2009/10/21
エビと豆腐のチリソース煮レシピ＋動画
こんばんわ おひさしぶりです。 プロの中華料理人の飯村です。 最近、動画＋レシピ作っています。 少しでもわかりやすいように 作りました。 その中の一つを今日紹介したいと思います。 率直な感想をいただけるとうれしいです。 → sapo-to@1ay.biz エビと豆腐のチリソース煮 エビと豆腐のチリソース煮の動画 http://1tyukaryouri.1ay.biz/ebi.html 豆腐のチリソース煮の材料 芝海老 適量 （写真は6匹） 塩・こしょう・酒・卵白・片栗粉・油 エビチリのたれ http://1ryouri.sblo.jp/article/18148721.html 適量 豆腐 半丁 ねぎ 酢 豆腐のチリソース煮の作り方 １・ 芝海老の殻をむきましょう。 竹串で、セワタもとるとベストです。 ２・その海老を、片栗粉で洗いましょう。 ３・よく水を切って、塩、こしょう、酒で下味を付けて 卵白で、海老全体にからめる。 次に、片栗粉をまぶして、油を入れる。 ４・海老を３等分にカットする。 ５・豆腐を一口の大きさにカットする。 ６・ねぎをみじん切りにする。 ７・中華鍋に、油を入れます。 次に、４の海老を入れてサット油通しをします。（約8秒ぐらい） ８・油を戻して、エビチリのたれ を入れて、沸騰しそうになったら、５の豆腐を入れる。 少し、スープいれてあげる。 弱火で、１分ぐらい煮込んだら海老を入れて、みじん切りのねぎを 入れます。 片栗粉でとろみをつけて、最後に、酢をほんの少し入れてあげれば 完成です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～ 今回みたいメルマガどうでしょうか？？ 率直な感想をいただけるとありがたいです。 → sapo-to@1ay.biz 実は、上記のような動画＋レシピを 週に２、３回配信しようと思っています。 一番の目的は 自分の能力ＵＰです。 自分の知識を増やしインプト（新しいメニューを考える）し アウトプット（記事として人に教える）することで より自分の能力があがると思います。 ###free1###さんの率直な感想を聞かせて下さい。 あと、教えて欲しいレシピなどがありましたら 遠慮なく言って下さい。 → isapo-to@1ay.biz ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ブログ http://1ryouri.sblo.jp/ 感想 こちらまで → sapo-to@1ay.biz までご連絡下さい。 中華料理人 飯村 悟 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
