2009/09/10
一発実践！サービス訓練シート40
サービス業に携わる方ならば、誰でも経験のあるサービス訓練。 長い時間をかけて、みんなで一生懸命に練習したのに、 オープン一ヶ月で元の黙阿弥なんてこと身に覚え有りませんか。 いくら時間をかけてもなかなか効果の上がらないサービス訓練。 そこで、訓練シート40を創刊しました。 毎日3分間繰り返し訓練することがサービス上達の極意です。 ------------------------------------------------------------------------ 毎回、ご購読いただきありがとうございます。 「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。 サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。 40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。 受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、 すぐに使える内容を網羅しました。 皆様が、現場で利用される事を、心からお願いいたします。 私の個人のホームページです。 → http://udiweb.rakurakuhp.net ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●実録・実践 非医師が病院理事長になる日● 非医師が医療法人理事長に就任！その要点と傾向と対策。 医師でなくても医療法人の理事長に成れるのです。法律の根拠から 就任のための手順を公開した唯一の手引書です。 筆者が実際に体験した実録レポート。 ダウンロード版購入は→ http://udiweb.rakurakuhp.net/i_84816.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 【１発実践！サービス訓練シート４０ ＃25】 2009_09_10 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 【訓練シート25】 べったりサービスもほどほどに！ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ■お料理を下げる■ 1、空いた器をさげる時は、必ず一言添えてください。 お飲物も、お酌をして、空になったのを確かめてさげてください。 2、途中で、お料理を下げる時には、次にどんなお料理が出て来るか、 必ずお客様にお知らせして下さい。ご同伴のご婦人がいる場合には、 出来るだけ「よろしくお願いします」と頼んでお任せするのも良いでしょう。 3、どうしても忙しい時には、お飲み物を今一度うかがってから、 「ご飯の時には、お電話ででもお知らせください。」と言って下がります。 4、器を下げる時に、その場で器移しや残さいの整理はしないよう気をつけ ましょう。 5、お客様の前を横切って給仕をしたり、器を上げ下げしたりする時は、 必ず「失礼いたします」と声をかけましょう。 6、お客様の前横切り給仕の時には、着物の袖が食器に触れないように 片方の手を袖に添えることが必要です。 7、お食事が済んだら、お茶、デザートをお出ししますが、その時は、 それとなくお料理のご意見をうかがうと良いでしょう。 ■接客話法■ 1、このお皿は、お下げしてもよろしゅうございますか？ 2、あとのお飲物は、いかがいたしましょうか？ 3、次のお料理は、山菜の天ぷらです。温かいものをお持ちいたします。 4、おそまつさまでした。 5、お料理は、お口にあいましたでしょうか？ 私の個人のホームページです。 → http://udiweb.rakurakuhp.net ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■●■ホテル旅館の設備投資マニュアル 新・序破急■●■ 失敗しない、設備投資の極意をお教えします。 ご自分のホテル旅館経営に自信がありますか？抱えている問題は？ 日々お悩みの経営者に贈る、設備投資の全てを公開しています。 設備投資の必要性から、その具体的な経過まで。必読必携の1册 ダウンロード版購入は→ http://udiweb.rakurakuhp.net/i_641312.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集後記】 お給仕にも基本有り。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お食事の給仕は、近頃では、少なくなった様です。 食事処とか宴会場で、食事を出すケースが増えた様です。 これも人手不足から来る、苦肉の策。本来は、お客様一組に１人が基本。 お給仕の際は、たった１人のサービスになります。補助の人が居ません。 従って、お給仕でのサービスの質は、その係の人で決まってしまいます。 良くもあしくも、お食事の場は、単独サービス。 サービスの質を高めるのは、あなたしか居ないのです。 ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▽▲満室御礼 失敗しない有料老人ホーム開設の極意書▲▽▲ 有料老人ホーム、高専賃の調査から開設、運営まで！！ 行政協議の支援から、経営シミュレーション、設計、建築まで 初歩の介護保険の開設から運営のポイント、リスクを解説します。 ダウンロード版購入は→ http://udiweb.rakurakuhp.net/i_576970.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■発行 ：有限会社ユニバーサルデザイン研究所 代表河守康晴 ■URL ：http://udiweb.rakurakuhp.net ■ご感想 ：ud_mail01@yahoo.co.jp ■登録・解除 ：http://www.mag2.com/m/0000286618.html ■発行システム ： 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ●本メールマガジンは知り合いの方への転送大歓迎です！！ クチコミをあなたから起こしてくださいね！ ●各種コンテンツに転載は自由です、社内の訓練マニュアルとしてご利用を。 ●本メールマガジンは受信者個人の責任においてご利用ください。 当メールにより生じる損害等について責任は負いません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Copyright(C)2007 UDI,Inc. All rights reserved.
