2009/04/01
♪うめちゃんとお菓子♪ 苺の和風ショートケーキ
こんにちは。うめちゃんです。 風邪を引いたり、けがをしたりで 毎日メールマガジンを書けなくなったので 不定期発行にしました。 気持ち的には毎日書きたいのですが・・・です。 お菓子って、季節感があっていいと思いませんか？ 同じ物でも季節の物を入れると 全く違った顔になったりします。 洋菓子に似た感じの和菓子があります。 泡雪かん これは、卵白を泡立てた物に寒天を入れて固めた物なのですが ムースにも似た感じの物です。 これにイチゴを入れたり飾ったりすると 洋菓子のケーキのような感じになります。 今日は、この泡雪かんを使ったお菓子の紹介をします。 泡雪かんのショートケーキ 材料 ・寒天 ８ｇ ・水 ４００cc ・グラニュー糖 １００ｇ ・卵白 1個分 ・コワントロー 大２ ・カステラ 適宜 ・イチゴ（小粒） 適宜 ・生クリーム １００cc ・砂糖 大１ 作り方 ※これは薄い泡雪かんを２つ作って、カステラでサンドする物です。 はじめにイチゴのヘタを取って粗く刻んでおきます。 飾り用を少し残しておきます。 カステラは１cm厚さにスライスしておきます。 １．鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて煮立てて、寒天を溶かします。 溶けたら火から下ろします。 ２．１にコワントローを入れます。 ３．卵白を堅く泡立てて、１を少しずつ加えながら、泡立てます。 ４．刻んだイチゴを入れて、同じ厚さになるように、2つの型に入れて固めます。 型は、水で濡らしておくと、取り出しやすくなります。 ５．生クリームに砂糖を入れて、８〜9分立てににします。 ６．カステラを１cm厚さぐらいに切って４と交互に重ねて、 一番上がカステラになるようにします。 ７．カステラの上に5のホイップクリームを絞ってイチゴを飾ってできあがりです。 寒天のパキパキさが無くて ムースのケーキのようになります♪ 泡雪かんをピンク色にするときは ほんのちょっとだけ食紅を寒天液に入れるといいでしょう。 今日も、最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も読んでいただけると、と〜っても嬉しいです！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
