 (クリームが柔らかいと、モンブランの口金で絞った時、綺麗にひも状になりません。) 2：ケーキを冷蔵庫から取り出し、端の方を切りそろえる。 3：絞り袋にモンブラン用の口金をセットし、先端までクリームを入れる。 4：ケーキの向こう側から、手前側に搾り出しながら、端まで絞る。 5：好みで、苺やクリスマスキットを飾る。 6：さらに冷蔵庫で冷やし、食べる寸前に冷蔵庫から出す。 7：完成!! ─────────────────────────────────── ☆感想：モンブランの口金で絞る以外は、とっても簡単です。 クリームの柔らかさに気をつければ、絞るのはうまく行きます。 ロールケーキは、焼き時間が命です。オーブンの特性を知りましょう！ ─────────────────────────────────── ブログから、画像をご覧下さい。 ⇒http://plaza.rakuten.co.jp/soryuden/diary/200912110000/ ☆ひとりごと… ─────────────────────────────────── 今週は、すごく時間の経つのが早かった～ 師走の通り名は、伊達じゃありませんね。 年末は、体重増加の季節です。くれぐれも食べすぎには御用心…ｗ たまに、ジュースが飲みたくなる、へたれの管理人でした。 ─────────────────────────────────── ☆サイトやメルマガについて、ここが良い！ここがわかりづらい！などなど ご意見・ご感想お待ちしております。_(._.)_ ─────────────────────────────────── さて、今号はいかがでしたか？ 面白かった OR 役立ったと思った方は、ぜひワンクリックをお願いします。 管理人の励みになります。 簡単投票は、下記URLからお願いします！ http://clap.mag2.com/paiphutiab (投票して下さっている皆さん、本当にありがとうございます！ すごく励みになっております。) それでは、第61号お読みいただき、ありがとうございます。 また次回お会いしましょう… <(_ _*)>
