2009/03/18
♪うめちゃんとお菓子♪ 脇役
こんにちは。うめちゃんです。 暖かくなってきたら 木々が緑の葉っぱをつけ始めましたね。 この葉っぱ 桜の葉のように食用になるのもあるけど お菓子を作るときの 立派な型にもなるのです。 そんな柔らかいのを何に使えるの？って思うでしょ。 チョコレートの型に使えるのです。 ケーキの飾りに本物の葉っぱのような形をした チョコレートを見たことがありませんか？ 器用な職人さんは 型なしで作っちゃうけど お菓子作りビギナーだったり たくさん同じ物を作らないといけないとき 葉っぱを使うと便利なのです。 製菓用の大理石に きれいに洗って水気を拭き取った葉っぱを並べて 飾りように溶かしたチョコレートを流して平らにして 乾いたら、きれいにはがすのです。 葉脈がきれいに浮き出ます。 微妙な温度調整が必要ですが 葉っぱのチョコレートを丸めたり 端っこを曲げたりして チョコレートの葉っぱに息を吹き込みます。 バラの葉っぱとか、柊の葉っぱがきれいですね♪ それから 糸のような飴でできたカップや綿あめみたいな形の飴を 見たことありませんか？ 作るのは比較的簡単なのですが ちょっと広めの場所が必要なのです。 グラニュー糖と水を煮詰めて糸状になったら フォークを2〜3本束ねた物につけたら ボールなどを逆さに置いたところに 高い位置から振りかけて形を整えるのです。 食用の色粉を使って色をつけたり ちょっと焦がして飴色にしたり バリエーションは楽しめます♪ いつものケーキに ちょっと飴細工をプラスすると ちょっとプロっぽくなります（＾＾） 本格的に飴細工で お花を作ったり、動物を作るのには 結構な労力が必要ですが 糸状のカップとかなら 煮詰め方に注意するだけなので簡単ですね。 お誕生日のケーキやパーティーのケーキに ちょっと手を加えて オリジナルのケーキを作ったら 注目の的ですね♪♪ 今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました♪ 次も、読んで頂けると、と〜っても嬉しいです！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：♪うめちゃんとお菓子♪ ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆連絡先：ponpoko2007@mail.goo.ne.jp ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000277663.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
