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本場土佐の味 ３代目 徳屋NEWS Vol.1
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はじめまして。「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」です。
戦後以降、食の欧米化が進み日本人の食生活は大きく変化しました。
しかし、近年健康志向や食の安全意識が高まり和食が注目されるようになっています。
その基本の味といっても過言ではないのが、和風だしです。昔は、どの家庭も削り節や煮干し、昆布などからだしをとったものです。
今は、顆粒や液状のだしを使う方が多いようですが、ぜひ一度お節からだしをとってみてください。
安心・安全で健康的、そして何よりも風味の違いにびっくりしますよ。
徳屋商事は、節の専門店として創業６０年。２００８年より３代目が就任いたしました。
先代から受け継がれてきた伝統に、新しい節文化の融合を加え進化し続けている会社です。
本場土佐の地から、本物のおいしさを皆様にお届けしたいと考えています。
それでは、「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」スタートです。
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◆◆ ＣＯＮＴＥＮＴＳ
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１．「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」を初めて受け取られる方へ
２． 徳屋のお節はここが違う！
３． 職人さんのつぶやき
４． 徳屋ばあちゃんの料理レシピ
５． お得情報
６． 編集後記
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１．「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」を初めて受け取られる方へ
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「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」は、
徳屋商事株式会社がお取引いただいているお客様や弊社スタッフと名刺交換させていただいた方にお送りするメールマガジンです。
徳屋の商品に関すること、節に関するお話など、最新情報やお得な情報をピックアップしてお届けします。
お客様に喜んでいただける情報配信を心がけておりますが、万一ご不用の際は、
下記のアドレスにアクセスし、画面右の「メルマガ」から配信停止手続きを行ってください。
http://www.tokuya.info/
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２．徳屋のお節はここが違う！
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節一筋６０年の徳屋は、代々受け継がれてきた製法と熟練された職人たちが愛情込めて製品作りをしています。
Point1 原料にとことんこだわる
時期や場所によって、原料の品質は変わります。
そのため、日本各地からその時期に最も良い原料が獲れたものを仕入れています。長年、節づくりに携わっている徳屋だからこそできるこだわりです。
Point2 手作り製法で安心・安全
弊社は、社員４名の小さな会社です。その理由は、一つ一つの製品を愛情込めて作りたいという思いからです。
私たちがお客様に自信をもって商品をお勧めできるのも、製品づくりに自信があるからこそできることです。
もちろん製品は無添加・無着色のものです。お子様の離乳食や介護食としても安全に召し上がっていただけるものばかりです。
Point3 簡単・便利・エコな美味しさ
昔は家庭でだしをとって、煮物やみそ汁を作ったものです。この味を“おふくろの味”と言われる方も多いのではないでしょうか？
さて、節といっても実はたくさんの種類があり楽しみ方も様々です。
だしの取り方や削りたての美味しさなど、節にはぜひ知っていただきたい魅力がいっぱいです。
「だしをとるのは面倒」「高そう…」など思われているあなた！徳屋では、そんな方にも手軽で簡単に本格的な味を楽しんでいただける商品を取り揃えています。
また、時代はエコ時代！だしをとった後の節は、ふりかけや佃煮などに活用できますし、家庭菜園の肥料としても役立つんです。
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３．職人さんのつぶやき
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★今回は、削り職人：久保田さんのつぶやきです★
「１２月中旬、いいメジカ節が届いたよ。」
「あまり良くないメジカは、削ると粉が３〜４割できるけど…。今回の節は、大きさも良く削っていてうれしくなるね〜。今夜はビールがうまい！」
「メジカは土佐清水産。濃いだしが出るからおでんや鍋つゆに使うと絶対おいしいよ。これにもビールが合いそうやね〜。」
コメント 削り節職人として年目の久保田さん！
微妙なカンナの調整から削り節の厚さ調整まで厳しい目を光らせていますが、普段はとっても笑顔が素敵な職人さんです。
お酒大好き、節をこよなく愛する久保田さん。これからもいい節を削ってくださいね。
◎次回は、営業：長山さんのつぶやきです◎
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４．徳屋ばあちゃんの料理レシピ
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こんにちは。今年、８３歳を迎える徳屋ばあちゃんです☆料理歴65年のお料理大好きばぁちゃんが、手軽でおいしいレシピをご紹介いたします。
今月のお献立
かつおポテト
じゃがいものほのかな甘みを、醤油とかつお節がひきたてる一品です。
冷めてもおいしくいただけるので、お弁当に入れてもいいですね。簡単なので朝食やおつまみにもおいしいですよ。
●〜材料〜●
・じゃがいも １個
・醤油 小さじ１
・みりん 小さじ１
・徳屋のかつお節 １．５ｇ
１．じゃがいもは、皮をむき２cm程の大きさに切る。
耐熱皿にいれ、ラップをかけて電子レンジで３分（５００Ｗ）加熱する。
このとき、じゃがいもから水分が出ていたら捨ててください。
２．じゃがいもが柔らかくなったら、醤油・みりんを加えて軽く混ぜる。
再びラップをして２０秒加熱する。
３．ラップを外して、かつお節を加えひと混ぜしたらできあがり♪
◎次回もお楽しみに…◎
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５．お得情報
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徳屋の味を全国に発信！！
ついに工場直送で全国発送ができるようになりました。
商品内容につきましては、お客様ご希望の商品・金額等に合わせお作りいたします。もちろん担当者がご相談に応じますのでお気軽にご連絡ください。
昔から、ご贈答用として愛されているかつお節。ぜひ大切な方に届けてみてはいかがですか？
●お問い合わせはこちら
電話：０８８−８８４−９１０２
ＵＲＬ：http://www.tokuya.info/
メール：qqn236t9n@shore.ocn.ne.jp
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６．編集後記
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徳屋商事株式会社は、節の専門店として、高知県下を中心とし県外のお客様からもご贔屓いただいている創立６０年の老舗です。
社員数は４名と小さな会社ですが、創立以来受け継がれている伝統の技と味を守り一つ一つ丁寧に製品づくりを行っています。
そして、２００８年春より三代目 藤本 智子が代表として就任いたしました。
今後、さらにお客様に愛される製品づくりに努めてまいりますのでよろしくお願い申し上げます。
このメルマガを通じて一人でも多くのお客様と出会い、本物の節のおいしさを伝えていきたいと考えております。
また、お得な情報や品質情報など皆様にとって役立つ情報配信をしていきますので、どうぞよろしくお願い申しあげます。
※ご感想や記事に関するご意見・ご要望など、お気軽にお寄せ下さい。
お待ちしております。
お問い合わせ・ご感想は下記までお気軽にどうぞ。
メール：qqn236t9n@shore.ocn.ne.jp （徳屋商事株式会社 藤本宛）
「本場土佐の味 3代目 徳屋NEWS」は、
徳屋商事株式会社がお取引いただいているお客様や弊社スタッフと名刺交換させていただいた方にお送りするメールマガジンです。
徳屋の商品に関すること、節に関するお話など、最新情報やお得な情報をピックアップしてお届けします。
お客様に喜んでいただける情報配信を心がけておりますが、万一ご不用の際は、
下記のアドレスにアクセスし、画面右の「メルマガ」から配信停止手続きを行ってください。
http://www.tokuya.info/
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（発行）徳屋商事株式会社
担当：藤本 智子
電話：088-884-9102
FAX：088-884-9102
Mail：qqn236t9n@shore.ocn.ne.jp HP：http://www.tokuya.info
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