2008/10/07
【ダイエットレシピ】イカスミリゾット
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毎日キレイになるダイエットレシピ≪２００８．１０．０７≫
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３６５日、『キレイにダイエット』をするためのサポートとして
ダイエットレシピをお届けします。
痩せるため、献立に悩んだとき、料理のレパートリーを増やすために等々
自由な形でご活用いただければ幸いです。
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★イカスミリゾット 【３８２KCal】
【材料(２人前)】
米-----------------------------１００グラム
ブイヨン-----------------------カップ２
するめいか(生)-----------------１杯
イカスミ-----------------------５グラム
白ワイン-----------------------大さじ１と１/２
にんにく-----------------------１/２片
玉ねぎ-------------------------１/６個
トマトペースト-----------------大さじ１
塩-----------------------------少々
こしょう-----------------------適量
オリーブ油(炒め用)-------------大さじ１
パセリ(みじん切り)-------------適量
【作り方】
(１)ニンニクは芯を取ってみじん切りにします。玉ねぎもみじん切り
にします。いかは胴から内臓と一緒に足を引き抜きます。
えんぺらをつけ根からはずして皮をむき、サッと洗って水けを
取ります。
(２)身を開き、飾り用に1/2杯分を残し、1.5cm角に切ります。飾り用の
いかは焼き網にのせて焼き、1.5cm角に切ります。
(３)いか墨は水でぬらしたすり鉢に入れてすりつぶし、白ワインで
のばします。鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒めます。
香りがたったらいかを炒め、洗った米を加えてさらに炒め、
トマトペースト、いか墨、ブイヨンカップ1を加え、強火で煮ます。
(４)ときどき混ぜながら残りのブイヨンを3〜4回に分けて加え、
15分ほど煮ます。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、飾り用の
いかをのせ、パセリを散らします。
※カロリー計算は１人分です。
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