2009/05/15
ひたすらレシピ（vol.80）
■ひたすらレシピ ::料理番組レシピをアーカイブ:: http://hrecipe.sblo.jp/ ・こうや豆腐の含め煮 http://hrecipe.sblo.jp/article/26732147.html はなまるマーケット （ TBS ） 調理：高木益子 毎日の料理にこうや豆腐が欠かせないという、こうや豆腐を製造する工場に勤める女 性が、リポーターに教えていたこうや豆腐の簡単クイックレシピ。電子レンジですぐ できるとのことです。 【レシピ】 ＜材料＞ ・こうや豆腐・・・2枚 ・水・・・250cc ・だしの素・・・小さじ1/4 ・しょうゆ・・・小さじ1 ・砂糖・・・大さじ1 ・塩・・・小さじ1/3 ＜作り方＞ （1）耐熱容器に水、だし、しょうゆ、砂糖、塩を入れ、戻していないこうや豆腐を ひたし電子レンジ（600W）で7分加熱すれば完成。 ・豚巻きこうや豆腐 http://hrecipe.sblo.jp/article/26732062.html はなまるマーケット （ TBS ） 調理：高木益子 レギュラーの女性お笑い芸人に、こうや豆腐を製造する工場に勤める女性が教えてい た簡単レシピ「含め煮」を使った、アレンジレシピ。 ＜材料（4人分）＞ ・こうや豆腐の含め煮・・・2枚 ・豚ばら肉・・・200g ・だし汁（カツオ）・・・50cc ・しょうゆ・・・大さじ1と1/2 ・みりん・・・大さじ1 ・砂糖・・・大さじ1 ・おろしショウガ・・・小さじ1 ＜作り方＞ （1）含め煮にしたこうや豆腐の汁気を軽く絞り、食べやすい大きさに切る。 （2）こうや豆腐に豚肉を巻きつけ、フライパンで炒める。 （3）豚肉に火が通ったら、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしショウガを加 え、全体に絡めるように煮詰めれば完成 ・こうや豆腐そぼろ http://hrecipe.sblo.jp/article/26726079.html はなまるマーケット （ TBS ） 調理：高木益子 毎日の料理にこうや豆腐が欠かせないという、こうや豆腐を製造する工場に勤める女 性が、リポーターに教えていたこうや豆腐の簡単クイックレシピ。 【レシピ】 ＜材料（4人分）＞ ・こうや豆腐・・・2枚 ・だし汁（カツオ）・・・100cc ・しょうゆ・・・大さじ1 ・みりん・・・大さじ1 ・砂糖・・・大さじ1 ・重曹・・・少々 ＜作り方＞ （1）こうや豆腐をおろし器ですりおろし、だし汁の入ったフライパンに入れる。 （2）しょうゆ、みりん、砂糖、重曹を加え、水気を飛ばすように炒り煮にして完成 。 ・こうや豆腐のカツ http://hrecipe.sblo.jp/article/26725969.html はなまるマーケット （ TBS ） 調理：杉山幸子 こうや豆腐料理が評判の居酒屋「竹の子」の女将が教えていた、店でも出していると いうこうや豆腐の簡単クイックレシピ。 【レシピ】 ＜材料（4人分）＞ ・こうや豆腐・・・2枚 ・水・・・400cc ・砂糖・・・小さじ1 ・にんにく（スライス）・・・1片 ・卵・・・1個 ・小麦粉・・・適量 ・パン粉・・・適量 ＜作り方＞ （1）鍋に水、砂糖、にんにくを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にする。 （2）砂糖とにんにくの入ったお湯にこうや豆腐を入れ、下味をつけながら戻してい く。 （3）弱火で1分ほど煮たらひっくり返し、さらに1分煮て火を止め、冷ます。 （4）水気を軽く絞り、食べやすい大きさにカットして衣をつけて揚げ、完成。 ・こうや豆腐のグラタン http://hrecipe.sblo.jp/article/26725850.html はなまるマーケット （ TBS ） 調理：奥薗壽子 家庭料理研究家、奥薗壽子さんが、「こうや豆腐は乳製品ととってもよく合うので」 と教えていた、「こうや豆腐」を使ったごちそう新食感料理のレシピ。 試食した出演者は「ふわっとやわらかくなってますね。煮物とはちがう、とろっとし た食感」と語っていました。 【レシピ】 ＜材料（4人分）＞ ・こうや豆腐・・・4枚 ・牛乳・・・600cc ・たまねぎ・・・1個 ・ベーコン・・・4か5枚 ・バター・・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1 ・こしょう・・・適量 ・ピザ用チーズ・・・適量 ・パン粉・・・適量 ・パセリ・・・適量 ・水溶き片栗粉・・・適量 ＜作り方＞ （1）こうや豆腐を水に20秒ほどつけ、サイコロ状にカットする。 （2）フライパンでバターを入れ火にかけ、ベーコンを入れ、軽く炒めたらスライス したたまねぎを入れる。 （3）牛乳とこうや豆腐を入れ、ふたをして5分ほど煮込む。 とろみをつける前に牛乳と一緒に煮込むことで、こうや豆腐に味が染み込んでいく。 （4）煮込んだら、水溶き片栗粉をく加えとろみをつけ、塩、こしょうで味をととの える。 （5）グラタン皿にたねを入れてチーズとパン粉をかけ、オーブントースターで焼き 目をつけ、パセリを散らし完成。
