2009/04/02
♪うめちゃんとお菓子♪ 四月バカのパイ
こんにちは。うめちゃんです。 春雷？ 夜中に結構大きな音でゴロゴロしていて 雷がだいっきらいなうめちゃんは 生きた心地がしませんでした。 昨日はエイプリルフールでしたね。 エイプリルフールに因んだ 四月バカのパイ（ポワソン・ダブリエル）。というパイを思い出しました。 どうしてそんな名前がついたのか？ フランス語で四月の魚 つまり四月馬鹿を指すのですが、 春を呼ぶ魚としても人々から愛されている魚なのです。 魚の形をしたパイにたっぷりのカスタードクリームを詰めて 上にイチゴを隙間無く飾り付けるのです。 パイ生地は冷凍の物が売られているので それを利用すると楽にできます。 上に乗せるイチゴは小粒で粒がそろっているものが 見た目にもきれいなので 可能なら、2〜7日前に お店に人に取り寄せてもらうようにするといいでしょう。 魚の形は 厚紙などで作ってその形に添ってパイ生地を切るのですが 作るのが面倒なら 底の抜ける丸形を利用して丸く焼いてもいいでしょう。 四月馬鹿のパイ 材料 ・冷凍パイシート 4枚 ・卵黄 適宜 カスタードクリーム ・卵黄 4個分 ・砂糖 150ｇ ・牛乳 ４００cc ・薄力粉 ３０ｇ ・コーンスターチ ３０ｇ ・バター １５ｇ 作り方 １．まず、カスタードクリームを作ります。 粉類を合わせてふるっておきます。 ２．鍋に卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。 ３，人肌に温めた牛乳を２に少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。 ４．３を火にかけて、鍋底に８の字を書くようにして混ぜながら火を通します。 表面がフツフツとなってくると、焦げやすくなるので、手早く混ぜます。 フツフツが大きくなったら火から下ろして、さらによく混ぜ合わせます。 ５．なめらかになったら、バターを加えて、さらによくまぜあわせたら、 そのまま熱を取ります。 ６．冷凍パイシートを2枚重ねて厚さ２〜３mmにのばします。 もう一組も同じように伸ばします。 ７．底の抜ける丸形を利用して型作ります。 もう1枚も同じように型作りをします。 ８．７の1枚の縁に１cm幅で水溶き卵黄を塗って、もう1枚を上に重ねます。 ９．220度のオーブンで20分焼き、200度に落としてさらに20分焼きます。 焼けたらオーブンから取り出し、縁の１cmのところから、上のパイの部分にだけ 切り込みを入れて、くり抜いて、カップを作り、冷まします。 10．冷めたカップに５のカスタードクリームをたっぷり詰めて 上にイチゴを隙間無く飾ってできあがりです。 カップを作るために、パイをくり抜くのがちょっと難しいかもしれませんが、 今回は、くり抜いた部分を使わないので、 多少ぼろぼろになっても平気です♪ くり抜いたパイと余ったカスタードクリームを合わせてもおいしいですよ♪ 市販のアイスクリームとパイとカスタードクリームを使って サンデー風にしてもおもしろいですね。 楽しんで作って見てくださいな。 今日も、最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も読んでいただけると、と〜っても嬉しいです！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
