2009/09/18
Torezuのわくわくレシピ：第35号(パンプキンムース)
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ Torezuのわくわくレシピ 第35号 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ─────────────────────────────────── 明日からシルバーウィークですね。Torezuです。 いよいよ明日から、大型連休ですね。 土曜は仕事がありますが、日月と休めることを考えれば、明日も楽しみです。 そして、ハロウィンにと購入したパンプキンムースが昨日届きました。 カップのかわいさに惹かれ、購入したんですが 流石にお店のパンプキンムースは、絶品でした。 甘さがくどくなくて、しっかりとかぼちゃの味がして… 写真を撮ったので、ブログにて公開しております。 興味のある方は、こちらから。 ⇒http://plaza.rakuten.co.jp/soryuden/ ─────────────────────────────────── さて、それでは、レシピをご紹介します。 今回は、ハロウィンが近いので、かぼちゃのムースをご紹介します。 ふわふわのムースで、ハロウィンを楽しみませんか？ 以下はレシピです！ 画像付きレシピは、こちらから。 →http://www.lovesweets.jp/reika/pumpkin-musu.html 材料：【かぼちゃのムースのレシピ】 かぼちゃ 250g(正味) / 生クリーム 200cc/ 牛乳 100cc/ グラニュー糖 40g/ 卵黄 3個/ 卵白 3個分/ グラニュー糖(卵白用) 10g/ 粉ゼラチン 10g/ 水 大3/ 材料：【デコレーション】 かぼちゃ 150g(正味)/ 生クリーム 100cc/ グラニュー糖 大2/ かぼちゃの飾り お好みで/ 下準備： ・ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。 作り方：かぼちゃのムースを作る 1. かぼちゃを4～5cm位の大きさにカットする。 (切りにくければ、かぼちゃを丸ごとレンジに入れ、4～5分程加熱すると、切りやすくなります。) 2. カットしたかぼちゃを水にくぐらせ、ラップをしてレンジで8～10分程加熱する。 3. 熱いうちに包丁で皮を取り除き、裏ごしをする。 4. 卵黄と砂糖をボールに入れ、もったりとするまで泡立てる。 5. かぼちゃを加え、良くなじむまで混ぜ合わせる。 6. 牛乳を少しずつ注ぎいれ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。 7. ふやかしたゼラチンをレンジで40秒程加熱し、完全に溶かす。 8. ボールに注ぎいれ、なじむまで混ぜ合わせる。 9. 別のボールに生クリームを泡立て、9分立てくらいの固めのクリームを作る。 10. かぼちゃのボールに混ぜいれ、良く混ぜ合わせる。 11. 別のボールに一つまみの砂糖と卵白を入れ、大きく空気を含ませるように泡立てる 12. 7分通り泡立ったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる (メレンゲを作る際には、ボールと泡だて器に水や油分が残っていないか、必ずチェックして下さい。) 13. かぼちゃのボールにメレンゲを2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。 (混ぜすぎると泡がつぶれてしまいますので、切るようにさっくりと混ぜ合わせて下さい。) 14. お好みの型に液を流しいれ、冷蔵庫で1時間強冷やす。 作り方：デコレーション 1. ムースを冷やしている間に、上に飾るクリームを作る。 2. かぼちゃを4～5cmの大きさに切る。 3. かぼちゃを水にくぐらせてラップをし、レンジで8～10分加熱する。 4. 熱いうちに皮を取り除き、裏ごしをする。 (ここまで、ムースと同じ加工方法です。) 5. ボールに生クリームと砂糖をいれ、8～9分立てくらいの固めのクリームを作る。 6. かぼちゃが冷めたら、クリームに加え、良く混ぜ合わせる。 7. 絞り袋に口金をセットし、かぼちゃクリームを詰める。 8. ムースが固まっているのを確認したら、上にかぼちゃクリームを絞る。 (確かめ方は、ムースをそっと指で触ってみて、生地が付いてこないようならOKです。) 9. お好みでハロウィ ン用の飾り付けをしても良い。 (写真の飾りは、既製品を流用しています。) 10. 完成!! 画像付きレシピは、こちらから。 →http://www.lovesweets.jp/reika/pumpkin-musu.html ─────────────────────────────────── ☆感想：ふわふわムースの完成です！ メレンゲをつぶさないようにするのが、ポイント。 飾りは自分で作ってもいいですし、100均などで探しても… ─────────────────────────────────── ☆ひとりごと… ─────────────────────────────────── 家に常備飲料がなくなったので、スーパーでコーヒーなどを買ってきました。 すると、何やら怪しげなソーダが… カルピスソーダ。しかもノンカロリーとあるじゃないですか！ これは、買わねばと、いそいそとかごに入れました。 そして、お味は…不可思議な味でした。 カルピスにサイダーを加えたような、イメージ通りのお味。 ノンカロリーにミゴト騙されました。 やはり、飲み物はブラックコーヒーに限ると思った昼下がりでしたとさ。 ─────────────────────────────────── ☆Love Sweets(個人サイト)について ─────────────────────────────────── →http://www.lovesweets.jp/index.html サイトに新しいレシピを2つ追加しました。 どちらも、家族に大変受けが良かったレシピです。 管理人はレモンが好きなため、レモンのお菓子を作ると幸せになれます。 秋は旬の味覚が豊富ですから、ぜひ皆さんも旬の味わいをお楽しみ下さいませ。 ─────────────────────────────────── ☆サイトやメルマガについて、ここが良い！ここがわかりづらい！などなど ご意見・ご感想お待ちしております。_(._.)_ ─────────────────────────────────── さて、今号はいかがでしたか？ 面白かった OR 役立ったと思った方は、ぜひワンクリックをお願いします。 管理人の励みになります。 簡単投票は、下記URLからお願いします！ http://clap.mag2.com/paiphutiab (投票して下さっている皆さん、本当にありがとうございます！ すごく励みになっております。) それでは、第35号お読みいただき、ありがとうございます。 また次回お会いしましょう… <(_ _*)>
