初心者シャンパン道 

初心者シャンパン道 Vol.17 「シャンパンの味わいの違いを知る」

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■　初心者シャンパン道 Vol.17

シャンパンについて色々知りたい貴方にシャンパンの選び方、保存方法、
レストランやバー情報、値段の仕組みなどを易しく説明
― <<http://www.chanpan.com/>> ―　2009/3/1
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今日のテーマ：

１．シャンパンの味わいの違いを知る

・すっきりシャンパン
　・重厚シャンパン

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みなさま、こんにちは！ 初心者シャンパン道のパシィオンです。

前回よりだいぶ時間が経ちましたが、今回はシャンパンの
　味わいの違いについて

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▼1▼シャンパンの味わいの違いを知る

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■すっきりシャンパン

シャルドネ主体の酸味の活き活きしたタイプです。
　　夏場に冷やして飲むと非常に美味しいのがこのシャンパン。
　　レモンやライムのような酸味と、シャンパン独特の熟成した
　　深みが加わり、独自の魅力を形成します。

　　シャンパンメーカーによってはほのかに甘いこともあります。
　　たとえばモエ・シャンドンがその典型。
　　これがポメリーだともっと辛口。ローラン・ペリエは
　　バランスのとれたタイプで、メーカー毎の色の違いを
　　知るのもとっても楽しい

　　どのタイプであっても料理はカルパッチョなどがばっちり合います。
　　食前酒としては最高です。

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■重厚シャンパン

　　前述のタイプとは逆の重みがあって骨のしっかりしたタイプ。
　　ヴーヴ・クリコ、ボランジェ、ゴッセなどピノ・ノワールを
　　多用したシャンパンに多い。

　　噛めるようなコクと奥行きがあり夏よりも秋などに飲むと美味しい。
　　合わせる料理もカルパッチョなどのシンプルなものより、
　　ソースの凝ったものなどが合う可能性が高いです。

　　食前酒としてももちろん有効ですが、食後に一杯飲むのも
　　お洒落です。

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　■ワイン・シャンパンの保存

　　美味しいワインやシャンパンを自宅で楽しむには、状態の良い
ものを用意する必要があります。
ワインの状態の良さを維持するにはワインセラーが必須です。
　　<<http://www.wai2-wine-cellar.net/>>

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