美食本舗のほぼマクロビオティック生活　その６ [まぐまぐ！]

2008/08/05

美食本舗のほぼマクロビオティック生活　その６

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　　　○　　　　美食本舗京都イタリ庵　　　　　　　　　　　○
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　　　○　　　　　ほぼマクロビオティック生活　　その６　　　　○
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　京都でお菓子屋とイタリア料理屋を営んでおります、美食本舗京都イタリ庵です。

　料理人というもっともグルメっぽい職業の私たちの日々の食事は

　ほぼマクロビオティック。

　四季の変化に敏感な町京都から地味で楽しい暮らしを綴っております。

  　●　本日のあれこれ　　●
　
　１・ドライフルーツオートミールナッツバーのこと。

　２・理にかなった保存食。

　３・おわりに。

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　１・ドライフルーツオートミールナッツバーのこと。

　　　　オーガニックのドライフルーツはそれだけでとてもおいしいです。

　　　オートミールとナッツのごつごつとしたクッキーが好きです。

　　　つまり自分の好きなものを詰め込んだのがこのバーです。

　　　ぎっしりしているけど堅くなりすぎないようにつくってみました。

　　　これは小麦粉も全粒粉だけですし、ドライフルーツは食物繊維たっぷりで

　　　オートミールは噛み応えがあるので、とても腹持ちがいいクッキーです。

　　　忙しい日の朝食にも、頭が疲れて仕事がはかどらないときなんかにも

　　　いいですよ。

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  ２・理にかなった保存食。

　　　フランスに住んでいる友人にコルニッション（ちびきゅうり）の種を

　　送っていただいて、シェフの農園パッパガッロで栽培してもらいました。

　　出来上がったちびきゅうりはいぼいぼがあってなんとも愛嬌のある形です。

　　生のままかじってみるとにが～いゴーヤなんて目じゃない程の強烈な苦さ。

　　とりあえず、塩で漬けて何日か置き、甘くないピクルスにしてみました。

　　今日食べてみたら、あの苦味がなくなって美味しく漬かっていました。

　　だから酢漬けになってんねんな～と納得。また勉強になりました。

　　イタリア料理ではきゅうりのピクルスは調味料としてよく使います。

　　パセリのソースサルサヴェルデには欠かせません。パニーニにはさんだり、

　　サラダの隠し味に少しいれても美味しいですね。

　　　

　　
　３・終わりに。

     この夏話題の映画といえばやはりポニョですね。

　　まだ観ていないのですがとても楽しみにしています。あの唄が

　　ぐるんぐるん回っています。

　　そのスタジオジブリから出ているフランスのアニメ『キリクと魔女』を

　　先日観ましたがすばらしい作品でした。

　　アフリカを舞台に描かれているのですが、その色彩やデザインの美しいこと。

　　現代の人間が忘れている大切なことを易しくおはなしにしてあって、

　　観終わった後、「あ～面白かった～。」とぼーっとする位に気に入りました。

　　簡単なフランス語が多いのでフランス語の勉強にもなりますし。

　　おすすめです。しかしポニョってかわいい名前ですよね。

　　それでは又お逢いしましょう。

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　　　　　これは絵本です。映画もあります。

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発行人　美食本舗京都イタリ庵

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