2008/12/11
初心者シャンパン道 Vol.15 「ヴィンテージ・シャンパン」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 初心者シャンパン道 Vol.15 シャンパンについて色々知りたい貴方にシャンパンの選び方、保存方法、 レストランやバー情報、値段の仕組みなどを易しく説明 ― <<http://www.chanpan.com/>> ― 2008/12/11 ― <<http://chanpanback.blog.shinobi.jp/>> ― バックナンバー ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今日のテーマ： １．ヴィンテージ・シャンパン ・ヴィンテージ・シャンパンは古いシャンパンにあらず ・ミレジムって？ ・ヴィンテージ・シャンパンはどういう時に作られる？ ・究極のヴィンテージ・シャンパンは？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ みなさま、こんにちは！ 初心者シャンパン道のパシィオンです。 クリスマスも近づき、シャンパン需要が高い時期です。 皆さんは何を飲まれるのでしょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼1▼ヴィンテージ・シャンパン ------------------------------------------------------------------ ■ヴィンテージ・シャンパンは古いシャンパンにあらず ヴィンテージ・シャンパン = 古いシャンパン と思っているあなた。間違っています。 シャンパンにおけるヴィンテージとは「収穫年」を意味します。 つまり、特定の収穫年のブドウだけを使用して作られたという意味です。 ヴィンテージを英語表記すると vintage です。 vin はフランス語から来ており「ワイン」の意味。ageは年齢です。 つまり「ワインの年齢」というのが本来の意味であり、そこに 古いという意味は含まれません。 それがいつしかヴィンテージ＝古くて価値のあるもの という意味に変化したのです。 ------------------------------------------------------------------ ■ミレジムって？ シャンパンを買うとmillesimeという表記が見られる場合があります。 これが英語のヴィンテージと同じ意味です。 つまり前回説明した複数の異なる年に収穫されたブドウが混在した NVに対して、特定の収穫年のブドウだけで作られたシャンパンという 意味です。 ------------------------------------------------------------------ ■ヴィンテージ・シャンパンはどういう時に作られる？ ヴィンテージ・シャンパンは質の良いブドウが収穫された年にだけ 作られます。なので、赤ワインとは異なり毎年作られるわけでは ありません。 混ぜることが基本のシャンパンにおいて、ヴィンテージ・シャンパンは ある意味「邪道」と言っていいかもしれません。 実際、生産者によってヴィンテージ・シャンパンを作ったり、 作らなかったりします。 プレステージと呼ばれる高級シャンパンはヴィンテージ・シャンパン であることが基本ですが、ローラン・シエクルの最高級銘柄である 「グラン・シエクル」はNVです。 各生産者によってポリシーがあり一概に言えない部分があります。 この辺りはいかにも個人主義の国フランスらしいですね。 ------------------------------------------------------------------ ■究極のヴィンテージ・シャンパンは？ 究極のシャンパンと言うと、人それぞれ答えは変わってくると 思います。 しかし、シャンパン通の間で、そしてワイン通の間で恐らくは 共通しているのが「サロン」という銘柄です。 特別に出来の良い年にしか生産されない幻のシャンパンはマニアの 垂涎の的です。 ------------------------------------------------------------------ ■ワイン・シャンパンの保存 美味しいワインやシャンパンを自宅で楽しむには、状態の良い ものを用意する必要があります。 ワインの状態の良さを維持するにはワインセラーが必須です。 <<http://www.wai2-wine-cellar.net/>> ------------------------------------------------------------------ パシィオンです。 ボジョレー・ヌーヴォーが解禁されました。 初物が好きな日本人には新酒のお祭り騒ぎはきっと楽しいでしょう。 ただ近年はワイン愛好家のレベルが上がってきており、新酒の軽い 味わいは一時期ほどうけないようです。事実、輸入量が過去の最も 多かった時期に比べ、今年は半分くらいだったようです。 とは言えワイン業界にとってボジョレーとクリスマスは稼ぎ時です。 多くをこの時期に稼いでおかなければなりません。 酒類販売関係者の方は忙しいでしょうが、どうか体調を崩さないように ------------------------------------------------------------------ → 次回は「クリスマスにシャンパン」 ------------------------------------------------------------------ ■バックナンバーは以下2つのサイトにあります ― <<http://chanpanback.blog.shinobi.jp/>> ― <<http://archive.mag2.com/0000268806/index.html>> ------------------------------------------------------------------ ■ご意見・連絡は下記まで 初心者シャンパン道では、皆様のご意見・感想をお待ちしています。 もっと詳しく知りたい事、あるいはこんな内容を取り上げて欲しいといった 要望までお気軽に入力ください。 皆様のご意見・感想をお待ちしております。 mail@chanpan.com <<http://www.chanpan-shop.com/mail/index.php>> ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Copyright(C),2008 初心者シャンパン道 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
