2009/02/26
美味しく楽しくフレンチごはん。 #18
〓〓〓〓〓〓 美味しく楽しくフレンチごはん。 ♯18 2009.02.26 〓〓〓〓〓〓 ＊奈良県香芝市 カジュアルフレンチのお店＊ レストラン ベール www.r-vert.com 奈良の小さなフランス料理店から、料理のこと、ワインのことなどを発信。 食いしん坊さんに贈るメルマガです。 ……＊……＊……＊……＊……＊……＊…… こんにちは。発行人のベール・マダムです。 「おくりびと」、やりましたね、アカデミー賞。 昨日、定休日で映画に行ったのですが、 「本日の『おくりびと』は満席です」と張り紙がありました。 隣でチケットを買おうとしていた方も、 「もー、昨日もいっぱいって言われたのに！」なんて文句を言っていました。 いつもすいている映画館なのに（失礼！）、やっぱりスゴイ効果ですね。 ●〇●〇 気軽にフレンチしよ！ 〇●〇● フレンチならではの食材や料理とか、また旬の食材など、 美味しいものをいろいろご紹介していきます。 春も間近となりましたが、 食べ損ねている冬の味覚はありませんか？ カニとか、フグとか、カキとか、いろいろ食べました？？ 「あ、まだ」という方は、どうぞお早めに。 当店の冬の人気メニューのひとつが、「タラ白子のムニエル」。 見た目でダメ、という方もいるみたいですが、好きな方も多い食材ですね。 タラは「魚偏に雪」と書くだけあって、冬が旬の魚。 白子はその精巣なのですが、 ポン酢で食べたり、お鍋に入れるのが一番ポピュラーなのかなー？ でもフレンチの料理人の手にかかると、これまた美味しいムニエルに。 「どんな感じの料理？」と聞かれた時には、「たこ焼みたいです」と答えています。 外はちょっとプリッとして香ばしく、中はフワフワ。 たこ焼と同じように、熱いところをハフハフといきましょう！ そして、付け合せの野菜には、菜の花や芽キャベツなどの春野菜。 まだ冬だけど、ちょっとだけ春、みたいな一皿です。 ●〇●〇 こんなワイン飲みました！ 〇●〇● お店に来られる方の中には「ワインのことはよく分からへんから…」と、 妙に構えてしまう方がいるのですが、何も難しいことはありません。 だって世界のいろんな所で造られて、世界中で飲まれているんですから！ 美味しく楽しく飲むのが一番！！ でも、多少の知識はあっても損はないですよね。少しずつ覚えてみませんか？？ 先日、おでんを食べながら飲んだのが、「シノン」。 これは、フランス・ロワール地方にある、シノンという地区で造られたワインで、 赤・白・ロゼがあります。今回、私が飲んだのは、赤。 「赤ワインは、渋〜い、重〜いのが好き」というお客様が多いのですが、 そういう方には、このワインはだいぶ軽く感じられるかな。 シノンの赤ワインは、渋みは穏やかで、 「チャーミングなワイン」なんて表現されることもあるような味わいです。 今回は何も意識せずに選んだのですが、おでんにもよく合いました！ そう言えば、醤油系の料理には赤ワインが合う、なんて言われたりもしますね。 ブドウはカベルネ・フランという品種が使われています。 このお店で初めてシノンを飲んで気に入っていただき、 その後、いろんな造り手のシノンを試しているというお客様がいらっしゃいます。 そんな風に、好みのものをここで見つけていただけるというのは、 私たちとしても嬉しい話ですね。 ●〇●〇 フランス旅行記 〇●〇● 今年は春にフランスに行けることになりました。 飛行機が取れたら、次はホテルの手配です。 今回泊まるのは、マントンという、イタリア国境に近い、南仏の町。 ２月のレモン祭りが有名だそうです。 今年も盛り上がったんでしょうね。 ホテルを取る時、私はまず、その町の観光局のホームページを探します。 今回も、マントンの観光局のホームページを見て、 そこから、いくつかのホテル独自のホームページにたどり着き、 比較検討して「ココにしよう！」と決めて、 予約フォームに必要事項を書いて送信、という感じで予約を取りました。 あとは値段のこととか、少しメールでやり取りをして予約完了です。 本当にインターネットって便利〜、ってつくづく。 ただ、今回泊まるホテルは、 「フロントが21:00で閉まるので、それ以降に着く場合は、連絡を下さい。 部屋番号と入り方を教えます」 なんて言われてしまいました。こんなこと、私は初めて。 予定では、18:15に空港に着いて、19:00発のバスに乗って、 20:15にマントン着。これなら21:00には間に合うので大丈夫なのですが、 もし飛行機が延着したら、19:00の次は、20:00までバスがなく、 このバスだと21:00を回ってしまうので、 その場合は空港から電話をして、入り方を聞かなければ……。 電話でちゃんと理解できるかなぁ？？？ ちょっとドキドキです。 ◇◆ 編集後記 ◆◇ ２月って、もう終わりなんですね〜。 何日か少ないだけなのに、やっぱり早い！ それにしても、今年の２月のカレンダーは、何ともスッキリしていましたね。 キレイに４行で収まるなんて。 ＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊ 美味しく楽しくフレンチごはん。 #18 編集・発行： 奈良県香芝市「レストラン ベール」 http://www.r-vert.com 安達 景子 ご意見・ご感想など、皆さまの声をお聞かせ下さい！ こらちのアドレスへお気軽に！ → bonjour@r-vert.com ＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊ ◆最後までお読みいただき、ありがとうございました。 皆さまの食卓が、今日も美味しく楽しくありますように！ ◆このメルマガは、『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して、 発行しています。
