2008/11/16
波頭海人【ＭＡＭ】取材メモ vol.４
●●●●●●●●●●●●● 波頭海人【ＭＡＭ】取材メモ ●●●●●●●●●●●●● vol.4 2008.11.16発行 タイトル：玉露リキュール（前編） こんにちは波頭海人です。 本当に寒いですね・・・。皆さん冬支度は しっかり出来ていますでしょうか？ 私は冬支度で大切なのは、実はお酒だったりします。 お酒は適量であれば、体を温める効果もありますので 睡眠には適しております。ただ飲み過ぎると非常に 問題のある飲み物なのですが・・・。 さて、私は最近、この冬に新たなカクテルを作りたい と考えております。当然、自分だけが飲むためだけの ものではございますが・・・。 そのカクテルを作るという話になったのは、モンド セレクションで、金賞（これは最高金賞に告ぐ栄誉で それなりの高品質を意味する）を獲得した、日本らしい リキュールを作る会社が存在するという話を聞いたとき から始まった。 この話をする前に、モンドセレクションって何？という 話からさせていただきましょう。ベルギーの独立系の 民間組織が行っている、食品分野を中心とした製品の 技術的水準を審査する組織であり、またそこから与え られた称号（最高金賞、金賞、銀賞、銅賞）を指す。 多くの日本企業は、この商品の品質に自信があるもの に対して、外部の審査機関として、モンドセレクション 利用することが多い。一般的に良く知られているのは サントリープレミアムモルツが最高金賞つまり最高の 評価を毎年受けているというＣＭだと思われます。 なお、大企業では、大量生産の考えから保存料などを 使うため、審査したところで銅賞すら獲得は難しいと されているため、この認証はほとんどの商品受けて おりません、そもそも大企業にモンドセレクションの 称号が無くても十分宣伝できると考えられているのも あります。 つまりサントリープレミアムモルツは、実は非常に 珍しいパターンであり、それだけ、プレミアムビール というものに力を入れて、打倒エビスをうたった結果 が最高金賞受賞であり、エビスを遥かに超える人気を 誇るまでになったわけです。 さて、話を戻しまして、日本らしいリキュール。それ も自信があるからこそ海外の審査機関にだして、実際 に金賞をとったと言われれば、実際に飲んでみたい！ さて、またサントリーの話になってしまうが、日本を 代表するリキュールといえばＭＩＤＯＲＩである。 メロンリキュールである。世界的にもメロンリキュール の代表格である。 このミドリがメロンリキュールというように基本 リキュールはフルーティーで甘いものを想像させる。 想像というか、実際そういうもので、そういう甘い リキュールとウォッカやジンなどの辛口の酒に合わせ 誰にでも飲みやすいようにするのが一般的。実際に フレッシュを使った、自然のものを好まれるが 実はリキュールは甘いのだが、それなりのアルコール 度数もあり。ジンやウォッカの強いお酒のイメージを 実は壊さない要素もリキュールには存在する。なお ＭＩＤＯＲＩのアルコール度数は２０％である。 さて、そんなイメージのあるリキュールに日本らしさ？ 実際にタイトルを見ている方はもうお分かりであろう そう、玉露を使ったリキュール。玉露とは茶葉を収穫 する２週間くらい前に、茶葉の上にマントをかぶせる。 これにより、甘みが十分出る緑茶が出来る。この緑茶 を使った、日本茶を玉露と呼んでいる。 確かにお茶の甘さを十分生かす、玉露は茶の中では リキュールに適しているかもしれない。では実際に どのようなカクテルになるのか？ 残念、本題に入る前に今日はおしまい。本題は明日 メールいたしましょう！ □ここからはラジオの宣伝□ 波頭海人責任編集 Monthly Audio Magazine『MAM』 http://mam-radio.seesaa.net/ 月一でお送りするだめ人間のだめトーク炸裂！ PodcastはiTunesを立ち上げて下記のURLを ワンクリックすれば簡単登録！ http://phobos.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewPodcast?id=294176713 別サイトでも放送中！ 『MAM』MySpace http://www.myspace.com/kaito810 『MAM』Yahoo!ポッドキャスト http://podcast.yahoo.co.jp/series/8f5af691554b64a408602df751fe9d15 ---------------------------------------------------------------------- 波頭海人【ＭＡＭ】取材メモ 編集責任者：波頭海人 配信中止してほしい方は下記のＵＲＬでお手続き願います http://www.mag2.com/m/0000276799.html このメルマガは『まぐまぐ！』さんのシステムを利用して配信しております http://www.mag2.com/ ----------------------------------------------------------------------
