2008/09/25
今日のあと一品は手羽先と大根の味噌煮です。
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :: 今日のあと一品 <2008/9/25> :: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: あと一品…というときに。 ずぼらだけど、ちょっとおしゃれなレシピをお届けします。 料理のレパートリーを広げるお手伝い。 ************************************************************************** ○○○手羽先と大根の味噌煮○○○ ■材料（4人分） 鶏の手羽先 … 8本 大根 … 1/3本 長ねぎ … 1本 しょうが … 1片 【A】 赤味噌 … 大さじ・1.5 白味噌 … 大さじ・1.5 みりん … 大さじ・2 酒 … 大さじ・1 砂糖 … 大さじ・1 *************************************************************************** ■作り方 1.大根は皮をむいて乱切りにする。長ねぎは白い部分を斜め切りにし、 青い部分は取っておく。しょうがはかわをむいて薄切りにする。 ピーマンもヘタを取り4等分にする。 2.手羽先は関節のところで半分に切る。 3.【A】をよく混ぜ合わせておく。 4.土鍋に手羽先を並べて火にかけ、焼き色が付いたら一度取り出す。 5.土鍋に大根と長ねぎの白い部分としょうがを入れ、水を加えて火にかける。 6.沸騰したら手羽先と、混ぜ合わせた【A】を加えて全体を混ぜます。 上に長ねぎの青い部分を乗せてフタをする。沸騰したら火を弱め大根に 火が通って味がしみ込むまで20分煮て、器に盛る。 ************************************************************************** ■こんなアレンジも ・手羽先ではなくて、鶏もも肉でも良いです。 ************************************************************************** ■アドバイス ・あらかじめ味噌と調味料を合わせて溶いておくと、調味料が煮汁になじみやすく 味にムラなく煮上がります。 ・土鍋がなければ、普通の鍋でも大丈夫です。 ========================================================================== 【今日のあと一品】 発行者 田中りいこ 発行システム まぐまぐ：http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000266749.html ==========================================================================
