2009/09/10
竜宮城メールマガジン【００３５】
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● ● 【竜宮城】からのメールマガジンです。
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● ● ● vol.0035[2009/9/10]
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● http://www.ssk-jp.com
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━━━━━━━━…‥sousaku sushi koubou in fukuoka …━━━━━━━━
●お酒～ご案内～
このメールマガジンは
□食べることが大好きな方
□寿司をこよなく愛する方
□福岡しめ寿し・竜宮城のお客様
□映画・ニューヨークに興味のある方
□ご自分のメールアドレスを心地よく書いて頂いた方
□過去にご登録頂いた皆様
などに週刊（毎週木曜日）でお送りしております。
●ガリ～ちょっとひとつまみ～
いよいよ９月。今年の残り４ヶ月となりました。皆さん
今年中にしなければいけないこと無いですか？私は沢山あります。
■創作寿司割烹 しめ寿し
〒811-2202 福岡県糟屋郡志免町志免2-13-3
http://www.ssk-jp.com/
■竜宮城オフィシャルサイト
http://www.ssk-jp.com/net_shop/index.html
世界でひとつだけのお寿司、お取り寄せ商品が満載です。
━━━━━━━━…‥sousaku sushi koubou in fukuoka …━━━━━━━━
● １貫目～日々精進 ～
「ブランド力」
ブランドというとみなさん何を思い浮かべますか？
やはりバックや、時計・服などのファッションでしょうね。
しかし私は食でブランドを作ろうと考えております。
名はもちろん「竜宮城」そして、ブランドを磨くために
楽しみにしている映画があります。それは公開直前の
「ココ・シャネル」です。そしてその宣伝文句がとってもいい。
「シャネル成功の秘密解禁。」
なんだかゾクゾクします。見ずにはおれません。そして
彼女のセリフ
「私は流行をつくっているのではない。
スタイルをつくっているの。」
一代でこれまでのブランドを築き上げた彼女の功績は
とても大きく世界中に影響しています。生まれた環境は
関係なく生き方・人生の歩み方が素晴らしいのでしょう。
私達もこれまでに多くの作品（食品）を作りメディアからの
取材も受けているのですが、まだまだ満足はしておらず、
それがより多くの方に広まるよう努めていきます。
これからどこまで伸びることが出来るのか？それは
今このとき、そしてこれからの情熱次第です。
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●一貫目～寿司と魚 ～課題
◇旬のお寿司・魚のご紹介◇
「トンマ」
トンマという魚の名前聞いたことがありますか？実は九州でそう呼ぶ
のですが正式名称は「ヒイラギ」という魚です。この魚、脂があり
身離れが良いため煮付けに最高の魚なのです。表面が縦に平たく
マッチ箱位の大きさの可愛らしい魚です。
身離れとは・・・骨から身がポロリと取れやすいという意味です。
◇レシピのご紹介！◇
「マグロの山かけ」
カツオなどの魚でも応用可能なアレンジのきく一品です。
１マグロ
マグロは刺身用を購入し角切りにしいましょう。
醤油とみりんの同割りを準備しマグロを漬けておきます。
２山芋
山芋は薄い皮をむいて表面の余分なねばりをとるため流水に
さらします。
３山芋その２
半分ずつ仕込みます。一方は小さな角切りにしておきます。
（マグロの角切りよりも小さめに）そしてもう一方は
おろし金ですりおろします。カツオ出汁と薄口醤油を
加えて少々伸ばし冷蔵庫で冷まします。
４薬味
大葉を刻み水でさらします。ワサビ 海苔を準備します。
５盛り付け
器にマグロを入れ各切りの山芋をのせます。そしてもう
一方のおろした山芋をかけ薬味をのせます。
食感が楽しめ混ぜると更に美味しいでしょう。
ごはんにかけてもいいですね。
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●二貫目～ひと言名言集 ～
「生涯出会い、生涯夢、生涯感動、それが私の人生訓」
太陽商事社長；筒井 修
人生には全て大切な言葉ですね。
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●三貫目～映画と食事 ～
「サブウェイ１２３」
以前あった作品のリメイク版。映画の題名がもう少し
かっこいいものにしてほしかったですがそのままで
分かりやすい感じもします。この二大スターの共演と
見逃せません。デンゼル・ワシントンは全ての作品が
大好きでジョン・トラボルタは「サタデイ・ナイト・
フィーバー」以来のファンです。まさか二人が共演する
などとは思いませんでした。さすがに二人とも素晴らしい
演技です。デンゼル・ワシントンは刑事の役も大変
多くなれたものでしょうが、この作品で初めて銃を
扱うような見事な演技です。ジョン・トラボルタも
悪丸だしでほんとにこんな性格なのか？と疑って
しまうほどでした。ストーリーは始めからノンス
トップで繰り広げられ目が離せない面白さでした。
妻との電話でのやり取りに涙しました。「信じる力」
を改めて感じた瞬間です。
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●五貫目～レストラン紹介～
「ロシータ」
福岡でメキシコ料理と言えば、中洲にある名店ロシータ
です。創業６５年以上、あらゆる有名人が来店されており
味も確かなものです。マルカリータをついつい飲みすぎます。
「ロシータ」
福岡県福岡市博多区中洲2－1－15
ＴＥＬ092-281-3382（ご予約は受け付けておりません）
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●六貫目～プロフィール～
発行者 佐々木博一
昭和４９年生。福岡にて両親が営む寿司屋の長男として育ち
二十歳でニューヨークの寿司屋にて修行する。帰国後、江戸前寿司の
本場東京にて寿司屋を渡り歩き「しめ寿し」の二代目として現在に至る。
姉妹店「竜宮城」では料理長であり弟の佐々木竜二による創作寿司の
通信販売も手がける。
通真販売 ・・・ 真心の料理を通して行なう生のお寿司の全国販売
http://www.ssk-jp.com/net_shop/index.html
□MAIL
カタログ希望の方はこちらに
お名前 住所 電話番号を明記して
お送り下さい。 → shop@ssk-jp.com
■しめ寿し大将のブログ
「夢見る料理人」http://ameblo.jp/ssk003/
新作料理や話題のニュースが満載です。
●お茶 ～住所・連絡先～
■(有)プラグレス・ヒロ 代表 佐々木博一
経営理念
─── 世の中に食の感動と幸せを広めよう ───
□福岡へお越しの際は是非、当店へお立ち寄り下さい。
■創作寿司工房 竜宮城
〒811-2202 福岡県糟屋郡志免町志免2-13-4
http://www.ssk-jp.com/net_shop/index.html
□話題の寿司ケーキはこちらから
http://www.ssk-jp.com/net_shop/deco_cake.html
■創作寿司工房 竜宮城（店舗）
http://www.ssk-jp.com/ryugujo/
─── 【竜宮城からのお知らせ】 ───
竜宮城の新しい通販カタログが完成！。
とっても見やすく写真もキレイ。そして
写真以上に素晴らしいのはその味です。
これから徐々にカタログを広めていきます。
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●デザート～編集後記～
身近なブランドでいえば色々ありますが、
福岡県商工会連合会様が推進している
福岡ブランドは情報満載で楽しめます。
□ジャパン・インターナショナル・シーフード・ショー
http://www.exhibitiontech.com/seafood/
□福岡で料理が評判の人気店しめ寿し＆竜宮城へのアクセス
google地図表示 （福岡空港よりタクシーにて１５分です。）
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E3%81%97%E3%82%81%E5%AF%BF%E5%8F%B8&lr=&ie=UTF8&ll=36.949892,136.40625&spn=36.652711,48.076172&z=4&iwloc=A
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