〔1000年水〕おいしい水きれいな水を次世代へ [まぐまぐ！]

2009/04/15

◆◇【1000年水】おいしい水きれいな水を次世代へ ◇◆Vol.28　2009/4/15発行「おいしい水」を決める水温、ミネラル、二酸化炭素

━━━━━━━━━━━━━━━━ アクアスフィア 橋本淳司事務所 ━━

　◆◇【1000年水】おいしい水きれいな水を次世代へ ◇◆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Vol.28　2009/4/15発行
━━ http://www.aqua-sphere.net/ ━━━━━━━━━━━━━━━━

─■ CONTENTS ■─────────────────────────

　★ 今日の話題 ★　　「おいしい水」を決める水温、ミネラル、二酸化炭素


　★ HOT TOPICS ★　　 つくば国際大学東風高校の生徒の作文が、

　　　　　　　　　　　　読売新聞「気流」に掲載されました。

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　◆おはようございます。橋本淳司です。


　◆先週、『ecocolo』誌の取材を受けました。

　　　　　　↓↓↓

　　　　　　http://www.ecocolo.com/editorial/index.php


　◆内容は浄水器の選び方でした。

　　　家電量販店に行くといろいろな種類の浄水器がありますからね。

　　　買おうと思っても迷ってしまう人は多いのでしょう。


　◆興味のある方は、

　　　『ecocolo』７月号　（2009年5月20日発売）を

　　　ぜひとも、お読みいただければと思います。


□★□━★ 今日の話題 ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　「おいしい水」を決める水温、ミネラル、二酸化炭素

　　　　（→飲み水の話）
　　　　 http://www.aqua-sphere.net/1000/ws/drink/drink.html

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◎冷たいなら10〜15℃、温かいなら70℃前後


　◆おいしい水は、味、香り、温度で決まります。

　　厚生省（当時）の「おいしい水研究会」は、

　　おいしい水の要件を調査し、以下のようにまとめました。

　　↓↓↓

　　http://blogs.yahoo.co.jp/aquasphere2007/28844591.html


　◆なかでも重要とされているのが、温度です。

　　　飲んでおいしいと感じるのは、体温プラスマイナス25℃とされて

　　　いるので、だいたい10〜15℃（お湯なら70℃前後）の範囲が

　　　もっともおいしく感じます。


　◆井戸水や湧き水をおいしいと感じる大きな要因も水温です。

　　　井戸水や湧き水は、本州では12〜14℃、九州では16〜18℃と

　　　年間通して「おいしい温度」に保たれています。


　◆また、水道水でも10〜15℃くらいに冷やすと、カルキ臭を

　　　感じなくなります。反対に冷えている時に「おいしい」と

　　　感じた水でも、温まるにつれて、カルキ臭を感じることも

　　　あります。



◎おいしい水にはミネラルと二酸化炭素が含まれる


　◆何も溶け込んでいない純粋な水はおいしくありません。

　　　「純水」を飲むと、味がまったくありません。

　　　おいしい水には、ミネラルと二酸化炭素が適度に含まれています。


　◆反対に、残留塩素や臭気は含まれていない水がおいしいとされます。

　　　表の「蒸留残留物」とは、おもにミネラルのことです。

　　　↓↓↓

　　　http://blogs.yahoo.co.jp/aquasphere2007/28844591.html


　◆ミネラルとはカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、

　　　鉄、マンガンなど水に溶けている鉱物質のことです。

　　　少なすぎると味が感じられず、多すぎると苦みや渋みを感じます。


　◆また、炭酸ガス（二酸化炭素）が十分に溶けていると、

　　　水にさわやかな味わいが生まれます。

　　　１リットル中に３〜30ミリグラム程度これが含まれていると、

　　　新鮮味を感じます。


　◆カルキ臭を消そうとお湯を沸騰させ、冷ました水（湯冷まし）を

　　　飲んでみると、味も素っ気もありません。

　　　これは沸騰させたときに塩素とともに、炭酸ガスも

　　　揮発してしまったからです。



　　【1000年水バックナンバーはこちらから↓↓】
　　　http://www.aqua-sphere.net/1000/1000_index.html


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　　　　Ｈ　Ｏ　Ｔ　　Ｔ　Ｏ　Ｐ　Ｉ　Ｃ　Ｓ
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　◆読売新聞（２００９年３月３０日）「気流」欄に、

　　　「水の授業」をお手伝いしている

　　　つくば国際大学東風高等学校の
　　　http://www.ktt.ac.jp/harukaze/

　　　生徒さんの投書が掲載されました。

　　　以下に引用します。


　◆「若者ひろば　豪州で干ばつ遭遇、水大切に使いたい」小倉映里香


　　　昨年12月、修学旅行でオーストラリアへ行った。


　　　干ばつが深刻だった。

　　　水をふんだんに使える日本とは大違いだった。

　　　地球温暖化の影響なのだろう。

　　　私が世話になったホームステイ先では食後、

　　　洗剤をかけた食器を水を使わず、ペーパータオルでふいていた。

　　　驚いたが、それだけ水が貴重な資源なのだと気付かされた。

　　　地球環境問題は大変なことだと思った。


　　　帰国後、食器を洗う時はまず水につけ、

　　　汚れを落としやすくしてから、必要最小限の水で洗うようにした。


　　　仮に、日本で水がなくなってしまったら、私には耐えられない。


　　　だからこそ、水を大切にしていきたい。（引用終）


　◆若い世代の意識の高まりは、水問題を解決するための、

　　　大きなパワーとなると思います。

　　　つくば国際大学東風高校では、

　　　水の問題を国際教育の中心テーマに取り上げています。


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　　　「水」のことがやさしくわかる！橋本淳司の本
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　　　◆各地の小学校の総合学習教材として採用されています！

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　　　　『人と地球の生命のみなもと「水の大研究」
　　　　　不思議な世界をのぞいてみよう』

　　　　　（ＰＨＰ研究所）
　　　　　　http://tinyurl.com/24hn5f


　　　◆「水」の入門書として好評をいただいております！　　　　　　　　

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　　　　『発見！ネイチャー＆サイエンス　おいしい水 きれいな水』

　　　　　（日本実業出版社）
　　　　　　http://tinyurl.com/3bzy7t


　　　◆２００９年７月発刊予定です！

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　　　　『世界が水を奪い合う日』（仮）
　　　　　　　　　　　
　　　　　（ＰＨＰ研究所）


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　　　「水」の講演、出前授業！いたします
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　　　◆水の不思議や水問題についてわかりやすくお話しします。


　　　◆過去の講演実績はこちらからご覧ください。

　　　　　↓↓↓

　　　　http://www.aqua-sphere.net/seminar/water_s.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Vol.28　2009/4/15発行
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