http://archive.mag2.com/0000265468/index.html 2009-04-07T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20090407090000000.html 東京・下北沢で開催するレシピ対決イベント、今月で第３回を迎えます☆<br /><br />カフェが好き、料理が好き、人と話すのが好き、そんな方が集まります。<br /><br />４月26日（日）19:00-21:00<br />下北沢es Cafe/Dining＜http://www.escafe.jp/＞<br />Fee:\2500(2D+Food)<br />テーマ『アイデア勝負！鍋一つでできる料理』<br /><br />今回は食材指定なし、<br />フライパン、片手鍋などいずれか１種類のみ<br />食材費は￥400／人以内<br /><br />挑戦希望者には詳細等送るので書き込みなりメッセージなりでお知らせください☆<br /><br />参加お待ちしております[m:49]<br />ちなみにお一人で参加される方も多いですが、仲良くなったりで楽しんでもらえます[m:62]<br />お一人でも大人数でもどうぞご参加ください♪<br /><br /><br />★☆参加のご連絡、質問等はこちら☆★<br /><br />主宰　高田大雅(タカタタイガ)<br /><br />takata@lme-recipe.jp<br /><br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20090407090000000.html">続きを読む</a> 2009-04-07T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20090206130000000.html イベント開催のお知らせです♪<br /><br />Ｌａ　Ｍｅｒ　Enfere(ラ・メランフェール)主催<br />レシピ対決イベント開催します☆ <br /><br />日時：３月１日（日）　１９時〜２１時 <br />場所：下北沢es cafe/dining<br />http://www.escafe.jp/ <br /><br />対決テーマは <br />『春野菜対決　トマトを使ったメイン料理』 <br /><br />参加費用は￥2000／２Drink、食事も用意してあります。 <br /><br />実際に挑戦者が飲食店で調理し、参加者による投票で結果が決まります。<br /><br />レシピ対決挑戦者には賞品も用意します☆<br /><br />お時間あればぜひ、お誘いあわせの上参加お願いします☆ <br /><br />Ｌａ　Ｍｅｒ　Ｅｎｆｅｒｅ<br />高田　大雅　(タカタ　タイガ)<br />080-1736-0904<br />homme-calme.t0202@docomo.ne.jp<br /> <br />レシピサイトはテストランを行っています☆<br />http://lme-recipe.jp/temp_top<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20090206130000000.html">続きを読む</a> 2009-02-06T13:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081226160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />ミネストローネ<br /><br />＜材料＞<br />トマト缶…１／２<br />玉ねぎ…１／２個<br />セロリ…６、７ｃｍくらい<br />ベーコン…適量<br />じゃがいも・ナス・ニンジンなどの好みの野菜…適量<br />水…200cc<br />ブイヨン…１個<br />塩・コショウ<br />ローリエ<br /><br />＜作り方＞<br />１．スープの具材は大きさをそろえて角切りにし、鍋に入れる<br />２．トマト缶・水・ブイヨン・塩・コショウ・ローリエを加えて煮る<br />３．ニンジンに火が通ったら味を調えて皿に注ぐ<br />４．お好みでパルメザンチーズをかけ、パセリを振って完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />お好みでコンキリエ（貝殻）・カペリーニ（極細のパスタ）などを加えれば食べ応え抜群です☆<br />料理のコツの一つに、「食材の大きさをそろえる」というのがあります。<br />見た目がきれいになるのでぜひやってみてください♪<br /><br /<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081226160000000.html">続きを読む</a> 2008-12-26T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081222160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />スモークサーモンのサラダロール<br /><br />10分<br /><br />＜材料＞<br />スモークサーモン…５、６枚<br />キャベツ…２、３枚<br />水菜…適量<br />☆塩・コショウ<br />☆マヨネーズ<br /><br />＜作り方＞<br />１．キャベツは千切りにし、水菜は適当な長さに切っておく<br />２．１と☆を混ぜる<br />３．ラップの上にスモークサーモンを少し重なるように並べ、２を載せて「の」の字になるよう巻き、ラップで包んで冷蔵庫に入れて落ち着かせる<br />４．２０分くらい経ったら取り出し、カットして盛り付ければ完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />キャベツは塩を振ると少し柔らかくなって巻きやすくなります。<br />ただし水分が出るので、よく水気を切ってからマヨネーズと和えること。<br />これに注意しないとべちゃっとしてしまいます(^_^;)<br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://mb1.ne<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081222160000000.html">続きを読む</a> 2008-12-22T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081215160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br /><br />カボチャのポタージュ　20分<br /><br />＜材料＞<br />カボチャ…１／４個<br />ジャガイモ…１個<br />玉ねぎ…１個<br />牛乳…200ｃｃ<br />水…200ｃｃ<br />ブイヨン…１個<br />塩・コショウ<br />サラダ油…少量<br /><br />＜作り方＞<br />１．カボチャとジャガイモはラップをしてレンジにかけ、柔らかくなったら皮を取り除く。<br />２．玉ねぎはみじん切りにし、油で軽く炒める<br />３．カボチャ・ジャガイモを加え、水・ブイヨン・牛乳を加える<br />４．粗熱を取ってミキサーにかけるか裏ごしをし、塩・コショウで味を調える<br />５．盛り付けてパセリを振れば完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />コクを出したいときは牛乳と生クリームを100ｃｃずつにしてみてください。<br />滑らかさが足りないときは牛乳を適宜加えてください☆<br />コショウはぜひ白コショウを使って。マイルドな辛味がアクセントに<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081215160000000.html">続きを読む</a> 2008-12-15T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081211160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />鶏肉のクリーム煮　15分<br /><br />＜材料＞<br />とりもも肉<br />じゃがいも・ニンジン・かぼちゃ・ブロッコリーなどのお好みの野菜<br />白ワイン<br />生クリーム<br />塩・コショウ<br />あればブランデー<br /><br />＜作り方＞<br />１．野菜は先に茹でるかレンジにかけて火を通しておく<br />２．鶏肉は余分な脂身を落として適当な大きさに切り、塩・コショウを振っておく<br />３．フライパンで鶏肉をソテーし、こんがりと焼き目をつける<br />４．火が通ったら野菜、ブランデー、白ワイン、生クリームの順で加え、軽く煮立てる<br />５．味を調え、盛り付けて完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />フライパンひとつでできるこのレシピ、ぜひテフロン加工のフライパンで作ってください☆<br />鶏肉をソテーする際の油が省け、ヘルシーに仕上がります(^^)<br /><br />＊PCトラブルによって配信が遅れてしまい申し訳ありませんでした。<br />＊<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081211160000000.html">続きを読む</a> 2008-12-11T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081027160000001.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />三色丼　茗荷醤油かけ<br /><br />＜材料＞<br />挽き肉…80g<br />玉ねぎ…１／８個<br />卵…１個<br />豆腐…適量<br />ミョウガ…１／２個<br />醤油<br />ごま油<br />塩・コショウ<br /><br />＜作り方＞<br />１．玉ねぎをみじん切りにし、油で炒める<br />２．挽き肉を加え、醤油・塩・コショウで味をつける<br />３．油をひいて溶き卵を流し、炒り卵を作る<br />４．ミョウガは薄切りにし、半量を豆腐と混ぜておく<br />５．盛り付けて残りのミョウガをのせ、醤油をかけて完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />ミョウガの代わりに大葉や梅肉でもさっぱりおいしく食べられます☆<br />材料はあらかじめ下ごしらえをして近くにおいておくと短い時間で調理できますよ(^-^)<br /><br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://briefcase.yahoo.co.jp<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081027160000001.html">続きを読む</a> 2008-10-27T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081020160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />ポトフ<br /><br />＜材料＞　２人分<br />☆ジャガイモ…１個<br />☆ニンジン…１本<br />☆セロリ…１／４本<br />☆玉ねぎ…１個<br />☆ベーコン…適量<br />★ソーセージ…２本<br />★キャベツ…１／４玉<br />☆水…１L<br />☆ブイヨン…１個<br />☆塩・胡椒<br />☆ローリエ…１枚<br />☆クローブ…３，４個<br />マスタード<br /><br />＜作り方＞<br />１．すべての材料を適当な大きさに切り、☆を鍋に加えて火にかける<br />２．沸騰する前に弱火にし、コトコト煮込む<br />３．竹串か楊枝をニンジンに刺して、すっと通るようになったら★を加え、５分くらい煮込む<br />４．味を整え、皿に盛る<br />５．お好みでマスタードを添えて完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />具材はお好みのものをどうぞ！<br />煮込むだけの簡単料理で温まってください(・ω・)&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081020160000000.html">続きを読む</a> 2008-10-20T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081016160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br /><br />優しい味わいで身体を温めます<br /><br /><br />サツマイモのポタージュ<br /><br />＜材料＞<br />サツマイモ…1本<br />玉ねぎ…１個<br />セロリ…３cmくらい<br />水…１カップ<br />ブイヨン…１個<br />牛乳…100cc<br />生クリーム…100cc<br />塩、コショウ…各適量<br />サラダ油…適量<br /><br />＜作り方＞<br />１．玉ねぎは薄切りにし、油でよく炒める<br />２．サツマイモはレンジに５分くらいかけ、皮をむいて鍋に入れる<br />３．薄く切ったセロリ、水、牛乳、生クリーム、ブイヨン、塩、コショウを加えて煮込む<br />４．ミキサーにかけるか裏ごしをして、味を整えたら完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />コショウは白コショウをお勧めします。黒コショウよりマイルドな辛みです☆<br />どろっとしていたら牛乳でのばしてください（￣▽￣）<br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081016160000000.html">続きを読む</a> 2008-10-16T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081006160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />牛肉とアボカドのわさび醤油丼 <br /><br />＜材料＞ <br />サイコロ牛肉…120ｇ <br />アボカド…１／４個 <br />玉ねぎ…１／４個 <br />ごま油…適量 <br />ゴマ…適量 <br />醤油…適量 <br />日本酒（なければ料理酒）…適量 <br />ワサビ…適量 <br /><br />＜作り方＞ <br />１．玉ねぎをごま油で炒め、しんなりしてきたら牛肉も加える <br />２．焼き目がついてきたら日本酒を回しかけ、醤油、ワサビを加える <br />３．火が通ったらアボカドを加えて混ぜ、盛り付ける <br />４．ゴマを振りかけて完成です♪ <br /><br />＜メモ＞ <br />ワサビは熱を加えると辛さが飛ぶので、辛くしたい場合は最後に加えてください。 <br /><br />アボカドは変色しやすいので、加える直前にカットしてください。<br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://briefcase.yahoo<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081006160000000.html">続きを読む</a> 2008-10-06T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20081002160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />ほうれん草とクリームチーズの醤油和え<br /> <br /> <br />＜材料＞<br />ほうれん草<br />クリームチーズ<br />醤油<br />胡麻<br /> <br />各適量<br /> <br /> <br />＜作り方＞<br />１.茹でたほうれん草を適当な長さに切り、さいの目に切ったクリームチーズを和える<br /> <br />２.醤油をかけ、胡麻を振って完成です♪<br /> <br /> <br />＜メモ＞<br />今回写真のほうれん草は葉の部分を使わず、捨てがちな根っこ付近を使いました。<br />ほうれん草は束を茹で、水を切って小分けで冷凍しておくと便利です♪<br /> <br />茹でる時は先に茎の方だけ茹で、30秒くらいしたら葉の部分も茹でます。<br />葉を入れたら７〜８秒くらいで大丈夫です☆<br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://briefcase.yahoo.co.jp/bc/<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20081002160000000.html">続きを読む</a> 2008-10-02T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20080922160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />ワサビ菜とコーンのペペロンチーノ<br /><br />＜材料＞<br />スパゲッティ…１人分<br />ワサビ菜…適量<br />コーン…スプーン１杯<br />トマト…１／４個<br />ニンニク…１かけ<br />鷹の爪…１本<br />オリーブ油…適量<br />塩・コショウ…適量<br /><br />＜作り方＞<br />１．パスタを茹で、鷹の爪は切って種を取り出しておく<br />２．薄切りにしたニンニクと鷹の爪を油で熱し、ニンニクが狐色に変わったら取り出しておく<br />３．コーンと茹で汁（お玉１杯弱）を加え、塩コショウで味を整える<br />４．パスタ・角切りにしたトマト・適当な長さにカットしたワサビ菜を加えてよく混ぜる<br />５．お皿に盛り付けて完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />最初にニンニクと鷹の爪を炒める際は、火加減に注意してください。<br />中火〜弱火くらいでじっくりと。<br />焦がすのは禁物です。<br /><br />茹で汁を加え<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20080922160000000.html">続きを読む</a> 2008-09-22T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20080915160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />簡単アレンジ、お試しあれ♪<br /><br />カルボナーラリゾット<br /><br />５分　<br /><br />＜材料＞<br />ご飯…１人分<br />ベーコン…適量<br />卵…１個<br />牛乳…大さじ１<br />顆粒コンソメ…小さじ１／２<br />パルメザンチーズ…適量<br />オリーブ油…適量<br />塩・コショウ…適量<br /><br />＜作り方＞<br />１．ベーコンを油で炒める<br />２．ご飯を加え、油が全体に絡まるようにする<br />３．火を止めて、その他の材料を加えたらよく混ぜて盛り付ける<br />４．コショウを振って完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />生米から作る本格リゾットとは食感などがだいぶ違いますが、洋風卵かけご飯のような感じでおいしいです☆<br />３の行程で卵が固まってしまうかもと不安な方は、ボウルなどにその他の材料を加えて混ぜておき、ボウルでご飯とベーコンを混ぜてみてください♪<br />&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20080915160000000.html">続きを読む</a> 2008-09-15T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20080908160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />鶏肉とキャベツのブレゼ<br /><br />＜材料＞<br />鶏モモ肉…１枚<br />キャベツ…１／16カット<br />パプリカ…適量<br />白ワイン…適量<br />サラダ油…適量<br />塩・コショウ<br /><br />＜作り方＞<br />１． 鶏肉は余分な油をカットして塩・コショウをふっておく<br />２． 鶏肉を油で炒め、８割火が通ったらキャベツ・パプリカを加えて白ワインを振りかけ蓋をする<br />３． 火が通ったら完成です♪<br /><br />＜メモ＞<br />余裕があれば、鶏肉は均等な厚さになるよう切り開いておいてください。<br />白ワインを加えたら、アクをある程度取り除いてください。<br /><br />シンプルな味付けです。キャベツの甘みも味わってみてください♪<br /><br /><br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://briefcase.yahoo.co.jp/bc/lme_taiga/lst?.di<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20080908160000000.html">続きを読む</a> 2008-09-08T16:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000265468/20080904160000000.html 日本人の豊かな感性、ここから試してみませんか？<br />このメルマガではおいしいものを、バランスよく配信していきます。<br /><br />簡単ハワイアン☆<br /> <br />スパム握り<br /> <br />＜材料＞<br />スパム（60％減塩がオススメ）<br />ご飯<br />醤油、みりん…適量<br />ゴマ<br />刻み海苔<br /> <br />＜作り方＞<br />１.ご飯はスパムの大きさに合わせて俵型に握っておく<br /> <br />２.スパムは適当な厚さに切り、フライパンで焼く<br /> <br />３.醤油とみりんを少したらしてご飯に乗せる<br /> <br />４.ゴマを振り、海苔を乗せて完成です♪<br /> <br />＜メモ＞<br />スパムは沖縄でもメジャーな食材で、ゴーヤチャンプルーなどに使われます。<br />大手SPAM社以外にもスパムはあるので、いろいろ試してみてください☆<br /><br /><br />画像はこちらで公開しています<br />http://briefcase.yahoo.co.jp/bc/lme_taiga/lst?.dir<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000265468/20080904160000000.html">続きを読む</a> 2008-09-04T16:00:00+09:00