2008/10/05
【ダイエットレシピ】ひやむぎの韓国風冷麺
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毎日キレイになるダイエットレシピ≪２００８．１０．０５≫
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３６５日、『キレイにダイエット』をするためのサポートとして
ダイエットレシピをお届けします。
痩せるため、献立に悩んだとき、料理のレパートリーを増やすために等々
自由な形でご活用いただければ幸いです。
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★ひやむぎの韓国風冷麺 【３９４KCal】
【材料(２人前)】
ひやむぎ-----------------------１と１/２束
牛網焼き肉---------------------５０グラム
大豆もやし---------------------５０グラム
白菜キムチ---------------------５０グラム
干ししいたけ-------------------２枚
にんじん(細切り)---------------３０グラム
薄焼き玉子---------------------１個分
スープ-------------------------カップ１/２
ごま油-------------------------適量
酒-----------------------------大さじ１
しょうゆ-----------------------小さじ１
塩-----------------------------少々
たれ
白ごま-------------------------大さじ３
しょうゆ-----------------------大さじ３
砂糖---------------------------大さじ２
酢-----------------------------大さじ１と１/２
青ねぎ(小口切り)---------------１/２本分
【作り方】
(１)たっぷりの熱湯でひやむぎをゆでます。途中何度か差し水をしながら
ゆで上げ、氷水にとってもみ洗いします。水けをきり、ゴマ油を
からめて冷やします。大豆モヤシは根を落として半分に切り、
熱湯でゆでてざるに上げます。
(２)牛肉は細切りにします。干ししいたけは水につけて戻し、水けを
絞って軸を取り、細切りにします。キムチはザク切りにします。
スープは塩少々で味を調え、冷蔵庫で冷やしておきます。
(３)フライパンにゴマ油を熱し、牛肉、ニンジン、しいたけを炒めます。
酒、しょうゆを加えて味をつけ、取り出して冷まします。薄焼き卵は
細切りにします。
(４)白ゴマはすり鉢ですり、砂糖、しょうゆ、酢、青ねぎを加えて
たれを作ります。器にひやむぎを盛り、スープを注いで具を
彩りよくのせ、たれをかけます。
※カロリー計算は１人分です。
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