2009/01/26
今日のあと一品は鶏肉と根菜の南蛮煮です。
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :: 今日のあと一品 <2008/1/26> :: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: あと一品…というときに。 ずぼらだけど、ちょっとおしゃれなレシピをお届けします。 料理のレパートリーを広げるお手伝い。 ************************************************************************** ○○○鶏肉と根菜の南蛮煮○○○ ■材料（4人分） 鶏もも肉 … 300g ごぼう … 1本 こんにゃく … 1枚 レンコン … 300g にんじん … 1/2本 グリンピース(冷凍) … 大さじ・1 【A】 顆粒コンソメ … 小さじ・2 酒 … 大さじ・3 しょうゆ … 大さじ・3 砂糖 … 大さじ・3 赤唐辛子輪切り … 小さじ・1/2 サラダ油 … 少々 *************************************************************************** ■作り方 1.鶏もも肉は、一口大に切る。 2.ごぼうは乱切りにして水にさらし、4〜5分茹でる。 3.こんにゃくは1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れる。こんにゃくの端を 切り込みに入れ、裏に引き出し熱湯で2〜3分茹でる。 4.にんじんとレンコンは小さく乱切りにしておく。 5.サラダ油を入れて熱した鍋に、鶏もも肉を入れて強火で1〜2分炒める。 切った材料を入れて、さらに2〜3分炒める。グリンピースを入れ、【A】を 加えて中火で5分ぐらい煮る。弱火にしてさらに煮上げる。 ************************************************************************** ■こんなアレンジも ・グリンピースの代わりに絹さやにしてもＯＫです。 ・たけのこや里芋を加えてもおいしいです。 ************************************************************************** ■アドバイス ・弱火にして煮上げるとき、少し煮汁が残る程度で大丈夫です。 ========================================================================== 【今日のあと一品】 発行者 田中りいこ 発行システム まぐまぐ：http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000266749.html ==========================================================================
