まだまだ寒い日が続きますね。
そして不景気で財布の中身も寒い・・・私だけ？（涙）
あなたに贈る節約・簡単レシピ
今回は、「ミネストローネ」です。
身体も温まり、栄養抜群！！そして手軽に簡単、おまけにチョッピリ豪華！
こんなにいい事ばかりなのに、お財布にも優しい♪
是非作ってみて下さい。
私が紹介するのは、
レシピ本や色んなマニュアルは無視とまでは言いませんが、
若干手抜き＆初心者目線で分かりやすくお伝えします。
だって、難しかったら作ろうと思わないでしょ？
だって、レシピ本通りには中々うまくいかないでしょ？
プロでも家庭では簡単に作ってます！
それでは「簡単ミネストローネ」 ☆後半部分におさらい＆ちょっと一工夫も☆
メイン材料 調味料
ジャガイモ 固形ブイヨン
ニンジン 塩
玉ねぎ こしょう
キャベツ ニンニク一片（好みで）
ナス ローリエ一枚（あったら）
ズッキーニ
キノコ類
セロリ
トマト
分量は秤やカップを使わない人の為、目分量です。
※メイン材料は好みで３〜６種類位チョイス。これで充分！！
（８種位入ると野菜の旨みたっぷりです。）
（玉ねぎは甘みが出るので出来れば使ってね。）
もちろんある物で十分です。他の野菜もOK！
「下準備」
1．メイン材料は全て１cm角のスライス・・・割と、いやいや、大分アバウトでOK
※トマトは角切り
※キノコ類は形状でスライスor手でばらす
2．ニンニクは半分にカット
「調理手順」
1．まだ火はつけません。お鍋にオリーブオイル適量、ニンニクを入れ、
ここで着火・・・火加減は弱火です。
オイルにニンニクの香りをじっくり移しましょう。
※ニンニク苦手な方は玉ねぎから始めてください。
2．同じく弱火、玉ねぎを加えゆっくりじっくり甘みを出します。
後の材料は硬いものから順に加えていきます。（トマトは最後で）
※軽く下味程度の塩を加えて炒めると、お野菜の旨みがUP！！
※後半煮込むので柔らかい材料は軽く炒めてください。
3．お水を加えます。具材の見た目の高さ、２〜３倍位の水を加え
コトコト沸いてきたら、水の量に対しての少なめの固形ブイヨンを加えます。
※あったらローリエや香草類を加えると香り高く仕上がります。
※ブイヨンも無ければ中華用の鶏がらスープなんかでもいいですね。
塩・コショウで味を調え
お好みの煮込み加減でハイ完成〜〜
飾りにパセリのみじん切りなんかを散らすと豪華になります。
おさらいの３手順・・・・・・・・
１．ニンニクの香りオイルを作る
２．じっくり野菜を炒め、旨みを出します。
３．スープを加え味を調えます。
ここが出来れば割と誰でも美味しく作れます。
ちょっと一工夫・・・・・・・・・
今回は野菜の旨みだけでも充分美味しいスープなので、
ベーコン等は入れませんが、お好みで加えるとこれもまた美味しいです。
試してみてね♪
次回は一つの鍋で簡単イタリアン「ペンネ」です。
こうご期待！！！
