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■ ブルゴーニュワインセラー Vol.1
偉大なワイン産地として君臨し続けるブルゴーニュ。
そのワインの魅力に迫ります。
― <<http://www.bourgogne-wine.net/>> ― 2008/9/16
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今日のテーマ：
１．ブルゴーニュワインとは
・ブルゴーニュワイン
・ブルゴーニュの位置
・ブルゴーニュワインのぶどう
・ぶどう畑の格と分割所有
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▼1▼ ブルゴーニュワインとは
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■１．ブルゴーニュワイン
ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの二大銘醸ワイン産地です。
ボルドー派かブルゴーニュ派かなど、ワイン好きの間では
よく交わされる会話です。
ワインの王様と評されるブルゴーニュのワインは力強く、
繊細でエレガント、豊かな酸味と果実味に溢れ、
極上と呼ぶに相応しい魅力的なワインを数多く生産しています。
世界で最も高価で有名なロマネ・コンティ。ナポレオンが
こよなく愛したシャンベルタン。繊細で優美なミュジニー。
白ワインの王様モンラッシェ。辛口ワインの代名詞シャブリ。
日本では新酒で同じみのボジョレー。
これらは皆、ブルゴーニュ地方で生産されるワインなのです。
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■ブルゴーニュの位置
ブルゴーニュはパリの南東に位置し、特急で約２時間ほどの距離。
南北に長い生産地で、その距離は300kmに及びます。
北はシャブリから南はボジョレーまで多様なワインを生産してます。
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■ブルゴーニュワインのぶどう
一方で葡萄品種は単一で使われ、混ぜられることはありません。
ピノ・ノワール、ガメ、シャルドネ、アリゴテの４種のみ
が栽培されており、極上ワインは全て赤ならピノ・ノワール。
白ならシャルドネです。
使われる葡萄の種類が少なく、混ぜられることもないのに、
多様なワインが生産される。これこそブルゴーニュの最も大きな特徴で
あると同時に魅力でもあると言えましょう。
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■ぶどう畑の格と分割所有
その理由は畑と生産者にあるのです。
同じ葡萄でも畑毎に全く違うワインが生まれます。
100万円のロマネ・コンティの隣の畑から作られるワインは、
一気に3万円に下がる。こんなことが実際にあるのがブルゴーニュです。
これが「格」です。フランス人は何でも格付けしたがるのです。
また、同じ畑が複数の人により分割所有されいます。
ワインの作り方は人によって異なるので、
同じ畑でも違うワインができるのです。
これはブルゴーニュ独自のシステムと言えます。
格と分割所有によって、ブルゴーニュは単一品種とは思えないほど
多様なワインを産む産地となったのです。
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→ 次回は「ブルゴーニュワインの主な生産地域 」
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