2009/11/07
すすむんの愛されるサービス【ディスカウントなしで 固定客がいる飲食店】
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問題解決の鍵がココにあるかもしれません！！ぜひ、ご覧ください。
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飲食店の悩みを解決する飲食店コンサルタント 斎藤 進
Food Career．Tokyo
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【フード業界に特化した情報を無料提供】2009/11/7（第 ３２ 号）
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飲食業界に関わる皆様に「店舗運営に関する情報」を提供させて頂きたく
メルマガをお送りしております。是非ご参考までに、ご一読くだされば幸いです。
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▼飲食業界を活性化している活動内容
飲食人交流会の開催（現場で活躍する方の成長機会の場として）
▼知る人ぞ知る飲食人交流会Tokiwa荘（ブログ）
http://blogs.yahoo.co.jp/foodtokiwasou
飲食店サービス向上委員会（ブログ）
▼日本の飲食店のサービスレベルを向上させたい！！
http://tokiwasou.at.webry.info/
飲食店で直ぐに使える！すすむん の愛されるサービス（メルマガ）
▼現場勤務の方々にご覧いただくには、まぐまぐのご登録をオススメしております。
http://www.mag2.com/m/0000288528.html
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▼パートナー企業のご紹介
飲食店の開業支援会社（物件相談～商品開発～人材紹介～トータルプロデュース）
▼グロースバンク株式会社（飲食専門の人材紹介会社として有名な会社です）
http://www.growth-bank.co.jp
管理部門のアウトソーシング、フランチャイズ本部構築コンサルティング会社
▼株式会社マネジメントエージェント
http://www.m-agent.jp/
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【本日のお品書き】
【１】すすむん の愛されるサービス（多く固定客がいる飲食店）
【２】大人気企画 法人営業同行します！！
【３】飲食店改善計画に着手しませんか！？
【４】低予算 販売促進ツールのご案内
【５】飲食人交流会のご案内
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▼ すすむん の愛されるサービス
お客様にベストな空間を提供する 編
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今回も接客向上を真剣に考える皆様へ、何らかのヒントになれれば幸いです。
※ 私の体験談からご案内しています。
今回のテーマは、「多く固定客がいる店では何をやっているの？」
知人が店長を勤める飲食店の話です。
この景況感のなか、ここ数ヶ月の売上が前年対比で少し減少気味とのことでした。
それでも、毎日固定客が来店し平日でも満席になる時間帯があります。
この店の強みとは何でしょうか？？
食事をしながら、店長の行動をじっくり観察させてもらいました。
圧倒的な違いは来店時の「アイサツ」でした！
言葉で表現するのは難しいのですが、とにかく嬉しそうな表情をしています。
まるで久々に会う恋人や親友と再会したときのようです。
「あっ！いらっしゃいませ」（凄い笑顔）
「○○さん、どうぞお好きなお席へどうぞ！」
「ご注文はいつもので宜しいですか？」
この会話のやり取りが1日の営業で実に多いのです。
店長に聴くところ、ドリンクの注文だけでなく料理の好みや仕事内容、趣味など
固定客の好きなものがインプットできているとのことです。
固定客にとっては、仕事帰りのオアシス的な存在になっていると感じました。
数多い飲食店の一つではなく、特別な店として存在しているのです。
その証拠にご来店時のお客さんも「また来たよ！」と言わんばかりの表情（笑顔）で
来店されています。
この知人の店は殆んどディスカウントをしていません。
駅前立地のため、周辺に激安飲食店が立ち並んでいるのですが、それでも固定客で賑って
いるのです。
お客様に「喜んでもらいたい！」という想いの強さが伝わる素敵な飲食店でした。
最後に、
コース料理で前菜が不味いと後の料理に期待が持てません。
接客も一緒で「アイサツ」が不味いと尻窄みの接客になるケースが多いと感じています。
ぜひ、皆様の店でも「アイサツ」を更に重要視されてみては如何でしょうか！
すすむんの愛されるサービス（次回も続く）
※ご意見、ご感想はこちらまで http://form.mag2.com/vamiasioph
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売上アップに即効性がある販促・・・法人営業です。
▼法人営業同行します！！（大人気企画です）
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忘年会シーズン宴会獲得のため、法人営業の同行をしております。
店舗周辺の企業にパンフレットや割引券を用いて宣伝活動するのが一般的です
が、店舗の販促ツールに合せて営業の同行を行います。
法人営業に苦手意識を持った店長と一緒に活動させていただきます。
現在、ここ2週間で5社の飲食店様からご予約をいただいております。
私のスケジュールが一杯になるまでお受けしております。
ご予算に合わせた活動をさせて頂いておりますので、
詳しくは、メールかお電話でお問合せください。
▼お問合せ先
E-mail:ss-saitou-fct@willcom.com
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問題を一つ一つ解決する
▼飲食店改善計画に着手しませんか！？
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2ヵ月後宴会シーズン到来！！
・12月忘年会
・1月新年会
・ 3月4月歓送迎会
泣いても笑ってもあと2ヶ月後には宴会シーズンがやって参ります。
一番多くお客様がご来店される期間だからこそ念入りに準備をし、
しっかりとしたサービスでお迎えしたいものです。
▼ 下記の４点はお済でしょうか？！
・ピークタイムマネジメント（OPの確立）
・社外接客研修や社内勉強会の導入（接客レベルの向上）
・採用（アルバイト、社員）
・冬季メニュー開発、メニューブック製作、販促ツール
▼ こんな悩みは解決済みでしょうか？
・売上が上がらない。
・コストコントロールが上手くいかない。
・採用が上手くいかない。
・売りたい商品が売れない。
・接客レベルが上がらない。
・顧客満足度が低い。
・従業員のモチベーションが低い。
当社では無料相談受け賜っておりますので、お気軽にお問合せください。
※御社のご予算に合わせた改善策をご提案いたします。
先ずは、ご相談ください！！
【お問合せ先】
Mail：ss-saitou-fct@willcom.com
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最近の情報から 半額キャンペーン中につき
▼低予算 販売促進ツールのご案内
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最近、導入店舗が増えているクーポンサイトがあります。
担当者の方と話すところ、今後に期待できる販促ツールだと思います。
月額掲載料が2,000円なので、団体客を一組獲得できればプラスになる。
ご興味のお持ちの方は、半額キャンペーン中に検証されることを
オススメいたします！！
飲食店中心の団体客囲い込みクーポンサイトがスタートしました。
19万団体・290万人が登録しています。
好評につき、1000店舗の情報で展開中。
販売促進ツールの一つにいかがでしょうか？！
※現在半額キャンペーン実施中（2009年12月1日掲載開始分まで）
掲載料金 1店舗2,000円（6ヶ月掲載より）
（※6店舗以上の同時掲載から価格がドンドン下がります）
※サービス内容にご興味をお持ちの方は、斎藤までご連絡ください。
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Food Career.Tokyo（フードキャリアトウキョウ）
発行責任者 齋藤 進
E-mail：ss-saitou-fct@willcom.com
▼知る人ぞ知る飲食人交流会Tokiwa荘（ブログ）
http://blogs.yahoo.co.jp/foodtokiwasou
▼発行メールマガジン（無料）
・FCT発 ニッポン飲食店パートナー
・飲食店で絶賛「すすむんの愛されるサービス」
http://www.mag2.com/m/0000288528.html
▼飲食店サービス向上委員会（ブログ）
http://tokiwasou.at.webry.info/
▼FCTサービスのご案内
foodcareertokyo.jimdo.com
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