2009/04/14
♪うめちゃんとお菓子♪ やっぱりフルーツケーキが一番！
こんにちは。うめちゃんです。 先週はお友達に頼まれて フルーツケーキやらチョコレートケーキを ほぼ毎日焼いていました。 初めは焼いているときの バターの香りを余裕で楽しんでいたのですが 本数をこなすごとにおなかがいっぱいになってきました（＾＾）； お得な体質ですね。 香りだけで食べた気になれるのですから！ いろいろなフルーツケーキの配合があるかもしれないけれど お友達に好評なレシピ公開しちゃいます。 うめちゃんは ドライフルーツのラム酒漬けから手がけています。 そしてラム酒も 飲んでおいしいものを使っています。 手作りだからこそ 心ゆくまで贅沢ができるのですね♪ フルーツケーキ 材料（２０cm×２０ｃｍの型１台分） ・薄力粉 ２５０ｇ ・砂糖 １７０ｇ ・バター ２５０ｇ ・卵 ５個 ・ラム酒 大１〜２ ・ドライフルーツのラム酒漬け ２００ｇ ・くるみ １２０ｇ 作り方 ※初めに型に薄くバターを塗って、オーブンペーパーを敷き込んでおきます。 紙の型を使うときは、そのままで構いません。 ※ラム酒漬けのラム酒もそのまま使います。 １．室温にもどしたバターをクリーム状に練ります。 ２．１に砂糖を２〜３回に分けて加え、そのたびに、よく混ぜ合わせます。 ３．２に卵黄を１個ずつ加え、加えるごとによく混ぜ合わせます。 ４．３にラム酒、くるみ、ドライフルーツのラム酒漬けを加え、 よく混ぜ合わせます。 ５．４に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで、よく混ぜ合わせます。 ６．卵白を角が立つまでよく泡立てます。 ７．５に６の卵白を３回に分けて加えます 初めの1/3はしっかり混ぜ込みます。 残りは、切るように、サックリと混ぜ合わせます。 ８．７を型に流し入れ、四隅にもヘラを使って入れ、 型ごと２〜３回、台に落として、余分な空気を抜きます。 ９．１８０度のオーブンで約５０分焼いて、 竹串を刺してみて何もついてこなかったら、焼き上がりです。 10.焼き終わったら、熱いうちに型からはずします。 オーブンペーパーは乾燥を防止する役目もあるので 切り分けるまで、そのままにしておきます。 紙の型の場合は、型からはずして、 アルミホイルやラップできっちり包んでおきます。 ※切り口や表面・側面にラム酒を塗っておくと しっとり感が長く保てます。 ※正方形の型が無いときはパウンド型でも焼けます。 この分量だと、パウンド型で３本分になります。 フルーツケーキは 飽きがこないし、プレゼントしても喜ばれるケーキです♪ 割と日持ちもするので重宝しています。 今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も読んでいただけると、と〜っても嬉しいです！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
