2009/04/22
♪うめちゃんとお菓子♪ ほろほろクッキー
こんにちは。うめちゃんです。 間がだいぶあいてしまいました。 保健所に行ったりセミナーに参加していました。 保健所へは何をしに？ですよね。 今度、お菓子の材料のキットを販売しようと思ったのですが 意外といろいろな決まり事があって 保健所に相談に行ったのです。 キットの袋に貼る内容の表示のシール パソコンで作るのですが いや〜、面倒くさい！ 事細かに記載しないといけないのです。 チョコレートはチョコレートでいいじゃん！って思ったら チョコレートの中に含まれているもの全部を書かないといけないのだそうです。 商品一つ作るのも 大変な作業がごまんと待っていたのでした。 それで、書き直しては持って行ってチェックしてもらっての繰り返しの日々でした。 それでもお菓子作りは楽しいし 紹介するのも楽しいから続けていけるのでしょうね。 うめちゃんはお菓子の他に 食べ物の本質を見ていく食育もしているのです。 お菓子だけではなく 食べ物のお話も少しずつ取り入れていこうかなあ。って考えています。 今日は型抜きクッキーの紹介です。 コツさえつかめば天板に移すのも難しくないですよ♪ 型抜きクッキー 材料（約３０枚分） ・バター １００ｇ ・三温糖 ８０ｇ ・卵黄 １個分 ・薄力粉 １００ｇ ・米粉 １００ｇ ・つや出し用卵黄 １個分 ・水 大１ 作り方 １．バターをクリーム状に練ります。 ２．三温糖を３回に分けて加え、白っぽくなるまでよく練り合わせます。 ３．卵を加え、混ぜ合わせます。 ４．薄力粉を加え、生地がボールから離れてまとまってくるまで ヘラで混ぜ合わせます。 ５．生地をビニール袋（２５cm×３０cmぐらい）に入れ、 袋を半分に折って口を閉じ、麺棒で袋いっぱいに伸ばして、 冷蔵庫で１５分寝かせます。 ６．ビニール生地を取り出して、 一度、手でほぐし、また、手で一つにまとめます。 ７．２枚のビニール袋の端を切って広げ、 生地を挟んで、ビニールの上から麺棒で厚さ３mmぐらいに伸ばします。 ８．好きな型で型抜きをし、 オーブンペーパーを敷いた天板に並べて つや出し用の卵黄に水を加え溶いて、刷毛で上面塗ります。 ９．１８０度のオーブンで約１０分焼きます。 ※生地を伸ばすとき、ビニール袋を使うのは 台と麺棒に生地が着かないようにするためですので、 台と麺棒に薄力粉をふって伸ばしてもＯ．Ｋ．です。 やりやすいやり方でやってください。 ※型から生地が抜けにくかったら、型に薄力粉をつけてみてください。 米粉と三温糖を使ったクッキーは ちょっとサクサク、ほろほろした感じになります♪ 焼けたら、クーラーや網取って冷ましてくださいね♪ 型抜きした後に残った生地をひとまとめにして 今度は型抜きをしないで、手で丸めてつぶして焼くと、無駄が出なくていいです。 今日も、最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も読んでいただけると、と〜っても嬉しいです！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
