2009/06/22
【稼ぎ頭のおきかた】「１日２秒で１冊！究極の成功法則３６５冊」３９７
〜 リブウェル 牧野谷 輝が送る あなたを成功に導く究極の一言 〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◇◆◇ １日２秒で１冊！究極の成功法則３６５冊 ◇◆◇ No.397 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜目次＞ --------■１．お知らせ ------■■２．本日の成功法則 ----■■■３．本日取り上げた本の紹介 --■■■■４．その他のお知らせ ■■■■■５．編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■１．お知らせ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 立石剛さんの「頭のいい人脈の作り方」出版記念講演会が全国で開催 されます。 ・７月１日（水）東 京 ・７月８日（水）大 阪 ・７月１２日（日）名古屋 ・７月１８日（土）福 岡 http://www.project-r21.com/seminer.090701.html 私は、７月８日（水）の大阪のスタッフとして参加します^^ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■２．本日の成功法則 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本日の成功法則：稼ぎ頭のおきかた 『ハンバーガーだけ買うお客さんばかりだとハンバーガー屋は 儲からないしくみになっているということです。だから、お店はセット メニューを勧めるのです。』 ---------------------------------------------------------------------- 出典： 書名「焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~」 (P50) 著者 小倉 優子 価格 ￥ 1,470 発行日 2009年3月31日 出版社 インデックス・コミュニケーションズ http://www.amazon.co.jp/dp/4757305869/ref=nosim/?tag=turezurenar0a-22 ---------------------------------------------------------------------- 解説： 一般的にハンバーガーの原価は１個当たり４０円、フライドポテトの原価 は１個当たり１５円、炭酸系飲料の原価は１杯当たり１０円程度と言われて いる。 店員がセットメニューを勧める理由は、利益率の高いフライドポテトと ドリンクで稼ぐためにある。 稼ぎ頭をどこにおくか。 メイン商品は目玉として利益を取らず、周辺商品で利益を稼ぐ。 これは多くの商売で行われていること。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■■３．本日取り上げた本の紹介 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 評価：☆☆☆（５点満点中３点） 書名「焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~」 著者 小倉 優子 価格 ￥ 1,470 発行日 2009年3月31日 出版社 インデックス・コミュニケーションズ http://www.amazon.co.jp/dp/4757305869/ref=nosim/?tag=turezurenar0a-22 ---------------------------------------------------------------------- コメント： 著者である五十嵐明彦氏は元トーマツの公認会計士。 小倉優子は少しだけコメントを入れているがあまり本書と関係ない。 イメージキャラクターとして採用しているという程度のかかわり方である。 実際に実在し、イメージキャラクターを務める「焼肉屋 小倉優子」を題材に 割引と無料やポイント還元、セットメニューの採用可否、食べ放題飲み放題、 新規出店やＦＣ展開の可能性について、会計的知識からお客さん側、店舗側 の両視点で説明されている。 例えば、ポイント還元と割引のどちらが得か、という話題では ポイント還元が実質どれくらいの割引額なのかが詳細にわかる。 ポイント還元１０％なら、実質割引は９．１％。 どういうことかわかりやすく説明するために ポイント還元１００％について考えてみる。 １万円の商品を買って、１００％ポイントがついてきた場合、 次回、１万円の商品を買った時、無料で買えることになる。 つまり、２万円分の商品を１万円で購入した、ということになるため、 実際の割引率は５０％となる。 同じようにポイント還元１０％なら、１１０００円分購入して１００００円分 購入できることから、実質割引率は９．１％となる。 ポイントは使わずに有効期限が切れてしまうし、それにお客さん側が収集癖を 刺激されてためる習性があるため店舗側にとっては割引よりもお得だという ことになる。 損益計算書や、新規出店に当たって初期費用の回収をどう考えるか、 回収期間法やＲＯＩ法、ＤＣＦ法の紹介もわかりやすくされている。 会計の入り口として敷居が低く、読み進めやすい。初めて会計を学ぶ人が 会計嫌いを少しでも薄くするために役立つ一冊。 参考：焼肉屋 小倉優子 （実際の店舗） http://www.yakiniku-ogurayuko.com/ ---------------------------------------------------------------------- ＜牧野谷がこの本を読む前に決めた「読む目的」＞ ・会計学をわかりやすく人に伝える方法を知る ---------------------------------------------------------------------- ＜心に残った言葉・情報＞ ・食べ放題だと一生懸命食べますよね。一生懸命食べた結果、元が取れた という価格設定にすればいいのです。 客単価が高いということは、売上の額が増えますからその分１人当たりの 粗利益額も増えます。だから、原価率が高くて粗利益率は低くなっても、 １人当たりの粗利益額は確保できるんです。 ---------------------------------------------------------------------- ＜目次＞ 第1章 「割引」と「無料」はどちらが得か? 第2章 「割引」と「ポイント還元」はどちらが得か? 第3章 セットメニューのトリックの謎を解け 第4章 カード払いでクーポン券が使えないわけ 第5章 なぜ居酒屋はランチをやるのか? 第6章 焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか 第7章 飲み放題ができるわけ 第8章 そば屋がビルを建てられる理由 第9章 新規出店、どう決める? 第10章 多店舗展開 する? しない? ---------------------------------------------------------------------- ＜この本を読んで牧野谷が実践すること＞ ・イメージキャラクターの力をかりることを考える 自社のイメージキャラクター、大阪ミドウスジ大学のキャラクター ・値引きより、無料サービスの拡充を考える （５００円引き、をするより、売価１２８０円で原価５００円のメニューを 無料プレゼントする例が本書に出ている） ---------------------------------------------------------------------- Amazonで詳細を見る : 書名「焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~」 著者 小倉 優子 価格 ￥ 1,470 発行日 2009年3月31日 出版社 インデックス・コミュニケーションズ http://www.amazon.co.jp/dp/4757305869/ref=nosim/?tag=turezurenar0a-22 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■■■４．その他のお知らせ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「やめる力」×「起きてから寝るまでの魔法の質問」 ダブル出版感謝講演会 ６月２８日（日）１９時〜２１時 大阪 http://be-myself.jp/mihiro/mihiro0628 自分に対して、質問を投げかけると、多くの問題が解決する。 そんなただしい質問の仕方を知るには、質問家のマツダミヒロさんが だんぜんお勧めです。 ********************************************************************* ６月２８日（日） 午後 １３時半〜１６時半はこちらへどうぞ^^ 原田翔太さんの「ありえない人脈術」セミナー（大阪） 詳細は→ http://www.rivewell.jp/seminar/200906/ ********************************************************************* ６月３０日（火）１８時半〜２１時 Ｃ‘ｓ「ほめ達！」＆鶴岡秀子さん6月30日特別講演会 「繁盛店の「ほめる仕組み」」の西村 貴好さんと ザ・レジェンド・ホテルズ＆トラスト株式会社 代表取締役ＣＥＯ 鶴岡秀子さんの講演会です。 http://www.cs-hospita.jp/cs/topics.html#s090630 私も応援で参加する予定です^^ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■■■■５．編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんばんは！牧野谷 輝です。 お酒は一滴も飲まないものの炭酸飲料を飲む機会は増えました。 といっても甘味のない炭酸水ばかりです。 出先ではもっぱら「クリスタルガイザースパークリングレモン」を買って 飲んでいます。 東京にいくとコンビニに置いていることが多いですが、大阪では見かけません。 東京の方がミネラルウォーターもそうだし健康に対する意識が高いな〜 と感じる牧野谷 輝です。 (お徳用ボックス) クリスタルガイザースパークリングレモン 500ml ×24本 価格：￥ 1,899(定価：￥ 3,276) http://www.amazon.co.jp/dp/B000HIB2NO/ref=nosim/?tag=turezurenar0a-22 [本日の内容はいかがでしたか？ご感想やコメントお待ちしています] http://clap.mag2.com/steatrabih ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ==（紹介）牧野谷も個人会員になっています============================== 本好きができる社会貢献。読んだ本を提供して貧困国に学校を建設 【しょうがっこうをおくる会・ＮＰＯ法人】 http://www.shinki-kaitaku.com/npo/index.html ====================================================================== ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜Mission＞ 日本の国際競争力は2008年度世界22位。 まず日本の国際競争力を高めることで、世界の国際競争力を底上げし、 個人が質の高い生活をおくれる豊かな社会を実現する。 仕事と生活の質の向上のため、ビジネスマンに気づきを あたえられるメルマガを発行し、より多くの成功者を輩出する。 ---------------------------------------------------------------------- 発行者：株式会社リブウェル 牧野谷 輝（まきのや あきら） ビジネス書著者のセミナープロデューサー 中小企業診断士試験Ｈ２０年度合格 HP：http://www.rivewell.jp/ ブログ：http://momopapa1.blog39.fc2.com/ 書評メルマガ（ＰＣ版）：http://www.mag2.com/m/0000265234.html （携帯版）：http://mini.mag2.com/m/M0089700.html mixi：http://mixi.jp/show_friend.pl?id=18211411 「スベらない商談力」著者小森康充氏へのインタビュー動画（You Tube） http://www.youtube.com/watch?v=jEgZoS6a6wo ご感想、ご献本連絡、セミナー依頼などは以下よりお願いします。 追ってご連絡させて頂きます。 メール：livewell_a●yahoo.co.jp （●を@にして送信して下さい） コメントはこちら http://clap.mag2.com/steatrabih なお、ご献本につきましては随時受け付けておりますが、現在月間数十冊頂く 状況ですので、紹介できない場合もあります点ご了承下さい。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
