http://archive.mag2.com/0000277663/index.html 2009-11-21T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20091121090000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br />暑くもなく寒くも無い日に外を眺めていると<br />柿の木やみかんの木に<br />重そうに実をつけている木が<br />結構たくさんあることに気づきます。<br /><br /><br />木の実って鳥さんたちは<br />どうやっておいしいのとそうではないのを見極めるのでしょうね。<br /><br />見るからにオレンジ色になっている柿にも<br />渋柿はあるでしょうに<br />甘くておいしいものだけ<br />狙ったようについばんでいきます。<br /><br />野生の感？<br /><br />いい感ですね♪<br /><br /><br />柿の実って<br />お菓子には加工しにくいって誰かが言っていたけど<br />そんなことないですね。<br /><br />繊維が結構多いのでピューレにするのには<br />ちょっと手間がかかるけど<br />生のままでもお菓子に混ぜ込んで焼くことはできます。<br /><br /><br />今年はまだ作っていないけど<br />柿を適当な大きさに切って<br />ラ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20091121090000000.html">続きを読む</a> 2009-11-21T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090817090000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />うめちゃんの処女本<br />“手軽にできる！子供と一緒にお菓子教室”がやっとできました。<br /><br />アマゾンにも登録したし、書店でも注文すれば買えるようになりました。<br /><br />でもぉ、肝心のホームページがまだ未完成。<br /><br />うめちゃんらしいですね。<br /><br />同時進行ができていないです。<br /><br /><br />アマゾンキャンペーンというものをやりたいなあ。なんて考えています。<br />が、準備が整っていなくて・・・<br /><br />珍しく、後手後手になってしまっています。<br /><br /><br />ホームページはできるまでのお楽しみということにして<br /><br />本の内容なのですが<br /><br />普通のレシピ本ではありません。<br />レシピとその中の材料の一つを取って、コラムを書いています。<br /><br />うめちゃん、食育にも興味があって勉強しているので<br />その辺のことも書いてみました。<br /><br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090817090000000.html">続きを読む</a> 2009-08-17T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090609080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br />前のメルマガからだいぶ間が開いてしまいました。<br /><br />本を書く大変さというものを<br />充分に味わっていました。<br /><br />さくらの季節が終わると<br />無性に桜餅とかさくら関係のお菓子が食べたくなるのです。<br /><br />せっかくならきれいなのがいいなあ。<br />そんな風に思ったので<br />さくらケーキを作ってみました。<br /><br /><br />さくらケーキ<br />材料（直径７cmの型７個分）<br />バター　　　　　　　　　　１００ｇ<br />砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ<br />卵　　　　　　　　　　　　２個<br />薄力粉　　　　　　　　　　１００ｇ<br />ベーキングパウダー　　　　小さじ１/３<br />さくらの塩漬け　　　　　　３０ｇ<br /><br /><br />作り方<br />１．さくらの塩漬けは塩抜きをして、飾り用をよけて、みじん切りにしておきます。<br /><br />２．粉類は合わせてふるっておきます。<br /><br />３．室温にも<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090609080000000.html">続きを読む</a> 2009-06-09T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090422080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />間がだいぶあいてしまいました。<br />保健所に行ったりセミナーに参加していました。<br /><br /><br />保健所へは何をしに？ですよね。<br />今度、お菓子の材料のキットを販売しようと思ったのですが<br />意外といろいろな決まり事があって<br />保健所に相談に行ったのです。<br /><br /><br /><br />キットの袋に貼る内容の表示のシール<br />パソコンで作るのですが<br />いや〜、面倒くさい！<br />事細かに記載しないといけないのです。<br /><br /><br />チョコレートはチョコレートでいいじゃん！って思ったら<br />チョコレートの中に含まれているもの全部を書かないといけないのだそうです。<br /><br /><br />商品一つ作るのも<br />大変な作業がごまんと待っていたのでした。<br />それで、書き直しては持って行ってチェックしてもらっての繰り返しの日々でした。<br /><br /><br />それでもお菓子作りは楽しいし<br />紹介するのも楽<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090422080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-22T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090415080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />新じゃがいもの季節ですね。<br />丸ごと油で揚げてもおいしいし<br />蒸してそのまま食べてもおいしいですね♪<br /><br /><br /><br />バターや生クリームを使ったお菓子もおいしいけれど<br />和の調味料を使った和のお菓子も<br />たまにはいいものです。<br /><br /><br /><br />今は居酒屋さんでも<br />メニューにスイーツが何点かあって<br />その中には和のスイーツをおいているところも少なくないようです。<br /><br /><br />今、お気に入りなのが<br />いもだんごもちです。<br /><br /><br /><br />今回はじゃがいもで作る作り方を紹介しますが<br />さつまいもでもかぼちゃでもかまいません。<br /><br /><br /><br /><br />いもだんごもち<br /><br />材料（４個分）<br />　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　２個<br />　・片栗粉<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090415080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090414080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />先週はお友達に頼まれて<br />フルーツケーキやらチョコレートケーキを<br />ほぼ毎日焼いていました。<br /><br /><br />初めは焼いているときの<br />バターの香りを余裕で楽しんでいたのですが<br />本数をこなすごとにおなかがいっぱいになってきました（＾＾）；<br /><br /><br />お得な体質ですね。<br />香りだけで食べた気になれるのですから！<br /><br /><br /><br /><br />いろいろなフルーツケーキの配合があるかもしれないけれど<br />お友達に好評なレシピ公開しちゃいます。<br /><br /><br />うめちゃんは<br />ドライフルーツのラム酒漬けから手がけています。<br />そしてラム酒も<br />飲んでおいしいものを使っています。<br /><br /><br />手作りだからこそ<br />心ゆくまで贅沢ができるのですね♪<br /><br /><br /><br />フルーツケーキ<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090414080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-14T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090412080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />桜の季節も終わらないというのに<br />もう、初夏並みの陽気になって<br />普段着る服に困るようになりました。<br /><br /><br /><br />こうも暑くなってくると<br />暖かいものより<br />ひんやりつるんとしたものが欲しくなってきますね♪<br /><br /><br />おやつ作りもオーブンを使うのは暑いので<br />今日はプリン風ゼリーの紹介です。<br /><br /><br />牛乳と豆乳を使って<br />さっぱりとした味にしてみました。<br /><br /><br /><br />豆乳のプリン風ゼリー<br /><br />材料（４人分）<br />　・粉ゼラチン　　　　　　　　　　　５ｇ<br />　・水　　　　　　　　　　　　　　　大２<br />　・牛乳　　　　　　　　　　　　　　１００cc<br />　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大２と1/2　<br />　・豆乳　　　　　　　　　　　　　　２００cc<br />　・黒蜜　　　　　　　　　　　　　　適宜<br<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090412080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-12T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090406080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />桜の花が日ごとに北上していますね。<br />桜の花もいいけど<br />首をもう少しそらすと、きれいな青空が見えて<br />これもまた、気持ちをすっきりさせてくれます。<br /><br /><br /><br />子供も大人も大好きなプリン<br />昔ながらのプリン・なめらかプリン・かぼちゃのプリン・・・<br />いろいろなのがありますね♪<br /><br />そんなプリンの中でも変わり種のプリン<br />オレンジプディングの紹介をします。<br /><br /><br />慣れないと、あれ？という感じがしますが<br />慣れてくるとやみつきになるぐらい、サッパリした味です。<br /><br /><br />オレンジプディング<br /><br />材料<br />　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個<br />　・バター　　　　　　　　　　　　　　大２<br />　・グラニュー糖　　　　　　　　　　　200ｇ<br />　・オレンジの絞り汁　　　　　　　　　65cc<br />　・すりおろしたオレンジの皮　　　　　１個分&l<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090406080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-06T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090404080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />メアリーポピンズの本を読んでいたら<br />トライフルを食卓に出したという文章が書かれていました。<br /><br /><br />パフェのようだけどパフェではない<br />アイスクリームの代わりに<br />カスタードクリームが入ったパフェのようなお菓子♪<br /><br />華やかさはないけれど<br />満足するお菓子の一つです。<br /><br /><br /><br />大きく作って取り分けても<br />一人分ずつ作ってもいいでしょう。<br /><br /><br />今日は、トライフルの紹介です。<br /><br /><br />トライフル<br /><br />材料（６人分）<br />　・市販のスポンジケーキ　　　　　　　　　６人分<br />　・ラズベリージャム　　　　　　　　　　　適宜<br />　・マカロン　　　　　　　　　　　　　　　６個<br />　・オレンジジュース　　　　　　　　　　　２５０cc<br />　カスタードクリーム<br />　・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　２<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090404080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-04T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090403080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />４月も３日目になると<br />新人さんが慣れないスーツを着てパタパタしているのが<br />目につくようになってきました。<br /><br /><br />学生時代は<br />朝９時に始まる授業に出るのに<br />３０分以上も前に学校に行くことはなかったのではないでしょうか。<br />社会人になると<br />制服に着替えたり、仕事前にお掃除をしたりしないといけないから<br />早めの出社になるところが少なくないのでしょう。<br /><br /><br />結果的に<br />朝ご飯抜き。ということも多くなると思います。<br /><br /><br /><br />そんなとき<br />ちょっとでも胃に何かを入れておくと<br />不思議と落ち着くものです。<br /><br />通勤途中のコンビニや駅で飲み物を買って<br />お手製のクッキーをつまんでみませんか？<br /><br /><br /><br />オートミールは<br />朝ご飯の変わりにもなる食材です。<br />そのオートミール<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090403080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-03T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090402080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br />春雷？<br />夜中に結構大きな音でゴロゴロしていて<br />雷がだいっきらいなうめちゃんは<br />生きた心地がしませんでした。<br /><br /><br /><br />昨日はエイプリルフールでしたね。<br />エイプリルフールに因んだ<br />四月バカのパイ（ポワソン・ダブリエル）。というパイを思い出しました。<br /><br /><br />どうしてそんな名前がついたのか？<br />フランス語で四月の魚<br />つまり四月馬鹿を指すのですが、<br />春を呼ぶ魚としても人々から愛されている魚なのです。<br /><br /><br />魚の形をしたパイにたっぷりのカスタードクリームを詰めて<br />上にイチゴを隙間無く飾り付けるのです。<br /><br /><br /><br />パイ生地は冷凍の物が売られているので<br />それを利用すると楽にできます。<br /><br /><br />上に乗せるイチゴは小粒で粒がそろっているものが<br />見た目にもきれいなので<br />可能なら、2〜7日前に<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090402080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-02T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090401080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />風邪を引いたり、けがをしたりで<br />毎日メールマガジンを書けなくなったので<br />不定期発行にしました。<br /><br />気持ち的には毎日書きたいのですが・・・です。<br /><br /><br /><br />お菓子って、季節感があっていいと思いませんか？<br /><br /><br />同じ物でも季節の物を入れると<br />全く違った顔になったりします。<br /><br /><br />洋菓子に似た感じの和菓子があります。<br /><br />　　　　泡雪かん<br /><br />これは、卵白を泡立てた物に寒天を入れて固めた物なのですが<br />ムースにも似た感じの物です。<br /><br />これにイチゴを入れたり飾ったりすると<br />洋菓子のケーキのような感じになります。<br /><br /><br /><br />今日は、この泡雪かんを使ったお菓子の紹介をします。<br /><br /><br /><br />泡雪かんのショートケーキ<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090401080000000.html">続きを読む</a> 2009-04-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090330080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />お花見、行楽のシーズン到来ですね。<br />観光地はどこも人・人・人です。<br />パーキングの売店も、人がごった返しています。<br /><br /><br />そんなとき、手作りのお菓子を持参していたら<br />楽しくなりませんか？<br /><br /><br />えっ？<br />売店で買うのも楽しみなんだよ！<br />それもそうですね♪<br /><br />どっちもあったら<br />もっと楽しいかなあ。ってね。<br /><br /><br /><br />本当は夏が旬のお野菜のにんじん<br />これを使ってカップケーキを作ったら<br />おいしいし、たのしいと思いますよ♪<br /><br /><br />今日は、にんじんのカップケーキの紹介です。<br /><br /><br />人参のカップケーキ<br />材料（直径4.5cmのカップケーキ型約８個分）<br />　・バター　　　　　　　　　　　２５０ｇ<br />　・砂糖　　　　　　　　　　　　１５０ｇ<br />　・<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090330080000000.html">続きを読む</a> 2009-03-30T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090328080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />昨日からケーキ三昧です。<br />今週に入ってから<br />りんごとチョコチップのケーキに始まり<br />フルーツケーキ、チーズケーキと作っています。<br /><br /><br />それも、量がハンパじゃない（＾＾）；<br />家庭で食べるだけなら１本もあれば充分だったのですが<br />プレゼント用も一緒に作ったので<br />お店屋さんのような量になってしまいました。<br /><br /><br /><br />先日、食事をしに行ったレストランで<br />胡椒クッキーというものを食べました。<br />甘みが少なくて、粒胡椒が入っていて<br />ピリッとした感じのクッキーでした。<br /><br /><br />一目惚れしちゃいました（＾＾）<br /><br /><br />ちょっと変わったこのクッキー<br />作り方紹介しちゃいます。<br /><br /><br />胡椒クッキー<br /><br />材料<br />　バター　　　　　　　　１６０ｇ<br />　砂糖　　<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090328080000000.html">続きを読む</a> 2009-03-28T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000277663/20090327080000000.html こんにちは。うめちゃんです。<br /><br /><br />お菓子の本を見ていて<br />一番多いケーキってなにかなあ。って見ていたら<br />チーズケーキとパウンドケーキのように<br />日持ちのするケーキやクッキーが多いことに気づきました。<br /><br /><br /><br />おいしいですものね♪<br /><br /><br /><br />チーズケーキもパウンドケーキも<br />ひたすら混ぜるだけのものも少なくなくて<br />お菓子作りビギナーにも簡単に作ることができるものもあります。<br /><br /><br />チーズケーキとパウンドケーキで<br />１冊ずつ本が書けそうですね（＾＾）<br /><br /><br /><br />夕方、急にチーズケーキが食べたくなって作りました。<br /><br />材料も買い置きのもので充分！<br />冷す時間を入れなければ<br />２時間もかかりませんでした。<br /><br />カンタン！おいしい！！<br />言うことなしですね♪<br /><br /><br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000277663/20090327080000000.html">続きを読む</a> 2009-03-27T08:00:00+09:00