毎日おうちでご飯～晩御飯おかずメニュー１週間献立表 

毎日おうちでご飯　2008年09月05日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008/09/05
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│田│　　毎日おうちでご飯〜晩御飯おかずメニュー1週間献立表
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[土曜日]　野菜の日
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□主 菜:サラダ風冷やしラーメン
□副菜1:ミニちらし寿司
□副菜2:

お湯を沸かして、味覇（ウェイパァー）と醤油でラーメンスープを作って冷まし
ておきます。チャーシュー,もやし,レタス,ゆで卵の薄切り,かいわれ大根等を準
備します。中華麺を茹でて皿に入れ、具を乗せます。冷ましたスープをかけます。
好みでごま油,ラー油などと一緒に。

いりゴマ,干ししいたけと高野豆腐の甘辛煮などと酢飯を混ぜます。上に錦糸玉
子、しょうがなどを飾って出来上がり。

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[日曜日]　魚の日
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□主 菜:えびチリ
□副菜1:白菜とタコのサラダ
□副菜2:卵豆腐

エビはカラ、背わた・腹わたを取り酒、しょうが、にんにく、塩であえておく。
フライパンでエビを炒め、にんにく、ねぎ、豆板醤、酒を加え、最後にごま油を
回しいれる。

白菜はさっと茹でます。たこは薄切りにします。醤油,サラダ油,酢,塩で和えま
す。

卵豆腐を出して出来上がり。

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[月曜日]　魚の日
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□主 菜:さわらとブロッコリーの西京焼き
□副菜1:五目煮豆
□副菜2:焼きナス

さわらは塩をふって10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭いておきます。
ブロッコリーは小房に分け、茎は1cm厚さに切り、塩少々をふります。白ミソ1/2
カップにみりん大3、酒・水大2を混ぜて西京味噌を作ります。耐熱皿にさわら・
ブロッコリーを並べて西京味噌をかけ、オーブントースターで15分程焼きます。

"人参,牛蒡,こんにゃく等はさいの目切りにする。お鍋に大豆水煮と野菜,昆布に
浸るくらいのだし汁,砂糖,みりん,しょうゆを入れコトコト煮る。圧力鍋でやる
と早いよ！"

ナスを魚焼き器でしっかり焼きます。氷水にとって皮を剥き、適度に切って、か
つおとポン酢をかけて出来上がり

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[火曜日]　豚肉の日
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□主 菜:野菜の豚巻き＆レタス・トマト
□副菜1:残り煮豆とサツマイモのプチコロッケ
□副菜2:大根サラダ

えのき、人参(細く切ってレンジでチン)などを豚薄切り肉で巻きます。軽く塩コ
ショウして、フライパンで焼き、醤油,みりん,しょうがタレを入れて絡めます。

煮豆の残りを水気を切って潰します。サツマイモは細かく切ってレンジでチンし
て潰します。全部混ぜて塩コショウ,ナツメグを入れて冷まします。小さく丸め
て、小麦粉・卵・パン粉をつけ油で揚げます。

大根はスライサーで細切りにします。水にさらしてシャキッとさせカツオとポン
酢で頂きます。

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[水曜日]　野菜の日
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□主 菜:あさりと牛蒡の卵とじ
□副菜1:白菜サラダ
□副菜2:にらともやしの塩昆布炒め

牛蒡はささがきにして水にさらしアクを抜きます。牛蒡をごま油で炒め、だし汁,
薄口醤油,みりんを入れ、あさりと一緒に煮込みます。火が通ったら卵でとじま
す。

白菜はさっと茹でて水気を切ります。和風出汁の素,砂糖,塩で混ぜ、再度水気を
絞ります。マヨネーズ,すりゴマを和えて、鰹節をたっぷりかけます。

ニラは3cm程度の長さに切ります。ニラともやしをごま油で炒め、火が通ったら
塩昆布を加えてさっと炒めて出来上がり。

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[木曜日]　魚の日
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□主 菜:魚の塩焼き＆さやえんどうのバター焼き
□副菜1:冬瓜のそぼろ煮
□副菜2:鮭の昆布巻き

魚に塩を振って焼きます。さやえんどうは筋をとり、バターで炒めて塩コショウ
で味付けします。

冬瓜は一口大に切り、わたを取ってさっと茹でておきます。干し椎茸は水で戻す。
豚挽き肉を炒めてから、冬瓜を加え、出汁、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を入れ
て中火から弱火で煮ます。火が通ったら味醂、醤油で味をつけ、ごま油を少し入
れます。水溶き片栗粉でトロミをつけます。

昆布をぬるま湯で柔らかくなるまで漬けます。昆布を半分の長さに切って鮭を芯
にして巻き、戻したかんぴょうで結びます。圧力鍋に昆布巻きを入れ、水をかぶ
るくらい入れて火にかけ、アクをすくいながら10分ほど煮る。日本酒カップ1/2,
砂糖カップ1杯半,しょうゆ120ｃｃを入れ、蓋を閉めて圧力をかけて10分程煮れ
ばできあがり。

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[金曜日]　牛肉の日
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□主 菜:カレーライス
□副菜1:ゆで卵のグリーンサラダ
□副菜2:冷奴

牛肉、じゃが芋、玉葱、人参を炒めてから水で煮込み、カレールーの分量に従っ
てカレーを作ります。

ゆで卵を作り、スライスしておきます。レタス、きゅうり、ブロッコリ、ハムな
どを盛り付けゆで卵を乗せます。お好みのドレッシングで。

絹ごし豆腐を水切りして皿に盛り付けます。かつお、葱、しょうが等と醤油で頂
きます。




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