2009/03/26
♪うめちゃんとお菓子♪ いちごの季節です。
こんにちは。うめちゃんです。 春ですね〜。 温室のいちごがそろそろ終盤を迎えた今、 露地物のいちごが店頭に並ぶようになってきました♪ 温室のいちごと違って 粒はやや小粒ですが、甘みは充分です。 が、露地物の季節は短いのが難点ですね。 あっという間に無くなってしまいます。 小粒のいちごはいいですね♪ お菓子と合わせると見栄えがいいのです。 もちろん大粒のいちごもいいのですが トッピングには小粒ですね。 スポンジケーキを作るのって ちょっと構えてしまいませんか？ そこで、 スポンジケーキのようにふわふわ感はないけれど 簡単なバターケーキがあるので、紹介しますね♪ カトルカール 材料（２０cm角１台分） ・バター ２００ｇ ・砂糖 ２００ｇ ・薄力粉 ２００ｇ ・卵 小４個 ・バニラオイル 少々 作り方 １．室温にもどしたバターをクリーム状に練ります。 ２．１に砂糖を何回かに分けていれて、その都度よくすりあわせます。 ３．２に卵を１個ずつ割り入れて、その都度よくすりあわせます。 ４．バニラオイルを数滴入れて、よく混ぜ合わせます。 ５．薄力粉をふるって入れて、粉気が無くなるまで、練らないように混ぜ合わせます。 ６．型に流し入れ、１８０度で膨らんでくるまで焼き、１７０度に落としてしっかり 焼きます。約６０分ぐらいで焼き上がります。 竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。 このカトルカールを切り分けたお皿に カスタードクリームやホイップクリームを添えて、 ヘタを取ったいちごを添えます。 いちごのヘタは、ナイフで切り落とすと、水分が出てくるので 手でつまんで取ります。 それから、いちごは洗ったら、よく、水気を拭き取っておきます。 切り分けたカトルカールに 粉砂糖をちょっとふって、お化粧してもいいですね♪ 横半分に切って デコレーションケーキのようにクリームを挟んだり 表面にクリームを塗ってもいいですね♪ 中に挟むクリームにいちごを入れるとき ちょっと工夫すると クリームが安定するし 淡いピンク色のクリームができます。 ホイップしたクリームに 刻んだいちごといちごジャムを少し入れて ゼラチン液を少し入れます。 そうすることによって いちごも偏らないし クリームがいい状態でケーキをつないでくれます。 いちごジャムは入れなくても入れてもどちらでもいいです。 が、いちごだけだと、ちょっと色味が弱いかもしれません。 表面に塗るクリームを真っ白にすると メリハリがあっていいですね（＾＾） 今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も読んでいただけると、と〜っても嬉しいです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
