2008/08/25
美味しく楽しくフレンチごはん。 #07
〓〓〓〓〓〓 美味しく楽しくフレンチごはん。 ♯07 2008.08.25 〓〓〓〓〓〓
＊奈良県香芝市 カジュアルフレンチのお店＊
レストラン ベール
www.r-vert.com
奈良の小さなフランス料理店から、料理のこと、ワインのことなどを発信。
食いしん坊さんに贈るメルマガです。
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残暑お見舞い申し上げます。発行人のベール・マダムです。
夏休みも残り少なくなりましたね。
私は何とこの夏、エアコンを使わず、扇風機のみで熱帯夜を過ごしたんです！
このことを友だちに言うと、
「やっぱり歳と共に、感覚が鈍ってきたんちゃう？」なんて言われました。
そーだったのかぁーー。
自分ではちょっと頑張ったつもりだったんだけど…。
●〇●〇 気軽にフレンチしよ！ 〇●〇●
フレンチならではの食材や料理とか、また旬の食材など、
美味しいものをいろいろご紹介していきます。
「夏野菜」と言えば、なすとかピーマンとか、いろいろありますが、
最近はズッキーニもよく見ますよね。
ひと昔前、高校生の時にスーパーでアルバイトをしていたんですけど、
その時代にはなかったんじゃないかな〜？ いつ頃から出てきたんでしょ？
ズッキーニは元々イタリアの野菜で、イタリア語。
フランス語では「クールジェット」と言います。
当店も、夏の間はずっと仕入れて、ラタトゥイユを作っています。
このズッキーニ、イタリア原産とあって洋食のイメージが強いですが、
和食でも結構イケるんです。味噌汁の具材にもなるし、天ぷらでも美味しいし、
あとは野菜炒めに入れたり、カレーに入れたり。意外にいろいろ使える野菜です。
ほとんど「なす」と同じように料理できますよ。
マーボー・ナスならぬ、マーボー・ズッキーニもおすすめ！
ちなみに見た目は「きゅうり」に似ていますが、ズッキーニは「かぼちゃ」の仲間。
まだしばらくは出回っているかな〜。
●〇●〇 こんなワイン飲みました！ 〇●〇●
お店に来られる方の中には「ワインのことはよく分からへんから…」と、
妙に構えてしまう方がいるのですが、何も難しいことはありません。
だって世界のいろんな所で造られて、世界中で飲まれているんですから！
美味しく楽しく飲むのが一番！！
でも、多少の知識はあっても損はないですよね。少しずつ覚えてみませんか？？
ランチタイムに、「ランチワイン」というのをやっています。
銘柄は日によって、ひとつに限定なのですが、
１杯100ｃｃで、300円というお値打ち価格！
最近よく用意しているのが、「エスト！エスト！！エスト！！！」です。
これはイタリアの白ワインなのですが、とてもさっぱりしているので、
絶対夏にオススメです。
ちなみにこのワイン名は、「ある！ある！！あるで〜！！！」という意味。
「ここに美味しいワインがありますよ」と知らせていたのが由来ですって。
ところで、なぜこんなにお安くワインをお出ししているかと言うと……、
ボトルを開けた残りは、その日の晩に、私が飲むからです〜。うふふ。
●〇●〇 フランス旅行記 〇●〇●
半分仕事、半分遊び（半分以上？）で年に一度のペースで行っているフランス。
大きい国なので、毎回違う地方に行っているのですが、その体験談を少しずつ。
約１週間フランスに滞在する間に、1回だけ星付きレストランに行くことにしています。
そういうレストランって、夜は20時から。遅いんです。
なのでいつも、昼間、ウロウロ観光とかして、いったんホテルに帰って休憩してから、
スーツとかに着替えて出掛けるんですけど、
ある時、二人ともうたた寝してしまったことがありました。
夫の方が先に起き、時計を見ると19時45分！
「えらいこっちゃ〜」とすぐに私も起こされ、あわてて着替え。
その時は、ホテルからレストランまで徒歩15分くらいの距離だったのですが、
慣れないヒールで、「足痛い〜」と、半泣きになりながら走りました…。
結局着いたのは20時15分くらい。
まぁ、キッチリ20時に行かなければならないってこともない感じだったので、
大丈夫だったと思うんですが、それにしても、
そんな高級レストランに走って行くなんて…（恥）。
◇◆ 編集後記 ◆◇
北京オリンピックについてのシェフのつぶやき。
「選手とかスタッフとか、報道陣とか観光客とか、
全員の料理をまかなおうと思ったら、
どれだけの食材が要って、どれだけのコックがいてはるんやろ…」。
確かにそうですよねー。皆さん、お疲れさまでした！
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美味しく楽しくフレンチごはん。 #07
編集・発行：
奈良県香芝市「レストラン ベール」 http://www.r-vert.com
安達 景子
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皆さまの食卓が、今日も美味しく楽しくありますように！
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