2009/11/07
簡単！本格パスタのレシピ
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ・:*:・☆☆☆ 簡単！本格パスタのレシピ ★★★・:*:・ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- " ＜＜ 新作姉妹誌のご紹介です ＞＞ ＜＜ なっとく！ウインドウズ７ ＞＞ 無料姉妹紙 Windows7の操作などの解説メルマガです！！ウインドウズ７の 基礎から上級テクニックや裏技までも簡潔に、わかりやすく少 しずつお届けします。初心者から上級者まで購読下さい。 これさえあれば７（セブン）は完ぺきです！ ↓ http://www.mag2.com/m/0001040922.html 【 元祖カルボナーラ 】 今日は、定番メニューの「元祖！！カルボナーラ」のレシピのご紹介です。 （*^_^*） ＜ 材料（１人分） ＞--------------------------------------------★ ・粉状ペコリーノロマノチーズ またはパルメザンチーズ 30g ・適当に切ったパンチェッタ またはグランチャーレか、ベーコン 30g ＊グランチャーレとは、パンチェッタよりも脂身が多く、塩漬けされた豚の 頬肉 ・白ワイン 10cc ・卵黄 1.5～2個 ・塩 適量 ・ブラックペッパー 適量 ＜ 作り方 ＞----------------------------------------------------★ （１） パンチェッタをバター15g(大盛りは20)で、中火で揚げるように焼きます。 （２） 白ワインをふってアルコール分をとばし、風味をつけます。 （３） ペコリーノロマノチーズとゆでたスパゲッティを入れ、チーズを溶かしなが らよくからめます。 ゆで汁を少しいれるとよいです。 （４） 火をとめて、といた卵黄をさっと混ぜます。 そして、ほんの少量の塩で味を調えます。 （５） 皿に盛りつけ、ブラックペッパーとパセリをちらします。 ＜ポイント＞(^_-)-☆ ☆ 本場のカルボナーラは、ベーコンのかわりにパンチェッタ （塩味の強い生ベーコン）やグランチャーレを使います。 また日本ではよく使われる生クリームは使うことはなく（牛乳すら使わな いことも多いようです）、チーズと卵黄でクリームを使ったようなコクを ひきだすのがポイントです。 ★チーズは通常パルメザンチーズやペコリーノを使いますが、熟成時間が1 年以上のミモレットやアジアゴダレヴォもお薦めです。 " 【 姉妹紙のご案内 】 ＜＜ 日本の歴史＜人物編＞ ＞＞ 無料姉妹紙 中学・高校の学生さん、歴史好きの諸兄、歴女さま、歴史をメ ルマガで学びましょう！歴史を知れば未来がわかります。戦国 時代など、各時代を代表する人物を読みやすく、簡潔に、メー ルでお届けします。受験に定期テスト対策にも有効です。 ↓ http://www.mag2.com/m/0001031282.html ＜＜ 脳と心臓病の基礎知識【生活習慣病の予防と対策】 ＞＞ 無料姉妹紙です！生活習慣病の中でも、日本人の死因の上位を 占める脳卒中（脳梗塞）と心臓病（心筋梗塞）の原因や予防・ 対策を簡潔にまとめて配信します。なお、癌（がん）は、別の メルマガ「ガンの基礎知識」で配信中です！ ↓ http://www.mag2.com/m/0001017800.html ＜＜ ステップアップ！日本語・国語力 ＞＞ 無料姉妹紙 学校では、国語はすべての科目の基礎、社会人では、報告・企 画書など国語力が、仕事の基礎になります。 英語を学ぶ前に国語の読解力をつけておかないと英語は伸びま せん。国語力、日本語力は、社会人・学生の基礎中の基礎。 そんな大切な国語の基本を配信します。 ↓ http://www.mag2.com/m/0001001621.html " ---------------------------------------------------------------------- http://www.next-digital.com/mail_magazine/ 各種メルマガ発行 ご感想・ご意見は、このメールの返信に記載（返信）送信下さい 発行人 NextDigital http://www.next-digital.com ----------------------------------------------------------------------
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