2009/04/20
野菜ソムリエが贈るビューティーダイエット【第13号】
野菜ソムリエが贈るビューティーダイエット【第13号】 〜蒸し野菜の効能〜 2009年4月20日(月)発行 ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★ 毎日の食事が自分の体と肌を作ります！ 野菜ソムリエmiwaが正しい野菜と果物の食べ方を伝授して スリムで美肌が当たり前になる方法をレシピと共にご案内します！ 時代はインナービューティーへ！ ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★ こんばんは！野菜ソムリエmiwaです。 この度は３週間にわたり、メルマガの休刊、 ホームページの更新をお休みさせて頂きました。 読者登録を解除せずにお待ち頂き、本当にありがとうございます。 ４月は新しい年度のスタートですね。 そろそろ４月も終盤にさしかかり、落ち着いてきた頃でしょうか？ 野菜や果物売場も華やかになってきましたが、 今日は蒸し野菜の効能についてお話します。 ４月はまだ日によって温度差があるので、 生野菜に酵素があるとわかってはいても、 サラダはまだ食感的に寒いな〜という感じですよね。 冬の料理に多い、鍋物や煮込み料理も飽きてお料理方法も一新したい頃。 そこでオススメなのが、調理も簡単で 野菜も栄養価が高いまま摂取できる「蒸し野菜」がオススメです。 蒸し器がなくても、冷たいままのフライパンに洗った野菜を並べて、 大さじ１〜２程度の水を入れてからフタをして中火に５分ほどかけると、 葉物野菜はたいてい、キレイに蒸しあがります。 野菜を「茹でる」とその時使う水（お湯）にほとんどの 栄養素が溶け出してしまい、野菜は食物繊維を残した抜け殻状態になるので、 私はほうれん草のお浸しを作るときも、「蒸し」ています。 なぜ「蒸し野菜」が良いかというと、サラダと違い、 加熱するので、野菜のかさが減り、多めに摂取できること。 そして、「茹で野菜」と違い、加熱する時に使う水が少ないので、 ほとんどの野菜に含まれるビタミンCの流出が防げ、 栄養価の高い状態で摂取できることもあげられます！ また、何より口当たりが良くて消化が早い！です。 生野菜だけを食べる調理法や食事法も出てきていますが、 そういう分野専門のお料理教室や本を一冊読むなどの知識を 得てからでないと危険な時もあります。 ほうれん草など「シュウ酸」を含む野菜は要注意です。 ５分ほど加熱すればシュウ酸は消えてしまいますし、 成人している方であれば抵抗力もできているので大丈夫ですが、 小さなお子さんが食べると、かなりキツイ毒素になります。 茹でてしまうと、シュウ酸の心配はないですが、 せっかくの栄養素がほとんど、水と共に流れてしまうので、 「蒸し野菜」が理想的なのです！ 野菜を蒸すときはたいてい、お鍋やフライパンのフタをしますね。 この密封状態もまた美味しさと栄養素がギッシリ詰まる秘訣です。 多少の水分は使うので栄養素はある程度は流れますが、 野菜自体も水分をかなり保有しているので、 蒸すときに自分の水分も出します。 その時に流れ出た水分は密封しているので、 さらに蒸すパワーとなり、蒸しあがるころには、 美味しさと栄養素をギュッと詰め込むのです。 今の季節ならソラマメや新キャベツが美味しい時期ですね。 市販のドレッシングやポン酢ともよくあいますし、 しゃぶしゃぶなどに使うゴマダレをかけても美味しく頂けます。 加熱した野菜はサラダと違い満腹感が得られる上、 サラダと同じぐらい消化も早いので、 ダイエットメニューとしても最適ですよ。 野菜や果物が体に与える影響は５日間無料メールセミナーにて 解説していますのでコチラもご一読くださいね。ご登録はコチラ！ http://www.miwavege.com/seminar/index.html それでは今週のレシピのご紹介です！ ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★ １、今週のダイエットレシピ【ソラマメのトロロフォンデュ】 ☆特徴☆ ソラマメに限らずお好みの野菜を蒸して、トロロフォンデュで お召し上がりください！ 見栄えもよく、簡単なレシピなので、ホームパーティーなどに最適です！ ☆ダイエット効果☆ ソラマメは莢から出してもまだ身の周りにやや厚めの皮がついていますが、 それごと食べると食物繊維がタップリで整腸作用に効果があります。 またトロロは腹持ちが良いのでローカロリーの上、食べすぎが防げます。 ☆美肌効果☆ ソラマメにはビタミンB2が入っていてニキビなどオイリー肌対策に 効果があります。長芋のネバネバ成分はヒアルロン酸タップリで お肌の潤いに欠かせません。 またソラマメにはタンパク質も豊富なので、組み合わせる野菜の ビタミンCでコラーゲンも生成でき、美容効果タップリの一品です！ ☆作り方の詳細はコチラ！ http://www.miwavege.com/recipe/090420.html ２、今週の美容ジュース【ルビーとリンゴ】 ☆特徴☆ ルビーの色が鮮やかな見た目も味も美容効果も申し分のない ジュースです。褐変しやすいリンゴですが、グレープフルーツの酸で 時間がたってもキレイ色が持続します！ ☆ダイエット効果☆ リンゴポリフェノールとグレープフルーツのクエン酸に脂肪抑制効果が。 ジュースをこしても、水溶性食物繊維が残るので、 整腸作用もバッチリです。そしてリンゴのカリウムは利尿効果も。 ☆美肌効果☆ 美味しさの秘訣は「見た目も大事」。キレイなピンクは視覚からも 美肌力がアップしそうです！ グレープフルーツとリンゴのビタミンCがふんだんに摂取できる上、 ビタミンCの吸収を早めるフラボノイドがグレープフルーツに 含まれるので、相乗効果で美肌力がアップします。 ☆作り方の詳細はコチラ！ http://www.miwavege.com/juice/090420.html ３、今月のビューティー野菜【ソラマメ】 大きな莢の中に３つの粒が揃っていたら良品。 そして収穫したら美味しいのは３日間だけ！ という格言もあるほど鮮度が大事な野菜です。 買ってきたらすぐにお料理して食べてしまいましょう！ ☆詳細はコチラ！ http://www.miwavege.com/vege/090420.html ４、今月のビューティーフルーツ【グレープフルーツ】 ブンタンとオレンジが自然交配してできたのが ブドウのように果実が成るグレープフルーツでした！ 日本の食卓ではおなじみですがほとんどがフロリダ産のものです。 ☆詳細はコチラ！ http://www.miwavege.com/fruit/090420.html ５、美肌とスリムが当たり前になる！ 〜＊５日間無料メール集中セミナー＊〜 ５日間で野菜や果物の持つパワーが美肌やダイエットに どう役立つのか、概要を解説していきます！ 登録はコチラから↓ http://www.miwavege.com/seminar/index.html ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★ 来週も野菜ソムリエmiwaがダイエットと美肌に効く、 野菜、果物情報をお届けします！ 最後までお読み頂きありがとうございました！ ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★ 発行元：野菜ソムリエmiwa プロフィール http://blog.miwavege.com/?pid=7808 ホームページ http://www.miwavege.com/ ブログ http://blog.miwavege.com/ 著書（電子書籍） http://www.miwavege.com/beauty/ 毎週月曜日発行 ------------------------------------------------------ 当メルマガに掲載された内容に関するトラブルについては 関与いたしませんので何卒ご了承ください。 ★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★〜*〜☆〜*〜★
